美食專欄
品嘗日期：2014.04.22
許久沒有來到台大正門附近吃飯了，與一個月不見的朋友相約於是來到了他所推薦的牛肉麵店用餐
(本篇使用iphone拍攝，如太模糊請見諒)
台大牛肉麵就位在新生南路上靠近辛亥路的地方，紅底白字招牌看起來就有牛肉麵店的感覺
台大牛肉麵曾經獲得過台北牛肉麵節五顆星的評價，不過整間餐廳比想像中還要迷你許多，大約只能同時容納30個人用餐
環境比起一些牛肉麵店來說還蠻舒適的，整體的環境也十分整潔
菜色部分最大的特色就在此沒有紅燒牛肉麵而只有清燉的口味，這和一般牛肉麵店不太相同
因為清燉沒有紅燒這樣的重口味，對於許多牛肉麵店來說較不喜歡提供這種容易吃出食材新鮮與否的口味
除了牛肉麵之外也有不吃牛可以選擇的麵類，但相對來說種類比較少一些
而小菜、餐具和各種佐料則必須自己取用
小菜：小魚豆乾
朋友推薦的小菜，豆干吃起來香氣和口感非常的恰到好處，搭配上小魚乾的香氣吃起來蠻適合清燉牛肉麵這種口味適中的湯麵
微微的辣味讓豆干越吃越美味，也不會因為湯頭太濃而把豆干的香氣給遮蓋掉，十分不錯
牛肉麵
這邊的牛肉麵使用的是較粗的白麵，吃起來有點像是手打麵的口感彈有嚼勁，搭配上清燉的湯頭比較清爽一點
牛肉燉煮得恰到好處，牛肉的肥瘦比非常的的剛好，雖然不到入口即化但是一咬卻可以感覺到肉質十分軟嫩
口味和清燉湯頭十分搭，整體來說口味比較清爽一些，可以感受到微微牛肉的鮮美
半筋半肉麵
這邊的牛筋同樣燉煮到十分的軟爛，一入口即化開，口味比起一些牛肉麵店的湯頭非常的合拍，不像有些店家有點突兀
湯頭部分雖然是比較清爽的清燉類型，但是整體的清甜牛肉鮮味比想像中還要更加明顯，個人覺得還不錯喝
這邊的酸菜吃起來不會太酸也不會有一些特殊的味道，搭配上清燉的湯頭非常的剛好，讓湯頭味道多了一些些微酸鹹的口味
能稱托出本身湯頭的鮮甜，個人覺得還蠻合拍的，對於喜歡吃酸菜的朋友千萬別錯過
整體來說台大牛肉麵店蠻特別的，只有清燉湯頭非常適合我這種不愛吃紅燒牛肉麵的人
無論是湯頭或是麵條和牛肉都蠻不錯的，價位和一般牛肉麵店差不多，在台大附近喜歡吃牛肉麵的朋友可以嘗試看看
店名：大聲公台大牛肉麵
地址：台北市新生南路三段54之6號
電話：02-23639800
營業時間：每日11:00~15:00、17:00~22:00
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