目錄：
一、精品涮涮與壽喜燒（約會／商務）：
- 食令shabu（信義）
- 二本松涮涮屋
- 囍聚精緻鍋物
二、經典台式石頭鍋：
- 雅香石頭火鍋
- 養鍋石頭涮涮鍋（松菸）
三、生猛海鮮鍋 - 如同市場現撈：
- 橘色涮涮屋（A9館）
- 深紅鍋物（SOGO敦化）
在台北民眾們最喜歡的餐種中，火鍋不是第一名就是第二名！ 今年愛食記編輯的新企劃，便是針對各種餐種，由愛食記網站中的美食饕客來做推薦！
一、精品涮涮與壽喜燒（約會／商務）
2025台北火鍋推薦：食令shabu（信義/101店）
走「時令」選品路線，和牛與海鮮雙主打。出乎意料的點法：雙人可一鍋兩湯底，先清湯走和牛、再用殘湯涮時蔬與烏龍麵，風味層次更乾淨。
(愛食記嘴很忙小姐推薦)
▲ 圖片來源： 店家臉書
【店家資訊】
地址：台北市信義區市府路45號4F（台北101購物中心）
電話：02-8101-7989
營業時間：每日 11:30–14:30, 17:30–21:30
2025台北火鍋推薦：二本松涮涮屋
瑞安街老字號，刀工細緻、菜盤講究。內行人會把「黃金泡菜」留到中後段，解膩效果出奇好；想吃到更漂亮的牛肉切面，訂位時可註明厚薄需求。
(愛食記米寶麻幸福滿載推薦)
▲ 圖片來源： 店家臉書
【店家資訊】
地址：台北市大安區瑞安街118號
電話：02-2708-6835
營業時間：12:00–14:30｜17:00–22:30
2025台北火鍋推薦：囍聚精緻鍋物
以活體海鮮、手工漿出名。點餐建議：兩人桌選「海陸雙人」，再加點一份當日貝類，最後做粥或蒸蛋吸滿鮮味，CP值高而不浪費。
(愛食記Jessica talk推薦)
▲ 圖片來源： 店家臉書
【店家資訊】
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
電話：02-2773-8335
營業時間：12:00–15:00｜17:30–23:00
二、經典台式石頭鍋 - 先爆香更好吃
2025台北火鍋推薦：雅香石頭火鍋
老台北的味道，先爆香炒料再加湯。必點「特調沙茶」，建議肉片先在鍋邊走油、再入湯，不會一上鍋就散。
(愛食記雞蛋糕生活美學專題報告推薦)
▲ 圖片來源： 店家臉書
【店家資訊】
地址：台北市萬華區成都路159號
電話：02-2381-0255
營業時間：11:30-04:00
2025台北火鍋推薦：養鍋 石頭涮涮鍋（松菸店）
走年輕化口味與爆香香氣，湯色濃郁。貼心提醒：石頭鍋鹹度較實在，菜盤別一次全倒，分次入鍋更好掌握鹹度。
(愛食記阿青的玩樂日記推薦)
▲ 圖片來源： 店家臉書
【店家資訊】
地址：台北市信義區忠孝東路四段559巷28號
電話：02-2768-2889
營業時間：11:30–14:30 | 17:00–22:30
三、生猛海鮮鍋 - 如同市場現撈
2025台北火鍋推薦：橘色涮涮屋（信義A9館）
資深饕客口袋名單，海鮮新鮮度與服務細節穩定。冷知識：不少人以為它是昆布清湯派，但「蔬菜盤先下、蝦殼熬10分鐘」其實更能拉出湯體甜度。
(愛食記無糖小怪獸Nathan推薦)
▲ 圖片來源： 店家臉書
【店家資訊】
地址：台北市信義區松壽路9號7樓（新光三越A9館）
電話：02-7737-5528
營業時間：11:30–14:30｜17:30–22:00
2025台北火鍋推薦：深紅鍋物（SOGO敦化店）
中部發跡的「海鮮山」代表，滿滿大蝦與蟹腳擺成山是招牌畫面。實用建議：海鮮多先分批下，蝦螯最後煮避免過熟；想避開人潮，平日14:00前比較好排。
(愛食記麥仔的生活日記推薦)
▲ 圖片來源： 店家臉書
【店家資訊】
地址：台北市大安區敦化南路一段246號B2（SOGO敦化館）
電話：02-8773-0035
營業時間：11:00–21:30
以上是這次由愛食記用戶推薦的「台北火鍋」分享，如果希望尋找更多台北火鍋餐廳，可以參考愛食記的搜尋結果： https://ifoodie.tw/explore/台北市/list/火鍋
