美食專欄
沒錯，食尚玩家忠實觀眾的我，怎麼可能放過美食呢
看完這集吃的好住的好玩的好! 南投連三好
規劃已久的南投旅，加上避開過年人潮，終於年後成行了…
這是我第一次來到牛耳藝術渡假村
入園前就看到充滿藝術的小花園跟石雕伯伯迎接我們
進入園區後，找個位子停好車，就開始觀園行程了
牛耳藝術渡假村，真的非常大
我這個俗芭樂，下了車都驚呆了
這草皮、這景觀也太美了吧~
而且這草皮很適合有小孩的家庭
因為草皮外圍會有車子來來去去
在草皮上可以避開車子也能讓小孩自由奔跑
草皮另一區還有祈福鐘跟祈福板
出來玩不免俗留個紀念嘛~
還有一棟是林淵美術館
裡面是素人美術家林淵及黃淵的作品展
欣賞美術創作，可以提升自己審美水準及學習
牛耳園區到處也能看到林淵的石雕作品喔
園區一處還有販售石雕
是林淵的兒子林貴創作，幫石雕增加色彩，更豐富化了
走到這區會看到一個阿伯牽著長毛臘腸狗，那位阿伯就是林貴喔
走著走著，肚子也餓啦~
來到牛耳雕之森樹屋餐廳，食尚玩家是介紹樹屋餐廳，吃日式料理
不過我們看到另一邊是雕之森鐵板燒
在日式料理跟鐵板燒兩者中，我們選擇了鐵板燒
鐵板燒區空間不大，裝潢及擺設雖然簡單卻不失高品位的設計風格
我們剛用餐時，只有我們，彷彿是VIP包廂呢
不過這VIP包廂在用餐沒多久後，就有其他客人也進來用餐啦
短暫享受VIP滋味~哈哈
雕之森鐵板燒一樣是無菜單料理，每道菜主廚都會簡單介紹
如果想深入了解，就要主動向主廚發問囉~
而我只是單純吃美食享受一般
所以也就簡單介紹幾道菜色哦…
開胃菜—生菜沙拉
清脆的新鮮蔬果，配上簡單的醬汁，酸酸甜甜很開胃呢
聽主廚說鐵板燒料理也有綜合日式料理
所以像是這道沙拉、炙燒握壽司、生魚片及湯品、水果都是由樹屋餐廳提供的喔
樹屋餐廳—刺身(生魚片)
這裡的生魚片都是當天新鮮送來的喔
不過我不太敢吃生魚片，就讓朋友獨享啦~
但朋友邊吃邊驚豔，跟我說超好吃，想吸引我吃，嘖嘖
天阿~主廚你的手，不要做傻事呀…
突然抬頭看到這幕我都嚇死了
想說主廚也太犧牲了吧
其實是要幫大明蝦加點檸檬汁
於是表演了一下高難度技術性的擠檸檬~哈哈
不得不給主廚一個讚，真的很厲害
這道大明蝦，吃完真的意猶未盡
很想說再來幾隻吧~蝦肉也太鮮甜了吧
整盤包括蔬果都吃光了
一開始看到左邊兩個圓型，以為是小籠包?!
鐵板燒居然有小籠包~太神奇了吧
不過謎底揭曉，不是小籠包啦
是蘑菇，主廚建議要先吃，不然會出水
但這蘑菇也太大了吧，是埔里自產的喔
而且口感也太清脆，超juicy的啦
香煎魚很鮮甜好吃呢
對了，每道餐廳的擺盤可以主廚現場畫作的喔
像這盤是一棵櫻花樹?!配上海鷗
綠色樹葉是九層塔的醬汁喔~
第一次吃到鐵板燒還有擺盤設計，真的是吃美食兼欣賞畫作
菲力牛肉跟西班牙伊比利豬
看似簡單的煎肉，卻能讓肉吃起來如此嫩
而且沾點玫瑰鹽就很好吃了
主廚還將其中一小塊牛肉用起士粉包裹
不需沾玫瑰鹽就有濃郁的起士鹹香味了
聽主廚說雕之森鐵板燒剛開幕時，豬肉是用世界第一名豬-匈牙利綿羊豬
匈牙利綿羊豬產量稀少加上肉質肥瘦均勻分佈，煎過後肉吃起來有點柴
於是換成世界第二名豬-西班牙伊比利豬
西班牙伊比利豬從小在山區自然放養，餵食野生香草、橄欖和橡木子
尤其是橡木子，造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的特殊風味
伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚，且脂肪還分布到肌肉之間
所以吃起來口感比較嫩一點喔~
這時就又上了一課，原來除了牛肉，連豬肉也是這麼有學問
鐵板燒必備的青菜—水蓮菜
加點蒜頭，簡單炒一下，就很好吃了
湯品—刺蔥牛蒡湯
很清爽的一道湯，本來不敢吃牛蒡的我
咬了一口，驚覺人間美味呀~哈
口感不硬，入口即化了呢
湯頭也有淡淡的刺蔥味，也有蛤蠣的鮮甜
甜點—蛋白煎餅
非常特別的一道，是用打發的蛋白加入些許麵粉煎至而成
在淋上奶油蜂蜜，舖上煎到金黃色的椰絲
口感像是吃蓬鬆的蛋餅，很好吃
飽餐一頓後，想說都來了，總是要見見何謂樹屋餐廳嘛~
就詢問服務生可以參觀樹屋餐廳嗎?
還好可以去參觀呢~
進入樹屋餐廳，充滿古色古香的風格
空間很大，用餐區也不會有壅擠的FU
走到二樓跟三樓會看到樹枝穿插，感覺就在充滿芬多精的建築下用餐
除了開放用餐空間，還有竹子圍成的包廂喔
增加神秘的用餐環境
觀賞完芬多精的樹屋餐廳
就回今晚住宿的小木屋放置行李休息一下
我們今晚住宿的牛耳小木屋
在這不但可以吃美食、看景觀、看藝術，就連住宿都包辦了呢
牛耳小木屋有挑高設計
房間有冷氣、吹風機、冰箱…等應有盡有
擺設簡單卻有舒服的簡約風格
甚至連電蚊香都準備了，很貼心
對了，住宿還有贈送SPA劵喔
可惜我們沒帶泳衣，就無福享受了~
浴室也清潔的很乾淨，原以為小木屋廁所多少可能會有霉氣或因濕氣有點發霉的情形，在牛耳小木屋可是完全看不到，非常乾淨，就連盥洗用品也準備齊全
舒適的床，房間的整體維護的很好，就像是新裝潢過的感覺，讓人住得舒適一夜好眠到不想離開了呢！
隔天一早拿著早餐劵到景觀餐廳報到，這間景觀餐廳前一天看就覺得很大
沒想到進到餐廳後，看到的空間真的很大
但看起來稍顯壅擠
早餐菜色很多樣化，有葷也有素食可選擇
種類有生菜沙拉、中式餐點、吐司、豆漿、奶茶跟咖啡…等
但是看來窗外的美更勝過早餐吸引著大家觀賞~
大片玻璃的設計把埔里田園之美一覽無遺的呈現在眼前
這趟充滿知性人文藝術之旅，很滿足
到牛耳藝術渡假村，可以認識到不少東西
也能觀賞很多藝術作品，更能看到許多美麗的景觀
偶爾安排一趟放鬆之旅，也不錯喔~
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埔里．牛耳藝術渡假村
電話： (049)2912248
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
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