美食專欄
升大學那年暑假
給了自己一個勇氣
獨自一人搭車到台南
全程步行沒有智慧型手機、沒有地圖
靠著台南的人情味問路二十幾次
才完成這趟旅行
只記得那時被林百貨和正義餃子深深的吸引
卻迷路遲遲找不到正義餃子
正打算放棄往回走隨便繞個彎
就是柳暗花明又一村
苦盡甘來的結果
特別喜歡這家小店
前後來了四次都是享受氣氛
不拍太多照片所以少了店家正面照
不只愛他的氣氛
更愛他的日本立食文化
立食其實是為了趕車而崛起
但在這你可以慢慢地享受
雖說站著吃
但小店還是無法容納太多人
所以要吃可要趁早
近距離看得自己的餃子被料理
在旁感受著微微熱氣和料理人的熱情
整間瀰漫的餃子香
煎餃子的過程其實滿久
不彷小酌一杯聊個天
或者看著店家提供的日本雜誌
別讓自己的不耐心失去了放鬆的興致
來這我都吃元氣餃子
100元8顆真的算貴
但之後看了其他店的日式餃子
價格其實也沒差到哪去
點完餐店家很快端上
醃漬海帶芽配黃瓜
甜鹹又帶點微酸
很適合開胃的一道菜
更適合下酒菜
元氣餃子 $100
比一般外面大了些許
表皮烤得焦脆其餘部分油亮油亮的
香味香得有點過分
咬了一口有驚豔到我
肉汁的溢出和餃子的焦脆感
最棒的是裡面的整體其實已經調味過
有種特別的醬油味又帶點甜味
建議先別沾醬就吃吃看
帶來的朋友都說吃到後面會膩
但其實我超愛這味道
在其他地方幾乎沒吃過
元氣餃子加大 $100+?
其實忘了加大是多少應該不超過20
加大就是變成鐵鍋餃子的模樣
多了蛋汁一起煎和配上少許豆芽點綴
多一層蛋緩和餃子的鹹味
軟與脆的合體不一樣的口感
店家對面的「三十八番」和隔壁「蛸屋本舖」
都同個老闆賣得不同日式料理
在步行台南那趟
正要離開時問了一下台南車站
原本很帥的平頭大哥
立馬變親切畫了個簡易地圖
熱心的解說和道聲祝福
大概那時讓我喜歡上了台南的人文風情
很棒的體驗
或許這味道不是每個人都喜歡
但只要回想到那次迷了路才吃到的美食
卻是我往後想繼續往前的一份感覺
正義餃子
位於:台南市中西區新美街18號
營業時間:11:00~14:00 17:00~22:00(周一休)
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