美食專欄九寨十鍋-美食家胡天蘭.徐天麟推薦之四川麻辣鍋 匈牙利國寶曼加利札豬
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九寨十鍋-四川麻辣鍋是不少名人跟美食節目推薦過的名店，
店裡最特別的是有提供被稱為匈牙利國寶的曼加利札豬肉，
簡單記錄分享一下~
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九寨十鍋白鍋特調醬料配方為獨家豆鼓醬+花生粉+蔥花，
紅鍋則為蔥花蒜末+花生粉+醋，豆鼓醬蠻鹹的，口味重的人會喜歡。
冰淇淋總共有三種品牌，明果Mingo、紐西蘭樂活New Zealand Natural，
還有我最愛的莫凡彼MovenPick！！
九寨十鍋的湯頭有紅鍋與白鍋兩種，湯底的鴨血、豆腐都是無限添加。
十全紅鍋承襲四川老火鍋的做法，訴求老湯、底料及上湯的完美結合，
長達16小時的製作工作，成就了一鍋兼具麻、辣、香，久涮不淡、越煮越醇的湯頭。
十美白鍋改良自成都的百年烏雞火鍋，豬、雞骨打底，
再以豬腳、香菇、海鮮、蔬菜、大蒜及多種中藥材，熬煮8小時以上，
最後用干貝提鮮。
豆腐嫩而入味，鴨血走細緻路線，
白鍋比較清淡且帶膠質，而紅鍋的辣後勁很強，辣出我一身汗~
沸騰魚片 $200
麻辣紅鍋涮幾下，海鱸魚軟嫩而吸附湯汁，非常好吃！
綜合手工丸 $240
一共三款手工蝦丸、牛肉丸、川丸子，
川丸子扎實，真材實料吃得出，
蝦丸咬下會爆出起司漿，令人驚喜！
大白菜 $80
意外鮮甜的大白菜，應該是時節對了吧！非常好吃~
魚麵 $40
店家建議煮紅鍋，若要煮在白鍋裡會另外幫我們調味，
我們直接煮了紅鍋，大約煮個15~30秒就要起鍋，
跟我在台南吃到的魚麵口感完全不一樣，
比較Q而有口感，煮紅鍋會超入味，好辣啊~
Prime頂級美國霜降牛 $280
採用美國Prime等級的霜降牛，建議五分熟是最佳口感。
匈牙利國寶曼加利札豬 $720
九寨十鍋的主打，有匈牙利國寶之稱的曼加利札豬肉，
肉質有彈性，很鮮味道很好，不過價位真的頗驚人的就是！
九寨十鍋 四川麻辣鍋
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地址：台北市中山區長安東路一段12之2號
電話：02-2563 5990
營業時間：11:00-02:00
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