「【口味&口感&品質】
六千算是好吃的地方
(牛肉湯軟鮮適中,不硬不柴
牛腩湯瘦中帶肥,油滋軟嫩)
(配白飯,不是滷肉飯,
就是要您嘗試單純牛肉湯鮮美味道)
【服務好的地方】
1.可續加湯,很讚！
（沒有公告,但熟客都知道,
喝完有需要自己拿碗過去,
老闆就會幫您加湯)
2.單組人數多時,阿姨會佈桌加椅
3.單組人數太多時,會詢問是否可拆桌
4.清理桌面速度很快
5.片肉動作已經算快的
6.一邊片肉,一邊客氣詢問點餐,服務態度佳
【提醒】
1.老闆沒有要每天賣,不要撲空：
(營業日：週五～週一)
2.不確定性的心理準備：
⑴號碼牌：1→30號
每號會有幾位,不確定
(有領號碼牌需06：00前回到現場,
逾時現場重排)
⑵2020/8/22
當天04：40開始現場排隊
→06：20入桌就位→06：45上菜入口
→以現場觀察,老闆的配置與速度算ok的
3.記得可以拿小碗分裝
→上桌即作分裝,
避免湯內牛肉過熟老硬
4.口味特色與差異性(辨識度)：
⑴六千有一定的水準,
美食小吃店家各有特色,
也各有粉絲與熟客
沒有絕對的最好吃或第一名
⑵美食小吃
您是口味派？感情派？氣氛派？ 打卡拍照派？
是維持只吃自己偏好、習慣、感情、回憶,
還是彈性多家體驗、品嚐、比較,
看各人選擇囉
⑶值不值得排隊,要看個人習慣&心情,
青菜蘿蔔各有所好,
現場很多是年輕朋友結伴(4～10人),
當作是一起排隊一起熱鬧的青春回憶吧
⑷台灣各地美食小吃,
好吃未必需要排隊,排隊不一定好吃
觀光出遊到訪,
難免會有【既然來了,就是要吃到】的心理因素驅使,
所以排隊人數很多很熱鬧
既來之,可走之,可排之→既排之,則安之,
⑸顧客可以自由選擇不需要排隊的其他店家,
老闆也有權利安排
符合經營成本的用餐環境與服務人力的配置
不用抱怨老闆為何要排這麼久了
」
美食專欄
