美食專欄◆(07)558-2208高雄市左營區富民路66號／1130-1400 1730-2100／晚餐加收一成服務費／官網FB◆
2005年創店
在高雄頗有名氣的老壽司店
義郎創作壽司
艾醬不時看到朋友同事打卡
原因只是...老店容易被忽略
老店歸老店
店內還是保持的几淨明亮
板前的師傅們穿著整齊劃一
一樓幾幾乎都被板前座位佔滿
深處有兩個用布簾隔起來的小包廂
服務人員說二樓也是差不多的布簾隔間
今天承蒙店家的邀請
來到富民路上的十年老壽司店一嚐義郎的好手藝~
（2011年創立了美術東二店）
招待小菜
本來不想放上菜單的
但官網有菜單卻沒價格可參考
所以想想後還是全放上了
完全沒聽過這奇怪的名字
味道清爽
加了紫蘇，味道非常鮮明
用清酒稍微煎煮後
加入胡麻醬
生蠔很新鮮
完全沒有腥味
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感
超咕溜的
加上鹹香的胡麻醬好好吃
看看那生蠔肥嫩嫩的
本來對白帶魚沒太大的想法
但這個沙拉很不賴
酸酸甜甜很開胃
來自蚵仔寮的白帶魚
吃起來肉質鬆軟
本身沒有太多的味道
坐在這裡欣賞板前的師傅料理食材
新鮮芥末
小辣香味很足
微微的嗆鼻~是成熟大人的味道啊
（黃店長說這是招牌）
光看菜色不看菜名
而是蕃茄
蕃茄+蝦醬超合搭
有夠清爽
味道卻很足
比目魚側緣一向是入口即化
但這瞬間不見的速度也太快了吧
還沒細吃這口感
就只留下滿口的油脂香醇
醋飯也很重要哦
淺淺的酸味
醋飯沒得嫌
也是新鮮
但沒有太特別就是
魚肉切的頗厚
豆腐皮滑嫩帶黃豆香
海膽很鮮
義郎自家做的黃魚一夜干哦
口感比一般的一夜干紮實
艾醬如果去壽司店其實不會點秋刀魚的
總覺得會不合口
來自日本的當令秋刀魚
吃起來竟然也是屬於清爽型的
感覺也是沒咬幾下就化掉了
味道嘛
融合台式蚵仔煎和日式燉菜的做法~
（乍看之下真的很像蚵仔煎）
牡蠣肥美，吃起來QQ的~
不是艾醬的菜
因為太誘人啦
蝦身大尾又美麗
蝦頭塞入醋飯後烘烤
蝦肉則是做成握壽司
蝦肉紮實有彈性
吃起來鮮美
這蝦頭塞入醋飯的哀滴兒好特別
從中間扒成一半後比較好食用
每一口都是滿滿蝦子
這個也超推的
雖然是雞胸肉
但吃起來軟嫩嫩
麵衣完全不覺油膩
雖然夾入了紫蘇
單吃也不錯
但味道還是略顯單薄了點
不說也猜不到是櫻桃鴨
很像豬肉呢
有油脂，口感也好像
只是吃起來沒豬肉的油
不錯吃
問了黃店長裡頭是包了什麼才會爆漿
「妳吃吃看就知道了」
豬肉烤的又香又酥
也太妙了吧
豬肉鹹香，蕃茄多汁微酸甜
咬下還真的爆漿
（只是要小心別燙到就是）
味噌湯汁夠味微甜
小朋友也會愛的味道~
很燙口
野生的蛤蜊第一次吃到
淡黃色的貝肉
吃起來和養殖的沒太大的不同
芋頭塊綿密香甜
這個好吃
招待甜點-奶酪
恩...這個就普普了
義郎十週年活動
10月底前來店用餐
一桌就送一罐義郎獨家的醃漬蘿蔔
已經是十年的老店了
除了食材隨著季節有不同的變化之外
料理也是不斷的創新
而且追求每日食材由產地直採直送
重點是
義郎秉持著多年不變的理念
『安くて』、『美味しくて』、『サービス満点』
所以來到義郎
吃到了新鮮的食材
料理手藝在水準之上
還感受到了師傅們的熱情
非常愉快的一餐
難怪門外會擺了一壺檸檬水
因為用餐時段沒訂位就一定得排隊...
♦本篇為邀約撰文♦
本文餐廳資訊：
最新美食文章
