美食專欄天廚菜館
地址：台北市中山區南京西路1號3樓
電話：02-25632380
位於中山商圈的天廚除了北平菜之外也賣烤鴨，但天廚不像龍都那麼難訂到位，烤鴨味道也不錯，所以每當我們想吃烤鴨時就會選擇陶然亭或天廚。天廚烤鴨所附的餅皮跟其他同樣有烤鴨的店家相比厚上許多，很有存在感和飽足感。我個人不喜歡厚餅皮，但也是有人喜歡那種扎實的口感啦，青菜蘿蔔各有所好。
烤鴨的皮和肉會分開片，鴨皮請趁熱吃，享受咬下瞬間的酥脆以及隨之而來的鴨油香，因為鴨油真的很多，等冷掉再吃會覺得膩，口感會差很多。
拍這張照是為了讓大家知道這裡的餅皮真的好厚！我拿到的這一片皮，剛好沒有厚度沒有很均勻，所以有一邊格外厚...
片下的鴨肉會擺成一盤，鴨肉雖不到多汁的程度卻也不乾不柴。
蘿蔔絲餅，頗為小巧，內餡是比較乾的那種蘿蔔絲，吃起來鹹香鹹香，當做開胃小點還不賴。
前一回來用餐印象很好的合菜戴帽，這次的比較油但還是很好吃。
炒豆苗。
看起來有點像是蛋塔的是韭菜盒子~想不到吧？其實我看到照片時已經忘了這道是什麼，還特地問了當天用餐的友人確認。韭菜盒子跟蘿蔔絲餅一樣都走個頭小巧路線，裡面包有韭菜和冬粉等，整體味道還不錯但沒有太讓人印象深刻。
鍋塔豆腐
乍看普通，賣相一般但豆香濃郁。
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天廚菜館
· 台北市 中山區 · 22則評論
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