王(品) 山羊肉~連在地人都大推的羊肉爐

店家資訊

地　　址：屏東縣萬丹鄉大憲街180號

電　　話：08-7775908

營業時間：PM04:00~AM01:00

公　　休：星期二

在地朋友大推的羊肉店，有時忍不住嘴饞還是乖乖從台南殺去屏東一嚐美食，

生意一直很好，假日去有時還要稍等一下，

[羊油麵線]

味道屬清淡(個人喜歡拌點豆瓣醬跟豆腐乳)，均勻扮開後油蔥酥的香氣會很明顯，

油亮亮的油蔥酥拌青蔥拿來拌飯一定也很讚，

[咖哩羊肉爐]

咖哩湯底是第一代老闆赴越南學習帶回台灣再經過稍微改良而成，鍋底有附白豆腐、凍豆腐、高麗菜、羊肉，

咖哩鍋給人的印象大多是很濃郁的，但這邊的湯頭咖哩只負責提味，原本就鮮美的湯底加了咖哩後口味更有層次滋味也更豐富，

[當歸羊肉爐]

當歸湯底但羊肉還是一樣(店家事先用咖哩煮過的)，順口好喝沒有很濃的中藥味，冬天時來上一碗最讚了，

鍋底的羊肉是筆者最愛的帶皮羊肉，有彈性的表皮與入味的羊肉一起吃口感豐富，外表看似咖哩味很重但其實也是提味不會搶了羊肉滋味，

[涮羊肉]

這裡的肉片是使用當天現宰的溫體羊肉，肉品鮮度沒話說(溫體肉鮮度好壞一吃就知道)，

紅潤不帶血水的鮮肉最讓人食指大動，

涮羊肉跟牛肉一樣建議不要全熟，

粉粉嫩嫩的熟度口感最佳，

肌肉紋理間還會滲出肉汁呢!

有的人喜歡吃肉時沾點醬料提味，店裡的豆瓣醬與麻油辣豆腐乳都是很棒的選擇，

[炒羊雜‧羊肚]

雖然加了不少酸菜拌炒但酸度控制得很好非常提味與開胃，讓人吃了第一口後會停不下來，

[炒三杯羊肉]

屬湯汁比較多做法，羊肉熟度掌握的很好完全不老，醬汁非常入味卻沒搶走羊肉本身的滋味，

蒜頭熟度也很棒有著類似馬鈴薯的口感，筆者常常吃完還外帶一份回家配飯(超級搭!超級搭!超級搭!)，一個不小心就多吃了幾碗，

連當地朋友都大推的高CP值羊肉料理店吃完讓人回味無窮。