美食專欄松山 高雄知名牛總涮牛肉台北分店 每日現宰溫體牛 全牛料理 大呼過癮
自從偶然在高雄吃過一次牛總 涮牛肉店後就一直念念不忘壓!!
堅持當天現宰溫體牛 每天用計程車專程從台南送上台北!!!肉質鮮嫩 湯頭也是一絕!!!
曾經在高雄的時候 朋友推薦一家在地知名的涮牛肉店
嚐過了之後 就一直很念念不忘無奈Oicky實在很少下南部去走跳
沒想到!!!!那天從國外回台的朋友約說要吃一家新開的涮牛肉店 就在我家附近
到了一看!!!原來就是我念念不忘的牛總涮牛肉店 台北分店
台北分店 就在松山饒河夜市附近 步行約2分鐘捷運松山站 步行約10分鐘
來自高雄的30多年涮牛肉老店
說真的 Oicky以前在台北 真的很少吃到現宰溫體牛的涮牛肉餐廳呢
由於產地的關係 在南部比較多這樣的餐廳
有別於高雄總店的裝潢台北店的裝潢比較氣派
當天就剛好遇到演員 石英大哥 焦恩俊 呢
應該是剛拍完戲 來用餐的吧(?)
座位算是滿多的~~!!
而入門的左側 就是開放式的廚房
排煙效果完善 所以不用擔心身上會有油煙味喔
醬料區
可以依喜好自由選擇 或是直接盛裝店家特調的醬料
鍋底(大)$200
鍋底堪稱最划算的一道了吧!!!
滿滿的料~~還可以一直加湯 也才200元
使用牛大骨為基底加入大量洋蔥,甘蔗,鳳梨,蘋果還有獨門秘方一起熬煮
熬煮多小時後將牛大骨的精隨全釋出 另外多種的蔬果 更是讓湯頭再香醇甘甜
喝個暖呼呼的湯 真的是誰受的了!!!
現宰牛肉片$380
果然是現宰溫體牛 這色澤 跟鮮度 不可小覷!!
我們上的是雪花牛肉 大多是肩胛部位
由於肉片都切得滿薄的涮個兩三下 還帶點粉色即可食用
新鮮的牛肉 是不會帶有任何腥味的 盡是牛肉本身的鮮甜呀!!!!
牛腩+牛筋$380
牛腩肉質軟嫩 最喜歡其中白色隔膜的部位 熬煮後呈現入口即化的口感
牛筋
要小心牛筋煮太久會化掉 所以一下鍋 就要緊盯著他不放呀!!!
手工蝦漿$120
蝦子量還滿多的!!並且大尾!!
手工花枝漿$120
牛總的配料表現都很不錯
花枝丸的鮮度滿夠的 口感彈牙
蔥爆牛肉$180
師傅火侯控制的恰好 可以看到牛肉的部分都還呈現些許粉嫩色
嚐起來口感不會過硬
是很下飯的一道餐點
炒牛雜$250
我個人還不太敢吃內臟類 所以有些不習慣
不過師傅有加些薑絲 能減低些腥味
牛雜的種類也不少 敢吃內臟的朋友應該是會滿喜歡的餐點
整體來說
終於在台北找到一家難忘的現宰溫體牛涮牛肉店
是說 有些人會問我 到底吃起來跟一般火鍋差在哪
光看那雪花牛的紅潤色澤 及油花分布 就可以知道 涮起後的肉質是多美味
最近越來越講求 吃要吃得巧 像牛總這樣的火鍋店 就是值得細細品嚐
CP值4顆星
再光顧意願5顆星(就我家隔壁而以壓)
湯底驚豔度6顆星
牛總涮牛肉台北分店
電話:2763 0129
地址:台北市松山區八德路四段512-1號
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