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高雄市

南蠻亭炭火燒鳥居酒屋 日式居酒屋內藏韓式元素混搭

南蠻亭炭火燒鳥居酒屋

店家資訊:

地  址:高雄市中華四路270號

電  話:07-2219770

營業時間:週一-週日 17:00 - 2:00

官  網:https://www.facebook.com/%E5%8D%97%E8%A0%BB%E4%BA%...

常經過中華路青年路口都會注意這三角窗的店,從以前知名熱炒店時就會注意,知道忽然有一天發現熱炒店沒了,掛了紅布條預告新店即將出爐,很好奇是原來熱炒店改版,還是收起來另有人接手?南蠻亭炭火燒鳥這名字實屬特別,又加上朋友邀約立馬答應的趕緊來嚐鮮。

燒鳥這詞兒有些意思,日文的鳥就是雞的意思,燒鳥也就是串燒雞肉,但現在在日本大概都是被用在串燒店的統稱居多,所以炭火燒鳥應該就是在強調是用“炭火”的串燒店囉~但南蠻亭後面又冠了居酒屋,意指不單單只賣串燒嚕~


很有設計感的LOGO,雖然色調字體簡單,但是風格卻顯強烈,門面採木作裝飾箝入透明玻璃讓人清楚看看烤檯師傅的燒鳥表演。


感覺應該是原知名熱炒店改版的感覺,這霓虹燈招牌似曾相識啊,其實現在很多都用LED廣告燈,雖省電費,但我總覺的霓虹燈管有它獨特的風格是LED燈管無法取代的。

聽店員介紹這區的大紅汽油桶桌面其實是老闆在韓國買回的,可以在桌面中間蓋子打開後放入炭火,我問說是否客人在這可以自行做燒烤?答案不是,其實是天冷時這邊的鍋物會用碳火來做加熱保溫的功能啦,目前沒有開放烤肉的功能,畢竟不是賣韓式燒肉啊。而這桌子是買回來將桌子拆掉再組裝在改裝後的汽油桶上的,大紅色系挺搶眼漂亮的,與裡面日式木作暖色系的氛圍又添加了強烈對比的風格,有衝突美感。


剛好當天天氣冷,恰巧看到店家在弄這個爐子,於是跑去拍一下碳火在汽油桶內燃燒的樣子,好可惜是煮鍋用,如果可以自己燒烤的話,那感覺應該會不一樣,好想吃烤肉喔!!!但其實用碳火來做鍋物的烹煮也是算少見的,但僅止於天冷的狀態才會使用,平時只用瓦斯爐,是天冷圍爐的概念嗎????


串燒店有冷檯很特別,微乎其微有串燒店會放冷檯供客人挑選,這些漁獲聽說都是當日從澎湖空運過來,然後搭計程車運來店家這裡販賣的,跟一些牛肉鍋店的牛肉是搭計程車到店家的感覺一樣都是要確保食材的新鮮。

室內全是木作的日式風格裝潢,感覺的出木材採用實木料材,並非便宜的工料,而暖色調的淺深及適度的燈光投放,挺令人放鬆,又加上全店座位大概都是在四至六人的數量,沒有大桌次,我想應該是有店家的考量,以我個人解讀,我會想真的是落實“三五好友”相約聚聚的詞啊,另一層面思考,這樣也不會因為一桌桌大桌的如果過於喧鬧而破壞店的氛圍,也不會造成出餐上的塞車吧。

酒櫃放了很多韓國各式水果口味的清酒,還有少見的韓國啤酒,反倒是一些熱炒店常見的啤酒卻沒什麼看見,似乎店家想提供不同的飲酒口味嗎?

嗜酒的馬丁詢問店員哪款啤酒好喝,經推薦這款HITE不錯,點來嚐試後蠻順口好喝的,跟金牌的比起來金牌的後味會帶點酸,如果二款同時比較,你會喜歡哪款呢?我選HITE。

炙燒鮭魚腹握壽司 45/顆 及 青魽魚握壽司 50/顆 ,燒鳥也有提供握壽司的品項,一家店那麼大,如果是像小串燒店的品項不多,那營運上可能會有其困難處,營運方針還是要根據店的大小規模來做適度調整,握壽司表現保持基本水平在,非似有些店家提供壽司產品但出餐後卻令人不敢恭維,如果三五好友來這,不想單純吃烤物想吃吃壽司的可以放心的點選!!

烤雞軟骨 40/串,出乎意料的我非常愛這裡的烤雞軟骨,雖說為軟骨但有時還可以吃到微微的雞肉絲的感覺,燒鳥師傅烤得不錯,而且除了軟骨脆脆的口感,還帶有碳火香味,一整個特愛。

鹽烤雞肉串 40/串,肉質表現不錯,不會過焦也帶有炭香味,肉質軟嫩也啾西,不用抹太多醬汁以鹽烤的方式最重要的就是肉質的表現,感覺店家在肉質上是有在注意的,吃慣重口味烤物的就要斟酌了,此處也是有醬烤雞肉串可供選擇。

櫻花蝦炒高麗菜 100, 吃魚吃肉也要來些菜均衡一下,這裡有提供幾道熱炒類的菜是讓消費者搭配,櫻花蝦挑選的還頗大隻的,高麗菜也剛好菜季節性,炒出來脆口且香氣十足。

鹽烤松阪豬 50/串 , 以炭火逼出香氣迷人的油脂後,再加上蔥花灑於肉串上,並不會太過油膩添加清爽口味不膩口,也保有松阪豬肉的嚼勁,因為一烤過頭,那可是變得非常硬朗。

唐人卷壽司 80 , 我喜歡這樣豐富的卷壽司,而且很適合三五人來吃時點用的餐點,怕擔吃串燒太單調沒飽足感?店家其實有幫我們想好了。

烤香菇 40/串 , 看來啾西啾西的烤香菇,本人不怎麼吃香菇,香菇也算愛者恆艾厭者恆厭,我屬中庸,拍拍照片來分享。

烤玉米筍 100/份 , 特選過的大隻玉米筍,有像在撥玉米的感覺,搭配些許胡椒鹽,風味十足,玉米筍到底是玉米還是筍?有人知道嗎?那天在場問的問題!!

鹽烤豚五花 40/串 , 就像吃燒肉一樣,一定要來烤烤五花肉來吃,吃的是五花的油脂及炭火逼出的香氣,個人偏愛鹽烤不抹醬汁,就是要吃五花的原味。

南蠻炸雞 150 , 看到南蠻就想說應該是招牌炸物,點來試試,沒有一般炸雞肉那麼的夠味,店家說為的就是讓大家吃雞肉的原味,所以在粉漿上不作過多的調味,但這樣的炸物風味客人會有二極化的接受程度,在我們這桌就是如此囉,沒拍到店家搭配炸雞的特製塔塔醬,除了吃雞肉原味外,搭配特製塔塔醬堪稱一絕,他們的塔塔醬很好吃,改天看能不能來破解!!

鹽烤鮭魚下巴 200/份 , 對於烤魚下巴,我比較挑剔,在一般的燒肉店我不輕易點,因為大部份燒肉店的下巴都會有腥味,要吃新鮮沒腥味的下巴通常都要在較高檔次的日料店,在這裡因為看到烤下巴有鮭魚和青魽二種選項,所以點來試試口味,還好所擔心的問題沒發生,吃得很開心,下巴就是偏愛鮭魚下巴。


南蠻雞肉鍋 450,當日天冷很適合來個鍋物,一樣看到南蠻字樣就點選了,湯頭熬煮的有層次,除有豬骨味外還喝得出有蔬果味,聽說還是熬煮了整整一天出來的高湯,沒有過多的調味,一隻雞鍋的做法,雖然看起來很重口味的感覺,但是卻是屬於清淡型的雞鍋,店家也是著重在原味的表現,雞肉為土雞肉,肉質彈牙不會柴,特調的醬汁加入特製的辣椒醬是沾雞肉用的,非常對味,而且雞肉還很大塊,還有很多馬鈴薯,很值得一試的,

烤鳳螺 300 ,店家很貼心的幫忙把鳳螺給挑出來,讓我們不用動手即可享用,搭配特條的醬汁,酸酸甜甜挺涮嘴。


鳳梨蝦球 180 , 喜愛這道的人永遠就是會喜歡,我對這種裹粉漿炸的蝦球卻是興致缺缺,我有吃一塊,不難吃,但就不愛。

烤鮭魚頭 250 , 這道在最後加點的鮭魚頭,因沒注意端上來的時間點,結果被秒殺眼珠子,造成我以為是瞎了眼或白內障的魚頭,跟烤下巴的道理一樣,夠新鮮才會點,不然會有腥味的。


走踏筆記:

真的是很適合“三五好友”消費的店家,因為超過六個就很有可能無法同一桌,食材表現算平穩,講求吃食材的原味及鮮味,所以大部份上沒有重口味的調味,鍋物亦是如此,對於重鹹重口味的人來說可能就是要自己偶爾吃吃清淡口味的,但並非吃原味就是難吃,可知道店家的想法,坐汽油桶區的座位反而可以建議店家提供客人可以放包包的籃子,烤物的鐵盤也算在串燒店少見的,其實也是店家想法,不用太多過於制式的盤子,其實有些日本的燒鳥店也蠻多使用這種小鐵盤來裝串燒的,能不能接受還是得看個人喜好。


以上純屬個人立場,實際上還是要親自去試試才知道,千萬不要受任何部落格文章的影響,每個店家都有他用心的一面,不要輕易抹煞。


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更多 大漁市場中華店 (原 南蠻亭) (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5717c5242756dd53c9f2eb6f
本文餐廳資訊:
大漁市場中華店 (原 南蠻亭) (已歇業)
3.9
· 高雄市 前金區 · 20則評論
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