初鍋物 巷弄隱密高級火鍋，自然原味路線，湯頭清甜生魚片很新鮮，精華湯底粥暖呀暖呼呼~

近來很喜歡有雜炊粥的火鍋店~湯頭精華融入粥裡，好暖胃!

初鍋物位於五權西五街巷弄內，頗有隱密之感，

座位不多，屬中高價位鍋物，湯頭及食材皆以原味為主，

品嚐起來自然好食又健康~

生魚刺身出乎意料的新鮮美味高CP，大大推薦唷~

連續整理了幾篇日本東京行的照片，星羽的心好像留在日本拉...

星羽很愛冬天去日本，除了愛看雪以外，

日本的冬天真的沒有臺灣冷，可能是乾冷的關係，

儘管在北海道的零下7度，也沒有這次寒流來讓星羽快結凍呀阿阿阿~~

俗話說的好，天氣冷就是要吃火鍋~(哪來的俗話!?)

今天要分享給大家的初鍋物，位於五權西五街巷內，頗隱密，

外觀看起來有點像雙層獨棟別墅帶小花園，木造陽台和搖椅感覺很舒服，

整體感覺有點像招待所，透出點點暈黃的光~

店內用餐空間分為一.二樓，一樓又分為吧台位和桌位，

空間不大，有種日式火鍋的擁擠的溫暖，

座位不多，一樓才4個位置+一張4人桌，隨桌服務的品質更好，

我們來的這天生意還不錯，樓下都坐滿了~

二樓主要是三間包廂，供多人聚餐或聚會時使用，

包廂的隱密性很好，房間裡也挺舒服，有種日式FU~

無論談公事或招待爸媽吃頓好料都很速喜，

隨桌服務人員會在門外STAND BY，服務很周到喔~

桌上擺上整齊的餐具讓星羽很喜歡，有著期待用餐的心情~

初鍋物屬於中高價位火鍋，以火鍋套餐為主食，

包含主鍋、開胃菜、菜盤、雜炊粥品及飯後飲品，

套餐價格從780元-1280元，額外加一成服務費，

每人低消一份套餐，若共鍋需收取200元共鍋費(含套餐內容)，

除了套餐外，菜單上的"加點"指的是肉盤的加點，

菜單上最後有打"○"者，也可以加點半份肉盤，加點價/2就可以了~

除了主鍋套餐外，這裡也有現撈海鮮跟生魚片、火鍋料、飲料等等加點，

我們品嚐了：美國雪花牛套餐、溯源櫻桃鴨套餐、豪華刺身。

海鮮類的蝦、蛤蜊、活鮑魚等等在水族箱裡保持新鮮，

肉品則選用美國牛，及臺灣有產銷履歷的肉品，愛逮丸也讓客人吃得更安心~

美國雪花牛套餐  原價 780元、溯源櫻桃鴨套餐  原價 880元

初鍋物的料理都以帶出食材原始的鮮味為主，口味清淡偏原味，

店家用和風醬+金桔+檸檬+柳橙特調的醬料酸甜自然不搶戲，

沾肉類吃可以更提出牛肉的鮮甜和香氣，星羽超喜歡，

前菜是滷豬筋大根，在星羽忙著拍照時，阿克就戳我說：這個好吃耶~

日式的甜鹹口味很舒服，不會很濃重，

醬汁被吸收到白蘿蔔裡，加上蘿蔔本身的水分，更揪C，

豬筋出乎意料的軟嫩，入口即化，完全沒有豬味或肥肉感，

初鍋物採共鍋方式，星羽跟阿克兩人一鍋，

用埔里山泉水和大量蔬果熬煮的湯頭非常清澈，

口味很淡類似白水，仔細品會有點蔬果的甘甜味，

店家有特別提供法國灰鹽，若覺得太淡可以加在湯裡提味，

對星羽這種重口味的人來說，加點灰鹽好喝很多說~

這是兩人份的菜盤，份量挺多，蔬菜種類也很多，

光綠色蔬菜就有三種，沒有火鍋料，

還有菇菇、番茄、根莖類、玉米和凍豆腐等等，很健康~

離開了追求刺激和超級重口味的年紀後，加之食安問題的連環爆，

星羽慢慢的比較喜歡自然風格的鍋物，多一點天然蔬菜，少一點加工食品，

來自花蓮玉里的櫻桃鴨用的是最結實的腿肉，出乎意料的有口感，

鴨肉先煎過去除多餘的油脂，也讓鴨皮帶了點焦香氣，

湯滾後下鍋，煮到約7分熟即可起鍋享用，

肉質緊實，鴨皮部分很Q有嚼勁，完全沒有肥肉感，

雪花牛油花分布的很漂亮，讓我們猛吞口水，

在鍋中輕涮幾下，約5.6分熟就夾起入口，

肉質好整片夾起來沒有問題，不會一下就碎掉了，

鮮甜的牛肉肉汁"嘩~"的衝入口中，香氣十足，

肉質軟嫩很好咬，油花部分軟軟但不膩，是好吃的牛肉，

很難得的是煮了這麼多肉品，火鍋湯頭還是很清澈，

可見無論肉品或湯底的品質都很優，也只有這種湯星羽敢放心來個兩大碗，

融入肉品和蔬果清華的湯頭比較有味道，但還是偏淡，

記得加一點灰鹽，會更提味喔~

在初鍋物用餐有種很尊榮的感覺，笑咪咪的服務人員全程桌邊服務，

在火鍋吃的差不多後，準備幫忙煮雜炊粥，好讓人期待~

以湯頭精華為主，加入珍珠貝干貝絲、蝦卵、海苔絲、雞蛋和蔥花，

煮出的雜炊粥香氣四溢，讓已經有點飽意的我們還是猛吞口水，

搭配店家特製的胡椒粉和七味粉更有香氣，

雜炊粥主要還是原味，很鮮，米偏軟爛，滑順好入口，

平均一人約一碗多，有點少，如果份量可以更多一點就更完美囉!!

豪華刺身  單點 580元

因為這天突然好想吃沙西米，於是我們又自費點了一份豪華刺身，

由鮭魚、鮪魚、青甘、花枝、藍蝦和海膽組成的豪華刺身，

華麗麗的一大盤出現在桌上，讓人有種眼花撩亂的感覺~

每一種魚肉都很新鮮，讓我們整個大滿足，CP值很高~列為下次必點項目!

星羽一向沒有愛吃鮪魚，初鍋物的鮪魚卻讓星羽讚不絕口，

沾上現磨芥末和香氣十足的醬油，一入口有種融化的感覺，齁甲啦!!

品嚐完所有餐點後，店家奉上一杯現沖的杉林溪高海拔有焙烏龍茶，

希望讓客人沖去口中食物的味道，品一杯好茶，

這杯烏龍茶會回甘，很好喝，據說價格不斐，

但老實說星羽還是喜歡來個飯後甜點後，再喝茶會更有滿足感拉~

整體評價

自己在家裡料理就知道，真正用食材熬煮的湯頭跟加粉口味不同，

星羽自己在家熬雞湯，用半雞煲1小時，可能還沒有加一塊雞湯塊濃郁，

所以這一兩年來，星羽開始偏好健康取向的火鍋，

喜歡在食材原始的味道上變花樣，讓健康與美味並存，

取代過去追求的重口味，過於濃郁和鮮美反而會讓人不安~

位於巷弄中的初鍋物，屬中高價位，價位略高，

用餐環境有點像招待所，舒服中帶隱密性，

很喜歡店家FB的一句話：

只想認真把一件事做好，" 一間讓家人吃好料又沒負擔的餐廳 "，如果還能造福夥伴以及回饋社會，那就太幸福了 ── 【初 鍋物】。(引用自此)

初鍋物的湯頭和食材都走原味路線，乍吃會讓人覺得太平淡，

但隨著慢慢品嚐，會品出食材原味的鮮美滋味，

越吃到後面，星羽跟阿克越滿意，飽足感慢慢浮現，

吃完會飽但不會撐的難受，也很符合養生之道，

刺身更是出乎意料的非常新鮮美味，讓我們列為下次必點，

非常適合公務聚餐，或請家人吃一頓好料的~

初 鍋物 True Shabu

電話：04-23761986

地址：403 台中市西區五權西五街26巷11號

營業時間：週二-週日  11:30 - 15:30/18:00 - 22:00

粉絲頁：https://www.facebook.com/TrueShabu/

星羽私心評價(1-5顆星)

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