美食專欄
一碗豆腐的老闆是一對親生兄弟
他們除了有練就一手炸出一碗好豆腐的才能
哥哥私下喜歡色鉛筆塗鴉、蒐集小 汽車模型，弟弟則是專精合唱團
出生在餐飲業家庭，從小跟著父親接觸烹飪這一塊領域
創業之初，並沒有天花亂墜的夢想
只是務實地思考自己能夠做什麼?怎麼做能夠跟別人不一樣?
看似再也平凡不過的臭豆腐竟然也可以鶴立雞群，出類拔萃真的是不簡單
成功的背後並不是偶然
李嘉洺和李建霖兩兄弟
從最基本的食材挑選、攤位設計、觀察屏東在地其他臭豆腐攤到如何將自己的臭豆腐和屏東道地生活融合在一起...等全部都一手包辦
有著攝影、繪畫美學底子的兩兄弟，最後決定以日式風格作為攤位形象的呈現
由於弟弟常逛展覽與聽團演唱，攤位不時地會提供在地活動訊息
看久了還真有深夜食堂的意境呢!
其實大家對臭豆腐攤位的刻板印象不外乎就是雜亂的路邊攤、衛生環境低下水準、到店裡吃一碗40元的臭豆腐只是填飽飢餓的肚子，吃完馬上就拍拍屁股走人...
「一碗豆腐」完全打破舊有的思想
經由朋友的大力推薦，今晚我們慢步到
屏東濟南街巷弄裡濟南街上燈光昏暗，
為獨「一碗豆腐」掛著兩盞明亮的傳統紅色紙燈籠
因為已經快接近收攤的尾聲了，跟臭豆腐一樣好吃的白玉豆腐早已賣光...殘念
我們找了空位坐下後，老闆不急不徐地端上無糖麥茶讓我們解渴
就位在屏東縣立體育館旁的一碗豆腐，用餐時不時還聽到正在打籃球的青少年的喧囂聲
現炸的熱騰騰臭豆腐上桌摟!
臭而不膩的香味再搭配旁邊特製的白蘿蔔泡菜
喜歡吃辣的朋友一定要試試特製朝天椒辣!
不誇張的我們又加點了一碗
我們邊吃邊聊天，才驚覺半小時過去了...
這真的是我第一次待在臭豆腐攤最久的一次了...
這也正是老闆想要傳達的訊息:近似深夜食堂般的慢活、慢食精神
希望來這用餐的朋友都可以享受這輕鬆自在的悠閒用餐時光
一碗豆腐
地址：900屏東縣屏東市濟南街2-6號
電話：0916 199 318
營業時間：每天14:00–22:00(週三休息)
建議去之前還是先關注一碗豆腐facebook粉絲專頁狀態，因有時老闆會因事假公休
文章by 慢癮 Slow Addict
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