美食專欄
許久未曾獨自一人搭火車出遊，今天好姐妹約我一塊兒到新竹吃燒肉
抱著興奮大過忐忑不安的心情，買了票跳上車一路順順安抵新竹
瞧~首圖這片美國舒芙特牛閃閃動人，真不枉我千里迢迢、風塵樸樸趕來啊
義燒肉店面在新竹市東區金山七街12號(文末附地圖)
艾米從火車站搭小黃來的，車資$215
義燒肉店址前身曾是耕讀園和小肥牛
對面是間幼兒園，屬停車大不易的熱鬧地區
店家供有免費停車場，但位子有限仍要提早搶位才好
義燒肉外觀古意濃很有特色，不像是來吃燒肉，倒像是要來禪修靜心之類
進門處，整面酒牆迎賓接客，吃燒肉就是要喝點小酒才來勁兒嘛 ^^
木造空間加上亮色系裝潢布置，十分大器貴氣逼人
燒肉人座位區分有多人和式區以及個人吧台區
和式區需要脫鞋，可以放鬆舒服地用餐
和式區全被訂位了，所以艾米和姐妹就坐在高腳椅吧台區這邊
通過這道門，左手邊是化妝室，右手邊是戶外區，直走則是另一區用餐區(目前未開放)
化妝室
戶外區，流露出閒適的慢活風情，義燒肉竟然將現代與復古無違合地結合起來，頗有趣味
這區目前不開放，氣氛還不錯呢，可惜..
回座用餐囉~
義燒肉貼心備有落地大置物籃，供客人放置私人物品，但是我忘了拍...
高腳椅很高很穩，上下請小心
面前已備妥基本餐具和沾醬，特製燒肉醬、檸檬汁、玫瑰鹽
小抿一點點燒肉醬，嗯...輕酸微甜不死鹹，沾肉肯定會加分
無煙烤爐上特別加個圈圈框架
因為上緣有著彎弧設計，所以燒烤時烤煙會直接廻流進爐內，讓邊圈的排煙孔吸走排掉
不讓烤煙有機會冒出來，難怪整場吃下來，頭髮、衣服都沒什麼烤肉味呢
這裡的客層以竹科工程師居多，故菜單設計有個人獨享套餐、雙人套餐、三人套餐
方面點餐時不必多花腦筋，很快速就可上菜用餐了
當然單點品項也有，其它的水、果汁、汽泡飲品、酒類都有提供
(飲酒過量有害健康，禁止酒駕，未滿十八歲者禁止飲酒)
菜單翻著翻著，看到義燒肉竟然有賣義式燉飯耶! ?
這大概就是這家店為什麼叫義燒肉的原因了吧
艾米和姐妺點了午間獨享套餐<一><二>，差別只在主肉盤上，一套有牛一套無牛肉
一份獨享套餐包含有前菜小點、生菜沙拉、白飯一碗、湯品、3~4款肉品、海鮮拼盤、甜點、飲料
很豐富的慢慢吃可以吃很飽呢
菜單上餐點命名頗有趣味，老爸、岳父都來了!
我們猜老闆的岳父可能是養豬大戶，老爸應該是位老船長
午間獨享套餐 <一>
義燒契作小農生菜沙拉~油蔥酥油醋沙拉
生菜來自契作小農，來源可靠安全，食用上更加安心
以少許台味油蔥酥提味，嚐起來很香不油蠻特別的，油醋汁也不會太酸，清爽的滋味我喜歡~
部份生菜等會兒與燒肉們合體也很好吃喔!
義燒風味小點~蜜漬蕃茄
蜜蕃茄搭配乳酪丁一起食用，不酸口很清甜好好吃喔，一份兩顆不夠吃
義碗湯
用蕃茄、蔬菜、紅蘿蔔..控出天然鮮甘味，有點像沒牛肉的羅宋湯，富含蔬菜纖維會飽足的一道湯品
肉品部份有美國舒芙特牛、利古里亞雞腿肉、岳父用心豬梅花三款以及老爸現撈當令海鮮拼盤
海鮮拼盤內容不一定，視當日新鮮漁貨而定，保證"攏洗尚青ㄟ"啦!
岳父用心豬梅花
義燒肉沒有代烤服務喔，不過上餐時服務生會口頭建議每款肉品燒烤時間及要留意的眉角
服務生路過時也會用眼角幫你掃一下肉品該不該離網了
燒烤的技巧嘛...說難也難，說簡單也很簡單，總之別顧著聊天或是滑手機就是
豬梅花片下烤網，出血水後再翻面烤一下就好了
香噴噴略微焦脆，肉嫩多汁不油膩的，老闆岳父真的用心
美國舒芙特牛烤的時間要更短些，一面都只要幾秒就好
我喜歡牛肉7分熟的揪西口感
牛肉超鮮嫩的，單吃不沾醬就正點到翻掉
像艾米這樣配著台梗九號白飯吃起來更讚，香Q白飯會多扒好幾口
利古里亞雞腿肉
去骨雞腿先皮面朝下烤，將雞皮的油脂逼出來再翻面續烤到全熟
剛好至全熟即可，千萬別烤過熟"糙灰搭"就可惜了..
怎麼判斷熟了沒有?
拿烤夾稍微切撥看看肉塊內部，沒有粉紅生肉色就是熟囉
雞腿肉有先以香料輕醃過，脆香中帶點義式風味的滋味還不錯
海鮮部份等下一起看
午間獨享套餐 <二>
肉品部份有岳父用心豬梅花、岳父用心豬五花、岳父用心霜降豬、利古里亞雞腿肉四款以及老爸現撈當令海鮮拼盤
義燒肉會主動幫客人換烤網，若是服務生在忙也可以召喚一下
我覺得換烤網的動作是很重要的!
乾淨的烤網才不易沾住肉片，也才不會吃到變焦碳的肉末
岳父用心豬五花
不論是豬還是牛，義燒肉的肉片厚度蠻適中的，燒烤中很好掌握熟度
想要吃焦脆點就多幾秒，想嚐嫩口些就早幾秒離網
每一片都有不同的口感，這就是動手玩燒烤的樂趣呢
這款豬五花逼出油脂後再多烤一下讓肉的部份稍微焦脆
咀嚼起來油脂部份自動不見，一點也不油膩愈嚼愈甜
岳父用心霜降豬
霜降豬脆脆QQ，只要在上頭灑一點玫瑰鹽就會美味到讓人轉圈圈囉
利古里亞雞腿肉
外酥內嫩的，不沾醬不灑塩就有好味道
老爸現撈當令海鮮拼盤有新鮮透抽、大蝦、大干貝..
大蝦已事先去了半殼，上下左右全都要烤上一回才熟透才能吃
透抽烤成捲曲狀就差不多囉，表面微焦吃起來既香又彈牙，甜滋滋的美味
蝦肉緊實飽滿又鎖汁，烤過後添了酥香氣味，海鮮類沾檸檬汁最合搭了!
大干貝千萬不要烤太熟，只要表面烤到稍微乾縮、緊實微焦就好了
這樣干貝才會鎖住鮮甜，能夠嚐到爆嫩揪西的口感喔
義燒薄切莎莎牛
無骨牛小排來著，油花像極了藝術畫作，真是美吶~~~
肉片兩面烤個十秒左右就要離網了喔，喜歡烤過熟的人絕對不能讓他碰夾子
單吃牛肉嫩得要命，是沒有到入口即化那麼誇張，但是真的好吃到要小心別把舌頭也吞下肚
牛小排搭配店家特製手做莎莎醬，美味感受會有更多層次
中辣微酸甜的莎莎醬比一般市售重鹹莎莎醬還要來得清爽些
咀嚼時的嘴裡漫出來的香甜辣肉味肉汁，吼~我喜歡
來自澳洲的國王
菜名實在很可愛，一語道破它正是來自澳洲的鮭魚肉
如果你和我們一樣對烤魚真的不在行，請大膽的召喚服務生來幫忙代烤
若是眼前這完整美美的高級食材被我們烤得皮開肉散的話，不只我們想哭，我想這條鮭魚應該也會死不瞑目吧
鮭魚肉飽水完整，幾乎沒有遺留多少肉末在烤網上，專業級燒烤高手烤功果然厲害!
魚肉的熟嫩度掌握得恰到好處，單食滑嫩又細緻，沒有魚腥味一點也不柴
重口味的朋友不妨佐上一咪咪玫瑰塩更能提出甘甜鮮滋味
波諾風松露野菇燉飯
捨義大利米用的是台梗九號米為燉飯基底，更符合台灣人的胃和味
香氣味道都有浸入被米粒吸飽飽，口感QQ軟軟米心不夾生，份量不少美味又飽足
飲品 義燒飲(冰)、燒茶飲(熱)
燒茶飲~味道像是義式香草茶，很順口不會澀
義燒飲~店家特調的獨家配方，艾米打聽到是雪碧加檸檬汁再加一味不能說的秘密
喝起來像是港式茶餐廳常見的凍檸賓，酸甜汽水味還不錯
甜點 比利時蜂鳥冰淇淋、阿芋伯遊泰國
阿芋伯遊泰國
芋頭味十足濃，吃得到綿綿桑桑的芋頭丁、西米露和芋泥椰漿奶，算是泰版芋頭口味摩摩喳喳來著
比利時蜂鳥冰淇淋
杯底舖有玉米脆片來添層次口感
奇異果和香蕉混搭的出色風味，奶味適中香濃極了!
這冰淇淋被咱們"歐漏"到不行，還好只有一小杯，不然再多也會搶光光的
燒肉店均有的清涼糖就在櫃枱，請自取
。。。店家資訊。。。
義燒肉粉絲團
地址：新竹市東區金山七街12號
電話：03-6662585
營業時間： 11:30~15:00 、 18：00~22：30
~歡迎加入amy的秘密花園粉絲團~
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