甕也燒肉(大安店)．只需動口、不必動手的東區優質燒烤店～ @貪吃里昂

▲ 趁著天氣又轉涼的時候，帶著潘潘來到東區的這家《甕也燒肉》。創立於2011年，屈指一算至今也有五年的時間了呢～ 期間除了原本的大安一店，《甕也燒肉》也在延吉街附近開了第二間分店。文末將同時附上兩家店的資訊，趨時大家若有意願即可以選擇就近前往囉～

▲大安店的店址位於市民大道旁的小巷子中，從捷運忠孝復興站走來需要花上將近10分鐘的步程。越是接近《甕也燒肉》，越是容易嗅到那淡淡的烤肉香，若有似無的感覺相當誘人～

▲深棕色的店面看似低調沉穩，環繞著巷弄中的靜謐氣氛，乍看便知不是間普通的燒烤店。

▲服務生會在客人用餐結束後出外更換烤爐中的木炭，對於燒烤喜歡吃炭烤的朋友，眼前這一幕想必是個很實際的參考指標哦～

▲窗邊則陳放著精美的日本酒瓶，看了真扒不得趕緊叫人進店裡用餐啊～

▲店內的空間比想像中的還要小一些，座位數包含吧台僅約36席，不過若是和那種人多、場子大的燒烤店相比，感覺上就溫馨許多。

▲用餐收10%服務費，其中的服務項目也包含桌邊(帥哥)服務。

▲為了用餐的方便，店裡另設有造型復古的置物櫃，設計概念則是源自中藥坊之藥櫃。

▲每桌光線大致來自正上方的一盞小明燈，利用周圍暗淡的感覺增添一點溫馨的氣息。

▲今天，我們被安排到了吧台的座位，用餐之餘，還可以邊欣賞師傅們的好廚藝。

▲本店的鹽料均使用玫瑰鹽，師傅更是現場為我們示範如何磨製，看起來非常專業。

▲同樣地，吧台後方的隱藏版炭爐也會由吧台的專人來操作，客人無需親自動手。至於食材的來源和熟度，也都會在烤前作介紹與詢問。

▲店家提供一般制式化菜單（http://leon4e404.pixnet.net/album/photo/637985416）另有季節性的食材可以選擇。

▲餐具均備齊在桌面囉～

◎柚子啤酒$180、梅子啤酒 $180；柚子啤酒喝起來跟一般生啤酒的味道比較相似，柚子的氣味則不是太明顯。而梅子啤酒因為用了梅酒做基底，梅味會比柚子啤酒來得明顯一點，不過相對的酒精濃度也會比較高。

◎芝麻雞絲沙拉 $160；以一些常見的生菜和番茄、雞絲做搭配，最後淋上爽口的胡麻醬。

▲蔬果的水分非常足夠，搭配上我最喜歡的胡麻醬，完全擄獲了我這個少男的心～ 很順口、很開胃！

◎炙燒生牛肉 $180；三分熟的生牛肉，在日本料理中也算是常見。肉片的厚薄切得恰到好處，口感外硬內軟，嫩度非常優～ 搭配上清爽的和風醬汁相當入味，和芝麻雞絲沙拉同樣都是開胃菜的好選擇。

◎上等牛五花 $180（半份）、和牛板腱角切 $195（半份）

▲ 佐料由左至右依序為玫瑰鹽、烤肉醬以及檸檬，可搭配烤後的肉品一起食用。

▲上等牛五花的油花部份分佈得很均勻，不會有特定區塊較油、較肥的問題，肉質非常軟嫩、有彈性。

▲和牛板腱角切雖然看似稍厚，但口感可不輸給牛五花哦～ 以肉汁的香氣來說，更是略勝五花肉一籌。

◎椒鹽豬五花＋健康生菜盤＋韓式泡菜 $320；除了一般的烤肉片的吃法，本店也有提供韓式生菜包肉的組合哦～

▲椒鹽豬五花（烤前）

▲佐料由左至右依序為花椒辣醬、麻油、味噌。

▲我還蠻喜歡他們家的韓式泡菜，口感乾濕適中不會太辣，可以在生菜包肉一起食用，單吃當然也不成問題。

▲吃著韓式泡菜的同時，五花豬也終於登場啦～ 這份油花的比例就比五花牛來得多一點，不過香氣可也不簡單！

▲建議可以先嘗試看看店家推薦—生菜包肉的吃法，口味會比單吃感覺要來得清爽、不油膩一些。當然，裏頭配料、沾醬若是用得不一樣，風味也會有蠻大的不同哦～

◎日本山藥 $60（半份）、櫛瓜 $50（半份）

▲無論山藥或是櫛瓜的口感都稱得上脆彈。個人覺得山藥若搭上明太子會更入味，店家則是希望能吃出食材原味，才沒有對山藥多作調味。櫛瓜撒了些微胡椒粉，份量適中不會太嗆太鹹。

◎炙燒穴子 $140（半份）；穴子魚為鰻魚的一個種類，看似薄薄一片烤後卻是香氣十足～ 肉質則和一般細嫩的鰻魚相似，口感不錯。已經事先經過去刺，因此就不必擔心會有卡喉的情況囉。

◎去骨雞腿肉（芥末奶油）$160；時常在燒烤店最忌諱吃到的就是經過醃漬調味、口味過鹹的雞腿肉，然而他們家的卻完全不會！不僅吃得到食材原味，佐料也達到了不錯的提味效果，好吃～

◎和牛腹胸＋白飯＋絕妙醬料組合 $380；前面吃過韓式生菜包肉，另外還有個日式飯糰包肉的組合哦！對許多人來說，應該都是一次蠻新穎的體驗，在服務人員解說如何食用的同時，可要記得仔細聆聽呀～

▲和牛腹胸（烤前）

▲包飯用的海苔片

▲溫泉蛋，等會兒打至全散後沾入肉片用～

▲和牛腹胸（烤後）

▲打至全散的溫泉蛋液

▲首先，將烤後的肉片沾入蛋液

▲可以使肉片浸泡一陣子，汲取蛋汁的精華。

▲接著再放上包好的飯糰，就大功告成囉～ 這樣的吃法還真是鮮少在燒烤店吃到。因為有白飯、海苔、蛋汁的中和，我覺得整體的口味會比前面幾道都要來得清淡一些，剛好可以為這整餐做個收尾。