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靜岡勝政日式豬排林口三井Outlet 1/27注目登場

Item: 靜岡勝政日式豬排
Author: 小妞的生活旅程

發表於：2016/01/26

靜岡勝政日式豬排
3.6

新北市林口區日本料理

地址: 新北市林口區文化三路一段356號2樓

電話: 0226087099

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靜岡勝政日式豬排

<林口三井店>

電話：02-2608-7099

地址：新北市林口區文化三路一段356號2F

慕里諾餐飲集團於2013年引進日本靜岡指標性人氣名店「靜岡勝政日式豬排」以來，即以「究極日式豬排」精神，採用先進的豬肉熟成技法挑戰市場，廣獲大眾推崇，為讓大台北地區的豬排迷們有機會一嚐人氣豬排美味，在眾所期待的林口三井Outlet的邀請下，於1/27(三)正式進駐登場，為靜岡勝政日式豬排台灣九號店，並推出林口三井店限定款式～蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)、鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%)，用日本著名的鑄鐵鍋以鋤形形狀呈現，與豬排激盪出美味火花。另二款冬令限定風味，赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)、酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)，濃厚鍋物風味與冬季海味只有這一季才能品嘗的到喔！

襲慕里諾餐飲對於品質嚴格把關之堅持，「靜岡勝政日式豬排」為體現日本豬排的完美境界，聘請日本熟成豬排的第一人「星合和」為顧問指導，採用十餘種高品質食材，包括微真空熟成七日以上的台灣雅勝黑豚及三元豬、台灣高山高麗菜，以及日本直輸之特製新鮮麵包粉等，另外亦採購日本履帶式紅外線油炸機、煮洗米煮飯機、英國專利霜淇淋機等器材，並訂製每套數千元岐阜美濃燒&織布燒、佐賀有田燒食器等，悉心講究每個環節。特別選用台灣高品質的宜蘭夢田越光米提升米飯口感，另有加入燕麥片製成的麥飯，兩種米飯的選擇，提供無限續碗，

加入了韓式辣味噌的赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)，甜中帶辣的韓式辣味增加入高湯，以台灣黑麻油、薑、蒜、清酒、味淋等調和，搭配竹輪、魚板、嫩豆腐、蒜苗、烏龍麵，再放入里肌豬排，味道濃厚，寒冷時刻品嘗，暖身暖心！

日本鹿兒島直輸的酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)，使用生魚片等級的鰤魚(台灣稱之為青甘魚)，所謂寒鰤是指在冬季捕撈的大型成魚的鰤魚才可以稱作寒鰤，而冬季寒鰤油花均勻，魚肉細嫩鮮甜，入口即化的口感是最佳特色。其做法直接將寒鰤魚肉裹上日本麵包粉後酥炸，魚脂香氣十足，魚肉吃起來柔韌。寒鰤每周空運來台兩次，所以限量販售，想要品嘗，動作要快！

將日本著名的鑄鐵鍋，以鋤型鍋的造型呈現豬排美味，並以鋤鍋呼應「荷鋤日當午，汗滴禾下土；誰知盤中薞，粒粒皆辛苦」農夫辛勞的感恩之意。蒲葉燒味噌里肌豬排套餐以豬里肌肉裹上日本進口麵包粉酥炸，再搭配味重微苦的名古屋赤味噌(一般稱之八丁味噌)與帶有甜味的靜岡伊豆味噌調和而成的味噌，再拌入鴻喜菇與美白菇與日本的金芝麻，用鋤型鑄鐵盤為底盤，以蒲葉裝盛，藉由鑄鐵鍋的熱度滲透蒲葉香氣。

鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐則以腰內肉夾層5公克的日本博多明太子，裹上日本新鮮麵包粉酥炸，外表鬆軟酥脆，博多明太子些許微辣、尾韻略帶苦味的口感，增添豬排不同風味。其三種吃法，第一是一般豬排配白飯的吃法，第二是將北海道利九尻昆布熬煮的高湯，倒入飯中，略帶鹹味且散發明顯的昆布香氣，從飯中散發而出，即是日本茶泡飯吃法。第三種吃法，則是搭配芥末與紫蘇梅的配菜，佐以白飯一起入口，別有另一種風味。