美食專欄
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今晚來到信義區市府捷運站旁的巷弄中吃日本料理-純
推開厚重的木門，眼前就是間日式風格食堂
小米我最喜歡坐在板前區看師傅料理
今天拎屁孩們出門，只好坐在一般座位區
有採買到特殊食材或是MENU上沒有的，會寫在黑板上
有提供日本酒與威士忌
(小米提醒您喝酒不開車、開車不喝酒)
一入座後就會送上茶水，是沒有咖啡因的大麥茶
純日本料理提供生魚片、握壽司、手捲、沙拉、煮物、炸物、烤物、定食
本以為開在信義區，應該會是高單價的日本料理
看了menu才發現其實定價還滿平價的呢
如果想要吃無菜單料理，需要提前兩天預約，價格從$880-$1680
比目魚握壽司
我在日本料理餐廳一定必點的炙燒比目魚握壽司
比目魚鰭邊肉長度切得好長，炙燒過讓表面魚肉油脂的香氣更上一層
好滿足喔!!
綜合生魚片(小)
鮭魚、白魽、海鱺肚
不知道採用的是鮭魚的哪個部位，肉片一入口其油脂就這麼化~開~了
油脂的香氣可以調留在口腔的時間還滿長的
白魽肉質清甜、海鱺肚有著炙燒香，肉質鮮甜有彈性
綜合握壽司
紅魽、鮭魚、透抽、蟹肉、海鱺(炙)、鮮蝦、干貝
這樣七貫不用$300!!!!
星鰻握壽司
師傅真的是太大方了，穴子竟然這麼大一片
肉質細緻柔膩，有炙燒過更是深獲我心
茶碗蒸
好嫩喔，每一口都像是蒸布丁般滑嫩無孔洞
整杯茶碗蒸的味道很鮮，還有干貝、蛤蠣、雞肉的甜味
這是點給小朋友吃的，我都忍不住搶食好幾口
烤杏鮑菇、烤筊白筍
杏鮑菇水份都烤出來，但是菇體都沒有縮水太多
可以沾取一旁的玫瑰鹽一起食用
烤過筊白筍好甜喔
綜合天婦羅
大草蝦、糯米椒、香菇、茄子、芋頭
炸麵衣使用的油品很乾淨，麵衣呈現金黃色
以往我都會要沾取一旁的天婦羅醬一起食用，今晚我覺得吃原味就好吃
牛肉扣燒
整塊牛肉送進烤箱烤過再切片，淋上果醋醬
師父的烤功很厲害，牛肉表面酥香，肉質非常軟
還可以與紫洋蔥一起食用
蛤蠣湯
味噌湯
味噌湯裡調和三種味噌，口感很順口不會過鹹
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<純>日本料理
02-2749-5688
台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄5號
星期一店休
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