吳孟家
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懶廬-唯一不懶的是老闆端出的菜[無菜單料理:每場限定6位客人,一日兩場]

我說,這絕不是一間餐廳!

在離開大門以後

一直在想裡頭的空間和時間

到底怎麼了





溫暖慵懶的燈光

簡單不做作的擺設

透過玻璃窗

就看見熱情的老闆

在裡頭揮著手打招呼

就像是你的老朋友一樣






這是一間「無菜單的餐廳」

這是最通俗的說法

但卻不足以完整的形容它

有些人說這是一間

有溫度的餐廳...

但我仍覺得不是個最佳形容






三個老闆

完全沒有商業感

就像是你認識已久的朋友

到吧台很自然的坐下

就是件稀鬆平常的事




[蘋果漢堡]

作為第一道開胃菜

就先用了「創意」當開路先鋒

用了台灣復古童食x香港的火腿

吃起來香香甜甜的奇妙滋味

然後你會開始期待

下一道是什麼




[干貝協奏]

運用了紅蘿蔔

創造了兩種層次的口感

剝皮辣椒和干貝的海味結合的巧妙

沒有喧賓奪主

最後是青蔥緩緩帶出干貝的鮮香

這道前菜我個人滿喜歡的




[8+9台客蛋]

看起來很不單純的玉子燒

一開始

我不敢在老闆面前說是玉子燒

切開後裡頭居然有香腸

搭配紅蔥與獨特醬汁

標準的台灣味

我敢說這絕對不是玉子燒




[對面那間算什麼]

菜名你問老闆

不要問我

這不好說

海南雞嫩到爆炸

舒肥功力一流

絕對是今晚最驚豔的口感之一





[沒心機的馬鈴]

當你看過繁花似錦的世界後

這碗馬鈴薯的純粹

反倒是讓人覺得舒服

恰到好處暖口的溫度

僅保留馬鈴薯的香氣

拉起濃稠的湯底

這比無鹽薯條更誘人




[破布子天使]

我最喜歡的硬麵

搭配上傳統回甘的破布子

大概可以

讓台灣絕大多數的義大利麵廚師

感到羞愧

為何沒有早點想到這樣的微妙組合

麵香之外又口口回甘

我猜我阿嬤一定超喜歡

(阿嬤都愛破布子)




[鳥巢開唱]

打破你對鹹酥雞的印象

打破再打破

ㄧ開始還納悶怎麼沒有九層塔的香呢

結果居然運用上了龍鬚菜

加上破蛋創意

雞排和雞腿都外酥內軟

真的比鹹酥雞老闆還會炸




[出家的布朗尼]

完全沒有使用到動物原料

布朗尼不會太甜

一旁自製的花生冰淇淋、莓果醬

就像過去紅塵中的美麗回憶

搭配起來

就是一個完美組合








在聊天的過程裡

一道一道的餐點

伴隨著老闆們的故事

伴隨著一點歡笑聲

一口一口

進到我的胃裡了


每一道菜都是一個故事

有一些是堅持

有一些是嘗試

有一些是創意

有一些是隨性

但有一個共同的特色

它們都「簡單且純粹」

就跟這三個老闆開店的理由一樣

我想他們真正在販售的

是一種

介於「友情與家」的「一段時光」吧!


在這裏時光咻咻就過了

食物的用心程度

就不言而諭了

重點是真正享受

真正的沈浸

要不是下一波客人已到來

我真的不想離開(給我沙發、給我酒)

這如此放鬆的地方


慵懶的老闆

慵懶的燈光

慵懶的話題

慵懶的氣氛

慵懶的客人

這裡的一切

就恰如其名-「懶廬」



注意事項:


每日用餐時間- PM6:30 /8:30

僅有兩個時段

整個空間位置-最多6位

提前預約制:600元/人

P.S : 也可以提前告知想吃的菜

(開放許願的意思)

訂位專線:0966-146364


最後

希望大家不要跟我搶位置

謝謝配合!



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