板橋深夜食堂 • 狗母鍋滷肉飯•「葉家藥燉排骨」•「皇帝雞」 | 愛食記
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板橋深夜食堂 • 狗母鍋滷肉飯•「葉家藥燉排骨」•「皇帝雞」


說到板橋的滷肉飯,就絕對不能不提到埔墘的葉家。

原本賣薑母鴨的葉家十幾年前改賣個人碗的藥燉排骨,而其中用有著傳統狗母鍋香氣的滷肉飯更是一絕。手切的帶皮五花肉含豐富的膠質與油脂,享用的時候能感覺雙唇像沾了膠一樣,粒粒分明的台梗九號跟醬汁和諧的在口中跳著圓舞曲~



葉家的湯品項很多,藥燉排骨也有分肋排跟排骨;除了藥燉排骨之外,我曾經有一段時間很迷戀當歸土虱,不管其他人怎麼跟我說土虱吃死老鼠我都不為所動😌 但是他的當歸湯甘草味較重偏甜;後來有一陣子狂點當歸羊肉,沒有骨頭沒有魚刺的羊肉片湯是懶人首選;現在我則喜歡點皇帝雞,自從吃過台北的何首烏皇帝雞之後就愛上這一味,湯喝起來有點像十全,葉家的藥材味沒有何首烏那麼重,價格比較親民口味也比較大眾。


一碗湯裡有兩小腿一翅


店裡的黃耆枸杞藥酒也是一大特色,寒冷的天氣點上一壺加在湯裡熱熱喝更溫暖。



#葉家藥燉排骨

#板橋區中山路二段441號

#下午16:30-凌晨2點


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