美食專欄
【魚匠】主打無菜單料理的居酒屋，客人多數是熟門熟路的老主顧
開胃小菜~醃蘿蔔滋味微甜不辣口、超爽脆的
綜合生魚片~老闆會以當日新鮮到貨的魚種來搭配生魚片，這盤有..鮪魚、青魽、鮭魚、軟絲
現磨山葵天然哇沙米完全不嗆口，和點日式醬油準備為生魚片添香增甘味
老闆每日親上魚市場嚴選的新鮮食材果然不一樣，四款生魚片都超滑口的
鮪魚、青魽口感厚實有存在感，滑嫩甘甜零腥味
【胡麻烏龍涼麵】
冰鎮烏龍麵舖底，上堆生菜、豆苗、紅蕃茄片、綠花椰菜、洋蔥絲、白芝麻粒..拌上酸甜胡麻醬
食用時記得拌一拌，讓香濃胡麻醬汁均勻沾在每一條烏龍麵上
【炸豬排 $180】
挑選的豬肉部位無過多油脂，艾米猜是里肌部位來著
豬排外裹薄薄酥脆金黃炸衣，不以厚厚麵皮來打混
【紫蘇柳葉魚】
紫蘇葉包著柳葉魚下鍋現炸，香酥味美
天兒啊~~好想來一手冰啤酒喔~
【乾煎三角魚】
老闆說這三角魚的肉質近似白鯧等級，別看它個子不大，這魚肉少刺甘甜、肉質細緻極了!
【茶碗蒸】
【椒塩雞腿排 $160】
這道換搭配美生菜來補點生蔬解油膩
將新鮮去骨雞腿排外皮香煎成金黃酥脆油亮動人，只加椒塩微調點滋味，就能把雞腿肉的鮮和甜發揮極致
火候掌控精確，雞腿肉熟度剛剛好，啾西嫩口得很呢~
【蛤蜊湯】
蛤蜊大顆肉肥飽滿，僅簡單蔥、薑去腥調味，湯頭清甜味鮮美喝完不會口乾舌燥
【烤三角飯糰$100】
飯糰個頭不小，拿起來沈澱澱的，吃上一顆就有飽足感囉
豐富內料找得到的有鮭魚肉末、御香鬆、黑白芝麻粒、海苔粉、鮭魚卵..
鮭魚飯粒粒分明內包著不少珍貴鮭魚卵，捏製成三角狀，香烤後再抺上甜甜醬汁
吃得到鍋巴飯香，因為上了醬汁所以吃起來不覺乾口，而咬破鮭魚卵爆漿的滋味還真是有趣
【魚匠】是間提供道地日式風味料理、氣氛輕鬆的居酒屋
老闆陳師傅在台中從事日本料理業已近20年，仍定期親赴日本觀摩學習當地美食，豐富增進廚藝
陳師傅為人隨和個性海派，食材用料不計成本，希望每位進來用餐的客人都能成為主顧成為他的好朋友
艾米用餐當日看見多組客人都是陳師傅的老主顧，來這裡用餐就像到老朋友家裡吃飯，笑聲不斷，氣氛溫馨輕鬆愉快~
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