美食專欄川門子-時尚川蜀風味(魚頭吊燒雞東坡肉全席
第一次來,是因為去機場接機,無意進門就被他的氣派裝潢與美味菜餚震驚了
這才有了第二次的特意光臨
醒目的整棟建築都是餐廳,因為他還身兼了婚宴廣場,停車場也是妥妥非常大!
裡面走得是浪漫奢華風格
候位區就有舒適沙發
座位都滿寬大的,一區一區比較有隱密性
也有包廂
川菜,作為八大菜系之一,調味多變的麻.辣.香各種菜色
這裡都能窺得一二
用餐即附續杯飲料(可選紅茶.綠茶.果汁.咖啡)
上一次來覺得很受用,畢竟辣的菜居多
但這一次的飲料感覺稀釋過度...
吃川菜必點開胃菜就是口水雞,皮蛋或川耳吧?(我們家是啦~)
土雞腿肉絲柔嫩,拌特製麻醬辣油
冰冰涼涼搭上清爽小黃瓜很沁脾
旺火油爆過後的羊肉雖香但口感太硬
而且乾辣椒是不可缺沒錯,但已經太搶鋒頭變主角了==
羊肉塊分量非常少
這應該是這裡比較出戲的一道菜XD
為了避免調包嫌疑?香煎之前服務生會先拿一片生的肉來詢問需要幾分熟
選用的是美國Choice等級無骨牛小排
七分熟血水微乾,牛肉油花分佈均勻
搭配自製黃金泡菜與黑胡椒醬
肥美豐腴的豬蹄膀
料理到會發光的焦糖色澤引人口水直流
肉質軟綿順口
醬汁因為加了味噌而有獨特風格
吃起來鹹甜不膩
缺點是沒有白泡泡的刈包皮一起夾~
炸蒜頭應該是要淋上去的,
但顧及個人口味不同我們就放旁邊沾
醃過的雞肉風乾後烤製,皮脆肉嫩
但少了點肉質本身的鮮甜
比較普通的炸蘿蔔糕
上次是叫黃金川味蘿蔔糕比較好吃
因為個人對魚味很敏感,
所以這一次有土味出現就讓我放棄了魚頭
但是這個本來就很難控制
上次的就沒有
川菜三椒不可少,花椒辣椒胡椒熬煮出麻麻辣辣的濃郁後勁
但各餐廳一定都有一味密傳泡椒
上次就是被那個味道吸引還想跟廚房單買被婉拒了
這次卻沒吃到那個味道
真的燒炭的酸菜鍋,雖然比較危險但更有道地東北味
豐盛的菜盤很新鮮
豬肉不夠肥XD
酸白菜酸勁夠嗆越熬越酸濃
配寬冬粉很吸汁
川門子
桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號
03-212-4999
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