呂河日本料理．精緻懷石、和食料理，商務應酬好去處 ▫捷運信義安和 @貪吃里昂

— 店家資訊 —

呂河日本料理

▏(02)2704-7082

▏台北市大安區敦化南路二段11巷6號

▏一-六 11:30~14:00、17:00~21:30

►原設點於敦化南路二段63巷、經營了16年的呂河日本料理，近期遷址到了同路段上的11巷6號。距離最近的捷運信義安和站只要五分鐘的步程。

在遷址的前三個月，原本打算轉型做起有機蔬燙，但因大眾普遍接受度不高，才又回復成日本料理的本業。

里昂就藉這次邀約的機會，來幫大家揭曉呂河重新開張後的神秘面紗吧~

▲ 關於店名「呂河」二字的由來，前者冠上的是老闆的姓氏，後者則為感念其曾赴日學藝的恩師—古河井滿男，而取其名中的河字，兩者結合成呂河。

— 環境裝潢 —

▲ 吸煙區與戶外用餐區，放置了一些賞心悅目的植栽和木頭桌椅，整體設計極具日式庭園的風格。

▲ 店裡的實際坪數相當寬廣，唯提供的座位數並不多。不過相對地，用餐空間會因而比較寬敞，聊天時也能感到比較自在。

▲ 吧台一共八個座位席，主要提供給散客使用，除了有機會欣賞到老闆的廚藝，也有較多的時間和老闆哈拉~

▲ 黑板上提供了比較季節性的料理給客人參考，且不定期更改。

▲ 餐具用了陶瓷做成的筷架和器皿，筷子更是以專門的筷盒收納，從小地方就可以透露出店家的用心和專業。

— 菜單 —

►懷石料理

►丼飯/麵食、前菜

►手卷、沙拉

►壽司、刺身

►蒸物/炒物、燒烤

►酒水

►和食料理、定食

▲ 本次受邀來體驗的是上圖這一客800元的和食料理(左頁)，大致包含了冷物、熟食、與附餐的部分。

◎ 竹筍沙拉

今天的竹筍沙拉作法相當特別，老闆刻意將其切成片狀，口感比起平時常吃到的塊狀要來的爽脆、好咬。醬汁用了美乃滋與胡麻作混搭，整體味道非常清爽。

◎ 魚麵佐明太子

搭配得相當具有巧思的一道料理，唯整體味道不夠突出。因為算在開胃的其中一部分，大約兩、三口的份量就解決完畢了。

◎什錦綜合前菜

盤上所用的料都是精緻、供淺嚐的小物，從雞肉、蝦子、到各式的蔬果，個人覺得整體表現優於魚麵。

◎ 綜合生魚片

在開始品嚐生魚片之前，大家是否都先被它旗魚外形的瓷盤給吸引到目光了呢？

▲ 用的是非常上等、新鮮的生魚片，在老闆俐落的刀功下，肉質顯得更加扎實、而且味道甜美，一整個精緻程度破表啦~~

▲ 生魚片之外，哇沙米也是我很著重的點之一，一看到用的是現磨哇沙米，對店家的好感度又大大提升了不少。

▲ 在所有生魚片當中，我個人最喜歡的還是鮭魚生魚片，雖然油脂豐厚，卻也是整體口味最鮮美的。

◎ 什錦海鮮蒸

裡頭的用料實在豐富到不行，放眼望去無論花枝、蝦子、香菇、或是蟹棒，各個均是紋理分明、扎實飽滿的。

▲ 蛋本身的口感Ｑ彈至極，加上湯汁的關係，整體吃起來非常多汁、順口。

▲ 暗藏在茶碗蒸裡的牡蠣，我個人覺得味道稍鹹了一點，不過若和蛋搭配著吃則剛剛好。

◎ 烤象魚頭．豆腐鑲肉

這是我第一次接觸到象魚這種食材，店家用烤魚頭的方式進行料理，口味相當新鮮、不具腥味。

豆腐鑲肉則是比較家常的料理，由於沒有白飯等主食作搭配，單吃稍顯油膩、表現普通。

◎壽喜燒牛肉

壽喜燒的部分有牛、豬兩種肉片可以選擇，上桌之後便是以小鍋爐在現場進行DIY燉煮。

▲ 雖然說是DIY，但服務員仍會三不五時地來巡視牛肉燉煮的情況。待湯頭滾熟後，大約讓肉片涮個三～五分鐘就可以準備食用囉。

▲ 原以為肉片稍厚，煮完口感可能會有些老爛，但實際上竟然相當彈嫩，跟壽喜燒的醬汁幾乎可說是絕配！

或許因為已經進入到套餐的尾聲，吃完整份壽喜燒讓里昂頗具飽足感。

◎ 蛤蜊湯

湯頭口味清淡、卻頗入味，同時能夠一解壽喜燒的油膩感。蛤蜊給得也算大方，細數一下裡頭至少放了十來個蛤蜊呢！

◎ 呂老闆咖啡

老闆招待了我們他最拿手的現沖咖啡，在日本料理店實屬難得一見呀。

▲ 一杯呂老闆咖啡，道盡了老闆的餐飲生涯與創業歷程。老闆提到，之所以會在店裡賣咖啡，是因為不願中斷過去長期從事西餐業所習得的沖泡技藝，並希望能夠將之傳承給學徒們，讓後代能夠在瞬息萬變的時代中俱備一技之長。從老闆的口吻中不僅看出其對料理的熱忱，也能感受到對後輩的寄望與關懷。

◎ 白木耳湯

微甜的白木耳湯，正好中和了咖啡的苦澀味，為此行劃上最圓滿的句點。

— 用餐心得 —

呂河整體走精緻化經營的路線，餐點的品質與細膩度實在好得無話可說，但由於價位設定在中高，個人覺得會比較適合有商務應酬需求的人前往。

當然若本身是對日本料理懷抱熱忱的朋友，呂河會是個很不錯的選擇。

— 總評 —

美味程度：★★★★★

環境裝潢：★★★★☆

服務品質：★★★★☆

— 店家資訊 —

呂河日本料理

▏(02)2704-7082

▏台北市大安區敦化南路二段11巷6號

▏一-六 11:30~14:00、17:00~21:30