美食專欄天本師傅無預警離開了高玉後消失了好一陣子，大家都在猜他是否會自己開店，果然大半年後終於等到他開店的消息了。
天本師傅的店叫『鮨天本』，開幕得很低調，店內只有12個位子，沒有任何媒體廣告，但光靠熟客口耳相傳就已經天天客滿。
造訪時剛好是寒流最強的那幾天，冷到不想出門，但『鮨天本』中午很難訂，因為中午只有週六、週日、和週一這三天營業，所以還是冒著寒風出門。入座後沒多久服務生就先送上兩碗加了些許清酒的味噌湯，喝不到什麼酒味，但味道好極了，一喝完身子果然暖和多了呢～。
比目魚
鯛魚
金目鯛
白魽
鮪魚
花枝
海膽
非常好吃的海膽，香氣超濃郁的。
牡丹蝦
鮪魚肚
細卷
星鰻
這個也很棒。
蝦頭味噌湯
有著烘茶風味的布丁，非常好吃。
天本師傅的壽司有一定的水準，大小、魚肉與醋飯的比例、鹹淡味等都控制得很棒，是那種吃了會令人開心的壽司。『鮨天本』中午壽司套餐從$1500起跳，也可以做Omakase，amy這天點的是$1500的午餐套餐，這樣的價格能吃到那麼大一隻牡丹蝦，還有海膽跟鮪魚肚，是相當值得造訪的一家店。
鮨天本
台北市仁愛路四段371號
02-27751239（週三休）
更多 鮨天本 的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:
本文餐廳資訊：
鮨天本
· 台北市 大安區 · 6則評論
最新美食文章
編輯精選
新店快報
2月 27, 2024
燒肉界話題潮店「燒肉中山」於2023年秋季推出全新板前和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」，以 前所未有的桌前體驗，成功掀起一波討論熱潮。
看好台北蛋黃區的高端消費族群，2024年開
編輯精選
推薦美食
4月 11, 2024
日本百年銘菓神戶風月堂，母親節限定 2024「櫻花系列」禮盒甜蜜上市，大人風味「迷你版」法蘭酥，盡情享受午后美味時光
深受日本皇室青睞並擁有悠久歷史風華的「神戶風月堂」創立至今已經 126 年，是日本
