JL STUDIO 以獨一無二的現代新加坡料理獲得「臺灣米其林指南 2023」三星肯定，成為全球首間以「新加坡料理」拿下米其林指南最高殊榮的餐廳。
由新加坡籍主廚林恬耀(Chef Jimmy Lim) 帶領的 JL STUDIO 於 2020 年「臺北臺中米其林指南」中，首次入榜即獲得二星的殊榮與肯定，並連續三年蟬聯二星。2023 年更榮獲「臺灣米其林指南」的最高肯定晉升為三星，成為全球第 1 間以「新加坡料理」榮獲米其林三星殊榮的餐廳。
在台孵化夢想，喜獲米其林三星殊榮感言
新加坡籍主廚林恬耀 (Chef Jimmy Lim) 獲獎後的感言 :「真的非常驚喜會晉升到米其林三星，並能在台灣這片土地孵化出我的夢想。很感謝有這麼棒的團隊陪我併肩同行，還有許多客人朋友的支持，為我們帶來向目標邁進的動力。一步一腳印的積累讓 JL STUDIO 有了 今天的樣貌，結成如此甜美的成果。」
依季節變化尊重風土，選用台灣食材打造出獨一無二的現代新加坡料理
🔺恬恬海南雞飯 Tyan Tyan Hainanese Chicken Rice
🔺娘惹酸辣魚 Ikan Assam Pedas
🔺加多加多 Gado Gado
JL STUDIO 大量採用台灣本地食材，致力重新形塑新加坡的經典菜色。Chef Jimmy 的烹飪靈感來自新加坡當地小食、回憶童年時光的阿嬤拿手菜，還有對父親亦是他的廚藝啟蒙者的想念。在 JL STUDIO 菜色內容隨著季節更迭而變換，並以創新方式來呈現海南雞飯、辣椒螃蟹、咖椰吐司等新加坡知名美食。
2022春天以全新面貌迎接賓客，裝潢加入新加坡元素，用餐宛如置身於新加坡
去年春天 JL STUDIO 進行了整修和改裝並以煥然一新的面貌來迎接每位前來的賓客。有著優雅弧線的原木桌椅，溫暖的米黃色牆面裝飾著帶有南洋娘惹元素的花窗和燈飾，生氣盎然的綠意點綴著餐廳方隅，希望來用餐的朋友一走進餐廳便能有置身於新加坡的感受。
🔺溫暖的米黃色牆面與南洋娘惹元素的花窗
摘下三星後，JL STUDIO 的創新和進步仍不停歇
在典禮結束後林主廚 Chef Jimmy 立刻提醒團隊要保持一直以來的料理熱情和服務精神，真誠面對來用餐的每位賓客。林主廚 Chef Jimmy 將持續透過 JL STUDIO 這個「平台」作為載體，將新加坡的文化、傳統、風味和料理注入更多的新意和想像並分享給全世界。在林主廚 Chef Jimmy 的帶領下，團隊會繼續為到訪的顧客創造出絕佳的風味體驗，並提供舒適優雅又充滿樂趣的品嘗過程，讓來到 JL STUDIO 的客人都能留下精彩難忘的用餐回憶！
JL STUDIO 獲獎記錄
• 2023 臺灣米其林指南三星 🔥
• 2023 OAD 餐廳評鑑亞洲 Top 100+ 第 48 名
• 2022 亞洲 50 最佳餐廳第 45 名
• 2022 臺北臺中臺南高雄米其林指南二星
• 2021 亞洲 50 最佳餐廳第 26 名
• 2020-2021 臺北臺中米其林指南二星
• 2020 亞洲 50 最佳餐廳第 26 名
• 2020 世界 50 最佳 Discovery 獎
• 2019 亞洲 50 最佳餐廳 - Miele 最值得關注獎
─── JL STUDIO 資訊───
・訂位網址： https://ifoodie.tw/sFUza
．門店地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
．門店電話：04 2380 3507
．營業時間：
週六和週日 午餐 12:00至15:00（最後點餐時間為12:45）
週三至週日 晚餐 18:00至22:30（最後點餐時間為19:30）
週一和週二 固定公休日
．FB
．IG
-----------------------------------
文字／攝影：JL STUDIO提供
新聞訊息由 愛食記 編輯 Janice Shih 整理
美食採訪需求
提供最新餐廳、飲品資訊 請聯繫：
愛食記 ifoodie.tw 編輯室 support@tsunamiworks.com
