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之前就曾聽朋友說興大這邊有一間私人廚房,由於座位不多所以都需要提前預約,

這回剛好有食我APP的機會,可以過來品嘗看看是否如網友口中的這番美味。

平常幾乎很少踏到這個區域來,今天一嘗之後下次要來試試聽說也很厲害的青醬麵

地點位於南門路的小巷內其實有點難找,進來後就能看見這一間小店,這間小店

完全是一人的私廚只聘請一位助手幫忙,烹調出餐都是由老闆自行處理不假手他人

聽說最近又要更換菜單了,若有興趣可以上他們的臉書搜尋:CIAO玩味廚房

▼主餐類若沒有事先預約或告知不吃牛的話,通常只有義大利麵可以選擇!牛肉則是

這裡的定番品,基本上都會有。但是鴨肉、雞肉、豬肉及魚肉等都是需事先說明,

且預約的,因為我們不知道這規矩來的時候不吃牛的我就選了義大利麵,友人挑了

沙朗牛排10oz,首先送上來的麵包,麵包還不錯算是烤得有酥不沾奶油就不錯吃

湯頭老闆說是用櫻桃鴨下去熬煮地色澤雖淡但是喝起來卻很有味道,甘甜好喝

▼主廚歡迎我們去廚房看他作菜,他幫我選的這道墨魚蛤蠣義大利麵,先以冷壓橄欖

油爆香後再加入雞高湯下去煮麵,這麵久煮不爛意外地口感也是非常好,有咬勁但

越嚼越香,算是令我蠻驚豔的。之後再加入墨魚醬與蛤蠣約幾分鐘的時間就能上桌

這墨魚醬雖說吃起來牙齒會黑掉,但是沒有噁心的味道與過多的湯汁,整體收汁

收得乾卻不會因醬汁過少而使麵體噎口,或許是因為有用雞湯及橄欖油煮麵的關係

▼至於這塊肉也是主廚挑選的,他說這塊肉吃起來甜份比較高,但後來據朋友油花

雖然不多但是不柴好切的確也是塊不錯的肉,特別是沾了特別提供的白松露鹽之後

口感上更有層次,這塊肉在處理的過程我們也有進去看,過程中完全沒有做到醃肉

的動作至少保留住的都是肉的原味,油品都樣也是用進口的低溫冷壓橄欖油來料理

▼醋飲,飯後來一杯可以幫助消化冰冰涼涼的還不錯

▼布朗尼口感比較濕潤一些,一般都是比較硬且冷的,這邊視微溫加上略為濕潤

兩種口感都不錯,就看大家能夠接受哪一種,整體吃下來對於這家店的評價,我們

都覺得不錯,少掉裝潢與人事成本的管銷,食材的品質的確也提升了,下次真的想

在來試一下不同口感的義大利麵

(本文為廠商邀約文)


CIAO玩味廚房

地址:台中市南區南門路5巷4號


檢視較大的地圖

電話:0422855668

時間:11:30 到 14:00/17:00 到 21:00

公休:周二


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更多 Ciao玩味廚房 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/55a5700bc03a10241de66608
本文餐廳資訊:
Ciao玩味廚房
4.4
· 台中市 南區 · 4則評論
CIAO玩味廚房 地址CIAO 玩味廚房 公休美國安格斯肋眼心牛排老宅餐廳玩味廚房菜單Ciao玩味廚房一個人廚房台中南區推薦餐廳中興大學興大附近義大利麵杜蘭小麥Chef級義大利麵興大附近排餐 CIAO牛小排義大利麵無線上網白酒蛤蠣黃金頻果泡菜奶醬麵玩味廚房電話南區玩味廚房地址wifi台中厚切香煎培根奶醬麵CIAO玩味廚房 興大CIAO 玩味廚房 電話原味布朗尼半熟蛋糕排餐CIAO玩味廚房 CP值 牛排
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