台北市最新台北好吃麵店餐廳

「#台北市大同區迪化街 #老麵店 #60年老店，必吃四醬麵 炸醬、麻醬、秘制鹹水、油蔥酥豬油混合而成的這碗乾麵就是傳說中的「四醬麵」。😎 滷菜用心，很美味，座位少，有時需排隊，但翻桌率高。 老老闆近80歲，身體硬朗又有幽默感，常會在店裏招呼客人，店內有他的超大形象照片。😁 台北市大同區迪化街二段 215 – 8 號 電話：02-2598-1388 營業時間：08:00 – 19:30 周日公休」

「麻辣湯頭很喜歡」

「根本沒多好吃 環境髒亂 服務態度差 很大碗 不好吃 所以剩很多 唯一的優點是便宜 是不是很多人都不在乎味道？只在乎價錢？ 不推」

「本膳薩索雞白湯柳麵+黑醋角煮。手揉麵較軟，口感類似中式手工家常麵，吸附湯汁能力佳，不確定是不是手揉麵上沾覆的零散黑色香料造成一股不確定是什麼的香料味，讓湯頭嚐來似西式風味肉湯，雞味並不濃厚，濃度與鹹味都適中並不油膩，反而有點不像拉麵，但座落在一個好的開始。吃到中間加一些七味粉，增加一點味道變化讓稍微習慣的湯頭轉向日式一點的風味。手揉麵吃完可免費加一球細麵，細麵口感不是習慣的麵硬那種單純齒切感明顯的口感，還要更加Q彈到像是義大利麵那樣彈牙，口感上有點新鮮。一球細麵的量不少，但那個開頭的西式香料味隨著手揉麵吃完好像淡了一些，不知道是不是單純味覺疲勞的錯覺，所以最後加一些磨碎的黑胡椒，散出的香味再度驅散味蕾的疲勞。 加點的角煮其實就是滷五花肉，是不是日式調味作法不知道，只是吃起來有種外婆家的味道，黑醋出乎意料的襯托出肉的甜味，真的應該點白飯配著吃！價格有點高就是了。」

「好吃👍」