天母 方家小館

品嘗日期：2013.09.07

提到天母地區的中式餐廳就不能不提到方家小館

位在圓環附近天母東路上的方家小館有著超過10~20年的歷史

相信一定有某些令人滿意的原因才能在此屹立不搖這樣久

方家小館就位在天母東路KFC的斜對面兩層樓建築，最近有重新翻修裝潢過因此看起來十分煥然一新

和鼎泰豐以及一線上海料理店類似一定都可以看到師傅手工製作小籠包或是蒸餃的過程

除此之外整間店都有透明窗的部分給人寬敞和明亮的感覺

19:25到達店門口時還是有非常多的等待顧客，除了訂位的朋友之外也有現場候位的客人

整間方家小館在重新裝修後採用黑白和木頭三色為主，搭配上黃燈讓整家店和之前來時相比更加有時尚感

溫暖和寬敞的空間也讓整個用餐環境大大的加分不少，整體感覺像是五星飯店的中式餐廳感覺

今天的位子被安排在二樓的小圓桌，原本應該可以坐6個人左右的小圓桌因為人數少坐起來十分的舒適

不過二樓的空間由於被包廂壓縮，因此位子和位子之間相隔比較小一些，很容易受到旁邊客人的影響

一坐上桌服務生馬上幫忙添加熱茶，而桌上則擺放簡單的中式餐具

菜單和之前來的時候感覺是相同的，沒有更著店家翻修而有所更新，不過價格大多也同樣沒有漲

第一頁是特別的推薦料理以及點心和甜點的部分

主要以包類、蒸餃類和一些甜品糕餅為主

再來則是飯麵以及冷盤的部分

海鮮

牛、羊和豬等不同的肉類

雞肉和豆腐蔬菜部分

湯和砂鍋

最後則是飲料和酒的部分

由於今天的客人非常多將近全滿，因此點單後大約必須等待15~20分鐘左右才會上菜

而這邊的習慣主要會等我們所叫的點心上桌後，其他的菜色就會接連陸續的上桌

菜肉蒸餃

來方家小館必點點心，個人覺得這邊的小籠包和鼎泰豐相比略為遜色

不過菜肉蒸餃和鼎泰豐相比則是完完全全的大勝

這邊的菜肉切的非常的綿密且細緻，吃起來內餡多汁鮮嫩，不會有太多纖維的感覺

皮的厚薄度十分剛好且紮實又富有彈性，一口咬下滿滿的鮮甜從蒸餃內滿出來，非常的好吃

咕咾肉

我姐點的咕咾肉，糖醋醬佐豬肉加上紅蘿蔔、青椒和洋蔥等配料

咕咾肉非常的軟嫩，一口咬下嫩到讓人覺得不可思議，完全沒有豬肉特有的肉感，但是有不會太油膩

搭配上酸酸甜甜的糖醋醬非常的下飯，豬肉的份量也蠻充足的還算不錯吃

XO醬炒蘿蔔糕

自從上次在糖朝吃過XO醬炒蘿蔔糕之後就一直想在別家店嘗試看看

方家小館的XO醬炒蘿蔔糕感覺比較像是煎炸過後的蘿蔔糕沾上XO醬來做搭配

整體的口感比較乾一些，蘿蔔糕本身的風味也不太足夠，有些被XO醬壓住的感覺

個人感覺有些像是路邊鹽酥雞的炸蘿蔔糕搭配上XO醬的感覺，不難吃但也不特別有記憶點

雪菜百頁

這邊的百頁長度都較長，加上常常一夾就都是兩三條黏在一起的感覺，因此每一口的份量都感覺比較大一些

雪菜吃起來青翠有嚼勁，搭配上百頁豆腐的紮實和勾芡口感十分的豐富

口味方面比較清淡一些，雪菜獨特的味道也就相對比較明顯一點，因此不喜歡的人會覺得有些反感

生菜蝦鬆

這邊的生菜蝦鬆是幫我們分好一份一份的型式，因此可以根據人數來做點餐

蝦鬆內的蝦子分量十分的大方且豐富，吃起來紮實有彈性

油條十分的酥脆但是卻完全不會油膩，吃起來口感十足

搭配上新鮮的生菜，一口咬下豐富的口感帶有甜甜的蔬菜甜味，讓人一口接著一口意猶未盡

豆沙小包

每次到鼎泰豐必點的豆沙小包在方家小館也常常都是我們最後的飯後甜點

今天的豆沙小包有點包的不是很好，一上桌就有一顆開口笑了

而口味上面這邊的豆沙小包味道比較像是棗泥的感覺，和鼎泰豐的相比紅豆味比較少一些

應該是因為使用的糖不太相同，不過皮薄餡多吃起來還是讓人甜在心，雖然沒有滿分也有80分左右

整體來說方家小館在裝潢改建之後整體用餐環境變得較為優良，服務品質和價格都維持一定的水準

不過某些餐點和之前相比感覺有比較偷工減料一些，味道和口感都沒有之前來的如此讓人驚艷

總結來說還是一家適合全家大小一起來聚餐的好地方

店名：方家小館

地址：台北市士林區天母東路7號

電話：02 2872 8402

營業時間：11:00~14:00(假日~14:30)，17:00~21:00