超難找隱藏版巷弄美食之肉圓南(肉絲肉圓/肉角肉圓)
「肉圓南」位於彰化市曉陽路上的巷仔內,六十年的傳統老店~
由於第一代創始者姓名當中有"南"字,因此上門顧客皆稱之為肉圓南
目前在自家門口擺設小攤子販賣傳統美食肉圓,兩人在賣所以量也有限。(摘自網路)
營業時間是從早上11點到下午6點(週日休息),每日肉圓都有限定,所以收攤時間很準時啊!!
店家有兩種肉圓可以挑選:肉角及肉絲兩種;湯的部分則是肉仔骨湯、丸仔湯及綜合湯
這次來二訪時看見製作半成品的過程摟!
打漿。攪拌。肉角與肉絲的丸子狀~老闆叫我不要問太多,因為這裡頭太多商業機密了啦!!!
就連號角響起來拍都沒有拍到哩~我還真幸運!
裝的容器就有點像是涼圓的那種大小~將整個餡料包在裡面後,就可以拿去蒸熟摟......
成品就是蒸熟後,再拿來油炸~(這已經是要收攤時的冷底的肉圓呢)
一般是熱騰騰的肉圓會在網子上滴油後,在放入碗內~老闆迅速的將皮肉剪開~
要辣或不辣在跟老闆說就行了喔!當然老闆也會先問你啦!
好吃的肉圓除了在於皮與餡料以外,當然就是醬汁的部分阿~蒜頭醬油+花生粉還有特製甜辣醬~
老闆娘知道我要拍照,還讓老闆灑上一點香菜~看起來更棒!
竹籤插上,就成為完美的一顆誘人的肉圓了~呵呵!!
我喜歡外皮,因為吃起來不適硬硬油膩膩的,其中多添加了一點特別的成分所以才會更軟嫩
記得老闆也有講過,八卦山燒肉圓他們是兄弟啦!所以做法差不多,它的外衣更軟嫩~
可能我不太愛很軟軟軟到不行的~所以我喜歡這樣的皮~QQ的讓人一口接一口~
肉絲肉圓很不錯吃唷!拉開後一絲接著一絲~混著肉塊一起~吃起來口感差不多就差在外面這層絲了啦!
肉角肉圓~跟一般的肉圓應該差不多,不過內餡口味偏重,吃的到肉塊啦!!
肉骨仔湯(NT15元)
我喜歡淡淡的口味,加上用洋蔥與大骨下去敖湯,可真的是絕妙了!
吃完肉圓後再來碗清爽的肉骨仔湯...好棒!
餐點完全屬於個人私心喜愛而推薦,讀者可依照自己的口味進而用餐
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◎美食資訊◎
肉圓南(每日限量)
住址:彰化市曉陽路201巷25號
電話:04-7235847
營業時間:11:00-18:00(賣完為止,週日休息)