亞洲50最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants 2020最新名單公布了!「台灣4家餐廳入選,新上榜就創下佳績!」 | 愛食記
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亞洲50最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants 2020最新名單公布了!「台灣4家餐廳入選,新上榜就創下佳績!」



近年來老饕界除了米其林再來最紅的餐廳指南就屬「亞洲50最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants」,2020最新名單公布了! 最新名單,除了去年就上榜的MUME、RAW、祥雲龍吟,還有首次進榜就創下佳績的 JL Studio!

MUME.第18名

四度進榜的 MUME 在2020年名次小小下降,主廚 林泉Richie 擁有豐富經歷,曾在雪梨的Quay、丹麥的NOMA、香港的NUR等知名餐廳服務,2014來到台北開設MUME以北歐創意料理為主。主廚致力於從產地到餐桌概念菜單上有九成以上的食材來自台灣各地、完整發揮在地食材,利用純熟的技巧,創造令人驚艷的北歐料理,希望能給顧客難忘回憶。


JL Studio.第26名

首次進榜就創下26名佳績!來自新加坡的主廚 林恬耀 Jimmy Lim,累積七年在台中樂沐(已歇業)的經驗,結合自身新加坡成長的背景,精心巧思透過烹製的菜色傳遞新加坡美食的文化與精髓

RAW.第36名

老饕必吃美味、台北最難訂的餐廳RAW今年則是獲得第36名!強調台灣本土滋味的RAW節氣時令來換新一季菜單,不論是味覺視覺都獨具匠心,與此同時,主廚江振誠在澳門開設的四川餐廳川江月,首次進榜就創下第23名佳績,只能說主廚江振誠實屬不易。

祥雲龍吟.第43名

祥雲龍吟絕對能擔任台灣日本料理代表之一,今年在亞洲五十大餐廳拿下43名!台灣祥雲龍吟的料理長稗田良平也繼承了龍吟創辦者山本征治的精神,與在地漁家與農家結合,運用台灣當地食材及特色,展現兼具日本新懷石料理的風貌。


2020亞洲50最佳餐廳完整榜單

  1. ODETTE – 新加坡
  2. 大班樓 – 香港
  3. DEN – 東京
  4. BELON – 香港
  5. BURNT ENDS – 新加坡
  6. SUHRING – 曼谷
  7. FLORILEGE – 東京
  8. LE DU – 曼谷
  9. NARISAWA – 東京
  10. LA CIME – 大阪
  11. LES AMIS – 新加坡
  12. VEA – 香港
  13. INDIAN ACCENT – 新德里
  14. MINGLES – 首爾
  15. GAA – 曼谷
  16. SORN – 曼谷
  17. IL RISTORANTE LUCA FANTIN – 東京
  18. MUME – 臺北
  19. NEIGHBORHOOD – 香港
  20. 福和慧 – 上海
  21. JAAN – 新加坡
  22. 永利宮 – 澳門
  23. 川江月 – 澳門(新上榜)
  24. NIHONRYORI RYUGIN – 東京
  25. 家全七福 – 香港
  26. JL STUDIO – 台中(新上榜)
  27. TOCTOC – 首爾
  28. ZEN – 新加坡(新上榜)
  29. SAZENKA – 東京
  30. MINISTRY OF CRAB – 斯里蘭卡可倫坡
  31. AMBER – 香港
  32. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA – 香港
  33. LUNG KING HEEN/龍景軒 – 香港
  34. HANSIKGONGGAN – 首爾(新上榜)
  35. ODE – 東京(新上榜)
  36. RAW – 臺北
  37. LOCAVORE – 印尼
  38. PASTE – 曼谷
  39. BO.LAN – 曼谷
  40. LA MAISON DE LA NATURE GOH – 福岡
  41. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET – 上海
  42. CORNER HOUSE – 新加坡
  43. SHOUN RYUGIN – 臺北
  44. TOYO EATERY – 菲律賓
  45. BUKHARA – 新德里(再上榜)
  46. SUSHI SAITO – 東京
  47. 80/20 – 曼谷(新上榜)
  48. L’EFFERVESCENCE – 東京
  49. INUA- 東京(新上榜)
  50. NOURI – 新加坡


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文字/攝影:Christine Chen、MUME/JL STUDIO/RAW/SHOUN RYUGIN 臉書

新聞訊息由 愛食記 編輯 Christine Chen 整理

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