美食專欄
品嘗日期：2013.07.07
許多未見的表姐全家從美國回來，因此就決定在台式和日式料理間做選擇
不過由於一家人的人數有點過多，原本想要訂的餐廳訂不到了，因此最後最決定前往中山北路上的新葡苑
位在中山北路老爺酒店對面的新葡苑，從捷運中山站出來約走5~10分鐘左右
由於今天我們人較多，因此被安排在二樓包廂的部分
除了包廂之外，一二樓都有許多座位大約可容納100位左右的客人
而新葡苑餐廳有一個特色就是每家的菜色會有一些不同，向中山店就是除了港點之外，還有其他家沒有的上海菜
而菜單方面如果不知道該點些甚麼的話，可以點一整組的合菜
或是有單人套餐，可以從港點、湯包和甜點中做選擇
如果對於合菜或是套餐的餐點都不喜歡，也可以直接選擇用單點的部分
菜色算是非常的齊全，從冷盤、肉類海鮮、蒸炸煮炒和飯麵類通通都有
當然港點、飲品、甜點等等更是必備的選擇
今天選擇喝的茶是普洱茶，普洱茶的味道比較濃厚一些，搭配起上海菜或是港點都十分的適合
小菜：茄子
由於我沒有吃茄子，因此根據我媽的說法口味不會太重，吃起來十分的軟爛
小菜：豆子
吃起來十分的青脆，口味清爽淡雅，微微的鹹味吃得出豆子本身的甜味
小菜：核桃
蜜糖核桃吃起來不會太甜，外頭粿的糖衣非常的剛好，加上芝麻的香氣，個人覺得比較適合當作是配茶的小點心
整體來說三樣小菜都不難吃，但是卻又都沒有太特別的地方，中規中矩，不想花錢可以不用食用
拼盤：烤乳豬、叉燒、干腸和牛腱
拼盤基本上可以從燒臘、烤乳豬和海產類來做搭配
烤乳豬：皮烤得非常的酥脆，油脂不會太多也不會太少十分剛好，入口可以感受到油脂的鮮甜加上微微的焦香味，好吃
肉的部分也十分的嫩，油脂相對來說就比較少一些，肉質有些嚼勁，不錯吃
叉燒：這邊的叉燒油脂和肉的比例十分的剛好，吃起來不會中間有咬不斷的感覺，整體來說肉嫩味道也十分的透
肝腸：一般外面常見的腥味這邊比較吃不太出來，味道十分的濃郁，還算不錯吃
牛腱：十分的普通，沒有太多的記憶點，吃起來就是一般的滷牛腱，肉質比較有嚼勁一些
翡翠香干塔
用波菜和腐皮做成的冷盤，很精緻的堆成兩座塔的樣子
口味吃起來非常的淡雅清爽，不過有些偏乾，吃起來水分的感覺不是這樣的足夠
加上由於調味比較淡的關係，菜的味道有些偏重，吃起來個人不是很喜歡
雞絲碗豆仁
看起來就是一般的碗肉仁和雞絲一同清炒
雞肉吃起來非常的鮮嫩，小條狀的雞肉和碗豆仁十分的搭配
碗豆仁吃起來外面清脆的外皮裡頭綿密，一口咬下搭配雞絲一起吃非常的清甜
碗豆仁和雞肉簡單的結合卻不需要過多的調味，好吃
但是在結帳時才發現這樣一盤要1400還是1600，因為碗豆仁是從國外進口的，所以價格高的很驚人
因此個人覺得c/p算下來非常的不值得，都可以吃一整隻的烤鴨了。
鳳梨蝦球
這邊的鳳梨蝦球醬汁裹的十分不錯，每一顆都平均的有沾附上滿滿的醬汁
蝦仁也十分的新鮮的感覺，吃起來有些脆也有彈性，咬起來有一點點甜甜的鮮味
不過外面的粉有點太粉了，稍微蓋住了蝦仁本身的美味，算是比較可惜的地方
蟹黃豆腐煲
這邊的蟹黃豆腐煲店員會幫我們分成一小碗一小碗，平均一個人大約可以吃到兩塊豆腐
蟹黃豆腐煲吃起來還算不錯吃，非常像外面常吃的口味，豆腐夠嫩加上蟹黃的鮮味，幾乎沒有太大的缺點
水煮牛肉
水煮牛肉除了牛肉之外，還有一些白菜等配料在裡頭，如畫面所見，上面的辣油非常的厚
吃起來非常的麻辣，辛香料的麻度比辣度還要重一些，感覺是川菜的烹煮手法，怕辣的朋友可能會吃不慣
清蒸石斑
石斑魚吃起來沒有土味，用清蒸的方式可以吃出魚肉紮實鮮嫩和本身的清甜和新鮮
不過魚刺有點稍微偏多，因此在食用的時候必須要非常的小心才行
火烔津白墩全雞
店家推薦的湯品，喝起來和一般的雞湯相比感覺營養更為豐富，放涼一陣子喝的時候令人感覺有些太油了
裡面的白菜吃起來也感覺不出特別的地方，加上整體的風味偏重，不是十分喜歡
上海蝦絲兩面黃
店家推薦的上海特色料理兩面黃，兩面黃就是將麵餅用油將兩面煎到金黃酥脆，吃起來裡面會有一些軟心的上海菜
而這邊的兩面黃除了本來的兩面黃之外，還加上了蛋和豬肉讓口感更為豐富一些
兩面黃本身吃起來外面十分的酥脆，咬下去麵的內部吃起來的確比較軟嫩厚實的感覺
加上蛋和豬肉的調味後，讓兩面黃吃起來風味十足也有飽足感，但是調味有些較重一些，偏鹹
京式片皮鴨
也就是一般我們在外面常聽見的北京烤鴨，當然來到了新葡苑一定要來吃看看和龍都有哪邊不太相同
這邊的片皮一律都是皮肉相連，沒有像龍都一樣有詢問我們是否要皮肉分離？
搭配的醬料和配料都十分的類似，甜麵醬、韭黃和小黃瓜
當然麵皮也是必須的，由於這邊會自動幫我們包好的關係，因此我們不需要自己動手
一個人可以分到兩塊左右，服務生會幫我們把片皮鴨給包好在上桌，個人覺得這樣有好有壞
好的就是可以維持店家應該有的品質，壞處就是口味不相同的朋友就無法自己調整
片皮鴨上桌的時候，有一片感覺包的有些失敗，餅皮都破掉了裡頭的醬汁也留的到處都是
吃起來的感覺，個人覺得肉質比較老一些，吃起來沒有龍都這樣的滑嫩順口，也有可能是我吃到的這一塊皮較少的關西
加上醬感覺塗的有些過多，口味有些太重了，不過整體來說並不難吃
烤鴨二吃(炒)
在片完鴨之後，剩下的鴨肉和鴨骨就被店家拿回去做成二吃的炒
不過吃起來骨頭非常多，只有肉的感覺又讓"老"的感覺更加的強烈，因此個人並不喜歡，龍都的鴨骨粥比較好吃
接下來則是新葡苑另外較為知名的港式點心部分
叉燒酥
這邊的叉燒酥外皮吃起來比較不會太乾，外層的酥皮一層一層的吃下口後十分的綿密有層次
內餡的份量感覺比較少一些，沒有其他家如糖朝來的多，甜度也比較低一些，整體來說還算不錯吃
蝦仁腸粉
蝦仁腸粉我沒有吃到因此不做評論
叉燒腸粉
這邊的腸粉皮感覺比較黏Q一些，不會像一些店家吃起來有一點點粉的感覺
中間的叉燒份量十分的多，吃起來叉燒和腸粉的比例個人很喜歡，非常好吃
油條腸粉
吃起來的反差有些大，腸粉中和掉油條本身的油膩感，不過如果放太久在吃，油條會有一些軟掉的情況
翠綠鮮蝦餃
皮薄餡多，下面用紅蘿蔔當底讓皮不會黏在紙上，這個設計十分的不錯
裡頭的內餡吃起來口感豐富，蝦子的Q彈蔬菜的清脆加上皮的軟嫩又不會油膩，好吃
蟬衣腐皮捲
鮮蝦腐皮捲外層的腐皮炸的十分的完美，完全沒有焦掉的味道又有淡淡的豆香十分的完美
搭配裡頭的蝦內餡一起食用，非常的好吃，外酥內紮實，個人覺得是今天吃到最好吃的港點之一
燒賣
普普通通沒有太多的記憶亮點
蘿蔔絲酥餅
感覺有點像是蟹殼黃的感覺，吃起來外頭有些太粉，裡頭的蘿蔔絲夠水但是外面的麵皮有些太粉，不喜歡
蘿蔔糕
因為今天的點心點的有些太多了，因此這一道就沒有吃了，因此不做評論
上海小籠包
由於新葡苑號稱有上海道地的師傅來此烹煮，因此很好奇是否可以吃到像我在上海吃到的小籠湯包一樣的口味
不過這邊湯包的皮還是偏厚，裡頭的湯汁偏少，肉吃起來油脂不太夠的感覺，個人覺得鼎泰豐都比較好吃一些
芒果布丁
吃起來感覺是用新鮮芒果做成的，味道不會很化學的感覺
濃郁的芒果味搭配上綿密的口感，還算不錯吃
杏仁豆腐
這邊的杏仁豆腐比較軟嫩一些，吃起來的較不Q彈，不過非常的綿密入口即化
加上杏仁位非常的剛好，不會太重也不會太少，甜度適中非常適合當最後的甜點
整體來說新葡苑的價格偏高，港點的C/P值比較好一些
服務品質還算不錯，不過因為今天客滿因此上菜和桌邊服務比較慢一些
算是適合一家人聚餐的地方，不過在點餐之前最好先注意一下價格，以免點到過高
店名：新葡苑
地址：台北市中山北路二段24-3號(老爺酒店正對面)
電話：(02)2568-2768
營業時間：11：30～14:30(點餐至14:00) 17:30～21：30(點餐至21:00)
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