美食專欄
． 餐廳名稱：齊膳天下｜私宅無菜單創意料理
． 消費時間：2015.7
． 電話：(02) 2706 - 5802
． 地址：台北市大安區四維路 375 之 3 號
． 營業時間：一 - 六 18:00 ~ 22:30
．店家FB粉絲團：https://goo.gl/aSFBEq
朋友說，有一家在四維路的私廚你知不知道？！high小編窮到快被鬼抓走了怎麼可能會知道 :( 朋友說這家「齊膳天下」你非得知道，而且非得要來吃吃看，所幸敲定時間就過來嘍！以無國籍創意料理呈現無菜單，讓人可以每次來都有不一樣的感受，而且道道是驚喜！
齊膳天下屬預約制的哦！記得提前來電訂位（門內是包廂哦！），所有餐點皆已套餐呈現，2,000元 ＋ 10% / Per Person(酒水另計)
溫馨風格的法式用餐環境，以及滿滿的葡萄酒～～～對於愛美食愛品酒的饕客們，私宅無菜單料理絕對可以滿足你！
【 酒＆麵包 】
平常鮮少品酒的high咖，只好先從甜酒開始 :) 酒跟菜餚間的共鳴，若搭配的好，整體味覺口感絕對能出乎酒與食本身，不過若是不對味，可是會產生奇妙口感哦！麵包部分看看它漂亮的氣孔，外皮酥內部有嚼勁整體輕盈感十足，而麵包本身非常香，再搭配12年陳年Balsamic酒醋與白松露橄欖油，是high咖吃過最好吃的麵包佐醬，那白松露的香氣在口中滿滿的濃郁到不行，推~~
【 天使蝦沙拉 】
先煎後烤的天使蝦，將蝦本身的味道完全的帶到沙拉裡頭，整體吃來超海味的，dressing部分同樣是陳年酒醋，與蔬果搭配味道適中，天使蝦部分還OK~
【沒吃過粉蛤別說你是貴婦之漁夫海鮮湯】
其實就是所謂的馬賽魚湯，而現今已經變得頗多樣化，主廚想還原這道湯該有的初衷，食材部分有生食等級的透抽、貴婦在吃的粉蛤，湯的部分真的非常驚人，只有喝過的人才知道，那個清甜可是用蔬菜、雞胸、魚蝦所燉煮四小時而成，鮮度更是不用說，不過整體味道有點稍重約10%，可能是high咖最近呷的卡清淡，才這麼覺得 >///<
【 法式白帶魚 】
嗯！平常在吃的白帶魚可不是像這邊的這麼大片且厚實，一端上來想說這個魚也太誇張，殊不知是老闆每天去市場挑選最大最新鮮的哦！烹調方式以法式來燉煮食材，醬汁是上等魚露加點檸檬提味，厚實的魚肉吃來非常嫩，可用小湯匙一起與醬汁做搭配，high咖小編比較幸運的是，我好像吃到魚肚肚附近，吃到的肉是帶點油脂的，超美味 >///<
【 紐約客牛排 】
澳洲和牛紐約客部位，以五分熟呈現，聽店員說紐約客是主廚最拿手的，雖然沒有大餐廳的烘烤設備，不過技術才是關鍵，這是真的！這塊牛排是high咖近一兩年來吃過最棒的一客，而且好吃的會讓人想要再來品嚐的那種地步，第一口純吃原味，濕潤多汁的口感，就此愛上！旁邊有蒜片、黑胡椒、芥末子可做搭配，吃來都會有不同風味哦！（刀具品質相當好，超好切的）
【 法式烤布蕾 】
採用有機蛋黃手工製作而成，吃來跟外面那種純綿密或是像果凍般的差很多！不僅吃得到蛋的香，口感介於綿密與微彈中間，可說是拿捏得恰到好處，幸福的甜點結束今日的美味套餐，這種感覺真棒，且無負擔！
【 總評 】
第一次的私廚獻給齊膳天下，絕對超值，每一道料理都是精心規劃及烹調，飲食不僅是美味，更是生活的態度，這是齊膳天下的經營理念，不得不說，店員對餐點的專業程度，且面帶微笑無任何壓迫感，這親切的態度加分不少，下次會想帶家人來品嚐！
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