忠孝敦化‧花彘醺2店 Bistro 歐陸料理｜超越自我的花彘醺二店‧賓至如歸的饕客級五星美饌！

2015年的九月，包子爸與花彘醺初次結緣，第一次，已經被「花彘醺創作夜食清酒」的每一盤美食給深深折服。相隔兩個月，包子爸又來訪了開業還不到一年的「花彘醺2店 Bistro 歐陸料理」，與開業八年的一店不同的是，二店以歐陸料理為主，走的是小酒館風格，與一店的和食壽司做出極大的區隔，不過仍然維持花彘醺一貫以客為尊的服務態度，這一回，包子爸再度藉由品嚐花彘醺2店，更深切的體會到了花彘醺勇於挑戰自我，走出舒適圈以及熱愛料理的經營理念，每一道端上桌的菜色，彷彿都包含了心意，每吃下一口都是滿滿的感動。

「花彘醺2店 Bistro 歐陸料理」位於東區的靜巷中，從捷運忠孝敦化站5號出口步行大約五分鐘即可抵達，門面佈置得很歐風，磚牆、木門，燈光，都讓上門客人感到溫暖舒適。

店面空間維持花彘醺一貫的風格，走小而巧路線，一座簡單的BAR台，微弱昏黃的燈光，勾勒出餐廳的氣氛。

因為是走義式小酒館風格，所以店內的裝潢帶點懷舊歷史感，雖然才開業不到一年，但入內會覺得是間經營很久的老店。

花彘醺在很多細節上都如此用心，自然能讓上門的常客感到安心。

專業的儲酒設備。

菜單，事實上花彘醺許多好料都是菜單上沒有的，菜單只能當作參考，想吃什麼直接問請店員為您搭配服務才是最完美的！（也算是另類的無菜單料理）

花彘醺2店提供有數十種各式的精釀比利時啤酒，包子爸覺得這用來裝啤酒的杯子很有巧思，居然有「腰身」～～呵呵！

就連提供給小朋友的杯子都毫不馬虎，這應該是鋼杯，還貼心附上了吸管。

看見上門顧客有小朋友，花彘醺貼心招待餅乾和水果，還用超可愛的汽車餐盤來盛裝，好用心喔！

特級可可（190元）：頂級的熱巧克力，喝起來濃郁的可可味，不覺得甜膩，口感極為滑順。

Placido（一瓶1000元）：智利紅酒，我們當天一行四人開了一瓶品嚐，很適合佐餐。

醺雞餅乾（招待）：四塊餅乾，搭配一片精緻的醺雞肉和果凍搭配上芝麻葉，餅乾的脆被果凍中和，醺雞的香久久在口中迴盪。

沙拉米餅乾（招待）：義式臘腸、紅酒醋、芝麻葉和松露油，比醺雞餅乾的口味重一些，因為有加入紅酒醋，所以滋味酸酸甜甜又爽脆，很棒的開胃小點心！

右邊的這位就是大名鼎鼎的花彘醺2店老闆克蕾兒小姐，而左邊的這位就是年輕才三十出頭的大廚，兩位都是英雄出少年，一位服務態度好個性又貼心，另一位創意十足廚藝精湛，相信花彘醺2店未來一定前途無限光明！

起司拼盤（480元）：簡單的生菜搭配幾片餅乾，重點是圍繞在四周的四種不同風味起司，依照順序一一入口，讓每一種起司跟味蕾產生化學反應，無論是搭配餅乾吃或是佐紅酒都好好吃！

蟹肉餅（380元）：新鮮蟹管肉搭配海鮮高湯和白醬燉煮，濃郁的起司味，這一道超級好吃！

滿滿的好料，蟹管肉真材實料，讚！

夾入pita餅吃更對味～～這道蟹肉餅包子爸大大推薦！

法式小犢牛（一條240元 / 四條960元）：帶骨小犢牛，烤的約略五分熟，飽滿的肉汁口感鮮嫩到一個不行～～

盤中四邊都有由法國起司、紅酒醬和高貴的鹽之花製成的沾醬，更增添小犢牛的口感和美味！

蜜蘋果紅酒sauce櫻桃鴨（480元）：低溫烹調的櫻桃鴨，完全鎖住肉汁，外皮酥脆，搭配甜滋滋的蜜蘋果和紅酒醬滋味真的有些夢幻耶～～好吃！

頂級松葉蟹足（一隻140 / 四隻560元）：頂級的松葉蟹足搭配滿滿的蟹膏起司沾醬，附上麵包一起品嚐。

西西里時令軟絲（480元）：口味微辣，軟絲軟中帶脆，搭配由鮮奶油和橄欖油和南瓜調製的醬汁更棒！包子爸很喜歡這道軟絲，口味比較重，帶些辣味真的讓我覺得挺驚豔～～

西班牙依比利小豬（680元）：西班牙國寶依比利小豬，在台灣算是少見的極品食材，透過低溫烹調五小時，肉質軟嫩，幾乎入口即化，吃起來口感不像豬肉，反倒有些接近牛排的口感。

來花彘醺2店建議絕對不可錯過這道「依比利小豬」，同行的一位老導演吃到大讚特讚，戲稱這是「龍肉」！因為太好吃啦～～

特別招待給小包子吃得薯條，上面灑上香氣十足的白松露油，據說不是油炸的～～很厲害！

半熟蛋松露風味胭脂蝦（一份380元 / 兩份760元）：超級厲害的一道菜，店主打包票說這道菜會讓人想要舔盤子般的美味！之所以附上麵包是因為好吃到讓人不忍心浪費盤底的任何一絲餘韻！

食用時將半熟蛋拌開，吃起來有點像湯品，可以用湯匙吃也能沾麵包吃，用南瓜和大量胭脂蝦的蝦膏熬煮，香味爆表的一品！大推～～

龍蝦蝦膏燉飯（1880元）：整尾龍蝦製成的燉飯，鮮味十足，超級奢侈的一道海味燉飯！好吃！

店家會貼心將剩下的龍蝦去殼將肉剝出來盛盤另外給客人吃。

法式春雞（780元）：超級有趣的一道菜，店家戲稱叫做「雞下蛋」，吃法也很特別～～

首先把春雞切開，會發現裡面有塞米飯～～

然後再將兩顆半熟蛋打入，然後再灑上白松露油和起司粉，除了雞肉好吃之外，混入雞蛋的燉飯也香氣足夠，非常棒！

獵人羊膝（880元）：吃過羊膝的人一定會愛上那軟嫩富涵膠質的口感～包子爸就是屬於愛羊膝一族！

沒有羊羶味，多種香料調味，燉煮到非常軟爛，只要輕輕一抽就能把骨頭去除，功夫菜！

花彘醺 bistro歐陸料理

地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄16號(捷運忠孝敦化站5號出口)

電話：02 2777 1488

營業時間：12:00 - 22:30

網址：http://www.flower2008.com.tw/

中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）

美味等級：★★★★★

環境氣氛：★★★★

服務水準：★★★★★

C P值：★★★★

回訪率：★★★★☆

包子爸的完食心得：

包子爸每次來訪花彘醺總是留下滿滿的感動，事實上除了料理口味非常卓越之外，最讓人感動的就是他們的待客態度！並不只是單純的以客為尊，他們更重視客人的需求，除了上菜之前會詳細的解說每一道菜色的吃法之外，還會不定期的招待一些特色小菜讓客人驚喜，每一道菜色上桌前餐盤都是預先加熱過的，為的就是不讓客人吃到冰冷溫度的食物，這些「小地方」與「枝微末節」的小事往往就成就了一家餐廳的經典和雋永，在花彘醺一店未來即將迎接十週年的同時，花彘醺二店也默默經營了將近一年，包子爸很珍惜這兩朵開在東區的「花」，只要是生命中的「貴客」，帶他來花彘醺絕對沒錯！除了賓主盡歡之外，也會被花彘醺的經營理念感染，心中留下一股暖流。

花彘醺，加油！包子爸由衷祝福你們，你們真的很棒！