外皮酥脆、肉質柔軟的德國烤豬腳，就在歐嬤烏蘇拉經典德式料理

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沒有去過德國，但就是想吃道地的德國豬腳

從食記app搜尋到在永康街大家還滿推薦的德國豬腳-歐嬤烏蘇拉

老闆娘本身是德國媳婦，手藝傳承自德國婆婆

搭乘捷運到東門站，大約步行10分鐘就到了

一樓是麵包坊，也有規劃用餐區

二樓才是一般用餐區

網站上有店裡的詳細餐單，可以點擊以下連結

歐嬤烏蘇拉經典德式料理 詳細餐點

工作人員皆是穿著管家的服裝

經由工作人員的詳細介紹得知，歐嬤烏蘇拉的餐點大多是自製

像香腸也是自己灌，瘦肉比三層肉為2：1

我們點了歐嬤人氣拼盤套餐與德國香烤啤酒豬腳套餐

套餐附湯品、麵包、沙拉、甜點、飲料

德式湯品

今天是蔬菜肉排湯

利用的是自製的德國黑森林燻火腿去切丁，肉排中肉丁佔極大比例，湯頭清甜好喝

麵包

亞麻仁麵包切片，烤得酥脆再搭配喜歡的抹醬

鮪魚酸豆/蜂蜜芥末/松子羅勒

非市售水煮或油漬的鮪魚罐頭

工作人員說明是利用新鮮的鮪魚下去製作，滿好吃的，有魚肉香，口感綿滑

看起來像美乃滋的蜂蜜芥末醬，有淡淡的蜂蜜香

自製的青醬非常香，用來製作義大利麵一定很好吃

香蒜奶油/葡萄優格/香橙起士

抹醬的顏色來自於葡萄

帶有橙皮香與起士調至的抹醬

抹上香蒜醬，微鹹，蒜味很重很不錯

沙拉

用料與配色都相當豐富

番茄、紫捲、美生菜、核桃、蔓越莓、小黃瓜、水梨、玉米筍、紅蘿蔔

醬料給得很多，對於我這愛吃醬料的來說份量很夠

德國香烤啤酒豬腳

豬腳選用的是台灣黑毛豬，是在膝蓋骨上方，為豬腳最嫩最瘦的部位

買回來的豬腳要先洗淨並水煮過，再用香料+啤酒醃1-2天後才入烤箱的

豬腳外皮呈現焦糖色澤，烤得很漂亮

可以搭配自製酸菜與薯泥

皮超脆的，因為還滿厚的已經有點近似硬的程度，牙口不好捧友吃肉就好

浸泡過香料與啤酒的豬腳超好吃，豬腳非常柔軟，近似入口即化

小米我本身就會吃肥肉，豬腳肥肉的部份真的好好吃，瘦肉也不柴口

歐嬤人氣拼盤套餐

肉腸都是自己灌的，利用豬肉本身的腸衣製作

肉腸有原味跟法蘭克服煙燻脆腸兩款，瘦肉與肥肉比約為2：1

原味肉腸還滿Q的有肉香

原味的肉味會比較重一些，另一款著重於黑胡椒香氣

今天的蔬菜肉排湯就是用這大塊肉排切丁的

手工麵吃了一口就停不下來，選用三種以上的菇類，加入培根、洋蔥

手工麵吃起來滿有咬勁的，麵條與配料炒得超香，這樣的麵量不夠吃啦～～

Melody正在幫我們介紹甜點

他對店裡的餐點與料理方式相當熟悉，有疑問都可問她，會獲得完整的回答

焦糖核桃蛋糕

與台灣糕餅業製作塔皮習慣加入大量奶油，拿起時都會看到塔皮泛油光

歐嬤烏蘇拉的餅皮沒有油光，比較紮實有麵粉香

焦糖是自己熬煮的不會黏牙，接觸到口腔的溫度就化開了

餅皮似乎刻意壓低甜度與偏甜的焦糖醬與很搭

鋪得滿滿滿滿滿的核桃 每一口都有大量的大顆烤過表皮微焦的核桃

我這個堅果控吃得好滿足

我一個人吃完一塊沒問題也不會覺得膩

榛果巧克力紳士蛋糕

最上層為苦甜巧克力，滿厚一層的不會膩，蛋糕體再濕潤一些會更好

蔓越莓醋

蔓越莓醋甜度低，微酸，餐後來一杯滿解膩的

洗手間在二樓

喜歡麵包抹醬，一樓有販售

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歐嬤烏蘇拉經典德式料理

02-2392-2447

台北市大安區永康街10巷8號

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