美食專欄士林夜市．夜市美食．九湯屋拉麵．隱匿巷弄裡．日本魂台灣情的台版平價日式拉麵
| 士林夜市 | 九湯屋 | 拉麵 | 巷弄裡 | 平價拉麵 |
官網九湯屋日式拉麵
地址 大西路 24 號
臉書九湯屋士林店
九湯屋第一間是在金山的一間路邊小攤販，老闆從愛吃拉麵無心插柳到自己開拉麵店，還變成了連鎖店
秉持著日本精神，但做適合台灣人口味理念的拉麵店
上次吃完小鮮肉跟鹽酥雞，在這附近逛逛看到的這家拉麵店，就點名這間下次來吃吃
（其實是我腦公愛吃拉麵 = = ）
在士林夜市巷弄裡，招牌沒有很高調，很有日本風情，而且還是以攤販式的方式擺在前面
店前就是一個小攤販
裡頭是座位
把廚房擺在前面的小攤販裡，這跟我小時候常看到的路邊攤一樣，移動式的攤販
把所有會用到的器材擺在旁邊，然後前台是煮麵
後面是擺盤
我看到他是準備一大鍋的湯底，不同口味的湯底再擠上不同的湯頭醬料
看到這裡有些小失望，不過我看過博多拉麵的料理好像也是這樣子
博多拉麵在日本就是個地方拉麵，以地名命名，九湯屋看起來也很有這種精神
是台版然後有日本魂的日式拉麵
店內的裝潢，看起來很務實，沒有過多的氣派裝潢
深粿色系，大量木質為主要的風格
五味粉跟辣粉還有餐具，是統一擺在櫃子，客人自行取用
他的菜單，單點 $99 元起跳，到 $109 元
最貴也才 $109 真的很平價
我們點了東京豚骨拉麵 $99 元、九州白湯拉麵 $99 元
他的擺些清一色都是一樣的
兩片薄薄的叉燒、半顆糖心蛋、大糧的海帶、一個大海苔
看到這裡真還有日本拉麵的味道
不同的是湯頭
東京豚骨拉麵的湯頭色澤偏黃，嚐起來真的是台灣喜好的口味，偏淡的
因為日本拉麵的湯頭都超級的鹹，這喝起來的味道是沒這麼鹹的，而且還有豚骨湯頭的味道
湯感也不是濃稠感的，是湯感的
這是九州白湯拉麵，湯頭色澤是白色
拉麵的精神除了湯頭外，再來就是麵
這吃起來還真的有日本拉麵的感覺，不是用台灣的麵條喔
口感還蠻好的
糖心蛋，也不錯吃
台灣人做的日本拉麵，除了保持日本魂還加了台灣的情感
除了湯頭是適合台灣人外，平價也是一個原因
而且吃起來不是像台灣麵店賣的拉麵，他的麵條吃起來跟日本拉麵差不多
除了湯頭用醬料擠，有點小失望外，走平價路線來說算能接受的啦!
士林夜市巷弄美食延伸閱讀：
官網九湯屋日式拉麵
地址 大西路 24 號
臉書九湯屋士林店
本文餐廳資訊：
最新美食文章
