美食專欄
在花蓮很少吃拉麵，因為都屬比較偏台味個人不太愛，而這間我從開幕就一直關注它
許多人對它的評價也都很好，所以趁這次回來就揪老妹來去嚐一嚐
匠心雖然位在很多人車來往的中華路上，但門面卻如此低調的讓人很容易忽略耶～
因為無法預約只能現場排隊，所以這天有提早來現場，還好我們算早到了...
不一會兒就出現排隊人潮，雖然店員晚了十分鐘才開門，但大家都很有禮貌得乖乖等著
室內空間不大，各有2、4人的座位約只可容納18人，可說是一開店就客滿的景象
沒排到的人請在候位區喝喝茶水、看看雜誌囉～因為沒限制用餐時間所以請耐心等後
不只門面低調就連室內也是走極簡的MUJI風，還有販售日本生啤酒
每個餐桌都固定放有水杯和七味粉，入座後服務生會遞上一壺檸檬水和菜單
匠心的菜單整個很極簡扼要，目前只供應六種拉麵、每日小菜和三樣甜點
另外有個仕女套餐則是為小鳥胃的女生設計，任選一口味"麵條減量"+"甜點一份"
若你是大食怪的人匠心家的拉麵"加麵不加價"，限一人食用且需事先告知喔！
黑潮拉麵(侍女套餐) $265
每晚都是現點現做且廚師只有老闆一人，所以等待時間相對的會久一些
第一次來當然要點個特別的嚐嚐，以墨魚、魚乾、干貝、芝麻、大蒜等食材熬製
上頭放上一搓蔥、海苔絲，裡頭配料有溏心蛋、筍絲、木耳，好險沒有我害怕的豆芽菜
這款算是重口味濃郁湯頭，但也不會像日本拉麵那樣濃鹽，麵條口感上也不錯
但我要大推的就是叉燒肉，經長時間熬煮已呈現軟嫩，用筷子夾起幾乎要散開的程度
肉質瘦中帶點肥肉，入口後口感更是一絕阿～(師父可否使用的是傳說中－化骨綿掌)
鹽 豚骨拉麵
(侍女套餐)
$
185
新鮮大骨熬煮的湯頭，呈現食材最原始的香醇風味，這款應該是大眾接受度最高的口味了
你看看．．．肉片同樣也是如此嬌嫩，所以要溫柔的對待它喔！
不過有一樣我和老妹都不太喜歡....就是筍絲醃製後有一種說不來的味道耶~我們不太愛XD
香醇奶酪&焦糖布丁
仕女套餐基本是附50元的甜點，只有焦糖布丁要另+10元
不過會多10元不是沒道理，匠心家的布丁紮實到湯匙挖還要使點力呢～
焦糖醬很濃稠有沙沙的口感，吃起來香味個人覺得還蠻像偉特咖啡糖
奶酪基本奶香味也很濃醇香，不過吃完拉麵後再吃甜點真的會有些甜膩的感覺耶...
這次用餐雖然價位上對花蓮人來說算小貴了點，但整體上不管是餐點、服務都很讓人滿意
且花蓮很少有這麼道地的日式拉麵，難怪還沒營業就有人在排隊，甚至願意耐心等候
能有如此讓人著迷的美味程度，相信只有來用過餐的人才會感受的到～
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