【忠孝敦化|Soba Shinn & 柑橘】帶有柑橘果香特色拉麵!令人印象深刻的創意拉麵店 | 愛食記
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【忠孝敦化|Soba Shinn & 柑橘】帶有柑橘果香特色拉麵!令人印象深刻的創意拉麵店

競爭激烈的拉麵界近年出現各種特色拉麵,像是泡沫系藍色湯頭等創意拉麵,「Soba Shinn & 柑橘」位在忠孝敦化附近,主打特色「柑橘系」果香拉麵,獨特又好吃的口味立刻受到大眾喜愛,究竟加入水果的拉麵吃起來如何,快跟愛食記一起看下去吧~

Soba Shinn & 柑橘 餐點介紹

Soba Shinn & 柑橘原本是專賣油麵,也就是日本的乾拉麵起家,油麵在台灣比較少見,之後開始賣柑橘系拉麵直接打出知名度!小編前往當日還沒開店就已經有人在排隊了,有蛤蠣的口味是限量的會先賣完,想嘗試的人要早點來~

雞白湯柑橘蛤蠣 (麵硬 鹹度正常 正常麵) 愛食記推薦 $260

這碗湯頭我很喜歡!剛喝時是雞白湯的濃厚感,其中還有蛤蠣的鮮味,尾韻帶出柑橘跟青檸的清爽果香,很順口香醇!原本無法想像雞白湯、蛤蠣、柑橘搭在一起,但他們處理得很好,讓這三者達到很好的平衡,而且他們的特色「柑橘」味道明顯但舒服,個人覺得很好吃~

▲這碗蛤蠣在整體味道中不算搶眼,主要是雞白湯和柑橘的果香佔多數,但蛤蠣微微的海鮮味讓層次更豐富,不會因為濃郁的白湯而顯得膩。

▲肉的部分有三塊雞叉燒跟兩片豬叉燒,叉燒沒有過重的調味,這點配上特殊的湯頭很不錯,不會又讓肉的味道搶走風采~

醬油油麵(麵硬 鹹度正常 粗麵) $170

第一次嘗試乾拉麵,不同於台灣乾麵soba乾拉麵整體的口味較濃,可以嚐到日式醬油獨得的鮮甜,搭配一旁的配料筍干、海苔絲、洋蔥青蔥,以及兩種叉燒增加了不同口感與香氣,不習慣重口味的人可以搭配旁邊的柚子胡椒,攪拌後入口能一樣能嚐出日式醬油的鮮美最後面柚子的清香會一次衝出來立刻變清爽許多,想嚐鮮的人可以試試

▲個人最喜歡的部份是偏硬的粗麵!吃起來很有嚼勁很棒,雞肉叉燒的肉質蠻軟嫩的,怕空虛的話建議加點肉或蛋~

柑橘鹽味 (麵硬 鹹度正常 正常麵) 愛食記推薦 $180

這碗的湯頭就清淡很多,鹽味是像海鹽的那種鹹味,淡淡的不會過重,柑橘味相較雞白湯更明顯, 湯喝起來很清爽很好入口,我個人也很喜歡。喜歡濃厚系的人可能就會覺得湯頭過淡,不是濃厚控的人可以試試唷~

▲鹽味的湯頭明顯的比較清澈,呈現漂亮的金黃色澤,配料方面少了豬肉叉燒。湯中擺放的柑橘片泡越久湯裡苦味會越明顯,大家可以依照自己的喜好決定什麼時候拿掉!

可能踩「雷」的拉麵店!

一般的店家會標上特別推薦的餐點,有趣的是Soba Shinn還標注了「雷」的餐點!通常是口味比較重或很特殊的口味,以免大家真的不小心踩到雷。第一次去的人可以先嘗試一般推薦的口味,喜歡挑戰的人可以嘗試「雷」看看!

▲某些限定口味如果賣完了也會在前面貼上「完售」告訴大家~

▲每個人都會有一個計時三分種的小沙漏,他們的麵條吸湯能力比較強,因此店家建議大家要在三分鐘內開始吃是最好的~


創意拉麵有時候會讓人怕怕的,但這天來到柑橘嘗試的幾款都很滿意,有做出特色,口味上也很好吃,會想要回訪再吃,推薦給大家!


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Soba Shinn & 柑橘 - 店家資訊

地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號

電話:02 2755 6705

營業時間:週一至週日 11:30-14:00,17:00-20:30



文字:Gina Kao

新聞訊息由 愛食記 編輯 Gina Kao 整理

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瑞楊
0
B16月4日 7:13
讚!