圓山牛排館．睽違21年重新開幕～頂級排餐、義大利麵、披薩，午餐時段沙拉吧吃到飽！＠圓山大飯店，近捷運劍潭站、士林夜市

▲以交通的便利度來說，圓山大飯店的設址確實較不適合步行者。光從最近的捷運劍潭站、士林夜市一帶步行過來，就花了起碼我十五分鐘的時間.. 而若是從地圖上看似差不多距離的圓山站走來，時間恐怕也相差無幾..（根本排擠走路的人呀XDD）

▲進入飯店大廳之後，圓山牛排館的進出口就位於右前方，剛好也在紀念品專櫃的右側。由於一樓處另設有自助式吃到飽的松鶴餐廳，以及中式的圓苑餐廳，因此在尋找牛排館時，不免稍微耗神一點。

▲店門口處同時放有午、晚餐的菜單，進店裡前可以稍加參考一下。至於今天前來享用的午餐菜單，食記後續會有更詳細的附圖介紹。

▲在進到餐廳之前，首先會看到門口附近一整架的酒櫃。來自世界各個角落的名酒，都能在這個地方尋獲，有需要的話，可向店家作詢問～

▲另外還有這個，放置在特製冰櫃中作展示用的肉品，其產地與名稱，立牌上均標示得一清二楚。

▲前面看了這麼多，這回我們終於進到餐廳啦～

▲睽違21年又重新開張的圓山牛排館，為了能台北競爭激烈的牛排戰區中生存，耗資三千萬打造了擁有80席的五星級質感牛排館。每桌桌位少至兩人，靠近餐廳內側也有多至八人的獨立包廂。

▲在客人抵達之前，餐具均已備好在桌面上，就其整潔程度而言，也足以看出店家在服務方面下了蠻大的功夫。

▲前面提到的獨立包廂，就是這間，座位數一共8席，讓客人能夠在較為私密的環境中，舉辦小型的宴會或應酬。

▲中午用餐時段，提供自助式沙拉吧的服務，點餐之餘不另外計價。晚餐則以單點式的套餐為主，因此就不額外提供沙拉吧的服務了。

▲午餐時段的菜單，目前一共有五樣不同的主餐可以選擇，至於附餐則為同一套。此外餐廳還會額外酌收80元的水錢，可選擇礦泉水或氣泡水。以上再加收一成服務費。

▲沙拉吧部份能選擇的種類雖然不多，但我認為口味的品質、與整體的新鮮度，均達到了星級飯店應具備的水準。用完餐後若嫌不夠飽，是可以再續用的。

▲前菜部分，包含每日湯品，以及西式手工麵包。

▲今天品嚐的湯品，是帶有淡淡奶香味的白花椰菜濃湯，濃度熬煮得恰到好處，完全沒有給我任何死膩的感覺，喝起來相當順口～ 而切末的培根，以本身較強勁的味道，將原本口味較平順的濃湯，提升到了讓人想「一而再、再而三」品嚐的境界。

▲一旁包在餐巾紙中的，為一人份的手工麵包共兩塊。

▲跟濃湯比起，麵包的部份就沒有那麼討我喜歡，口感表現中規中矩。由於本身也沒什麼太濃的氣味，不妨可試試沾抹餐前即附上的松露奶油，多少能替平淡無味的手工麵包達到加分的效果。

▲接著，是因為剛好參與到了開幕前期所舉辦的訂位活動，而贈送的主廚特製現烤披薩（價值720元）不過對於隻身前往用餐的人來說，份量實在太多XD 幸好餐後另提供外帶的服務，才不至於將這份難得的美味給浪費了。

▲他們家的披薩屬於薄片型，底層的麵皮卻跟我所認知的薄片披薩有點不同，口感不怎麼脆硬，反倒是表層的起司（看那牽絲！）給人入口即化的濃郁感，絲毫不會比厚片披薩還要遜色！其中包覆的火腿肉、番茄、橄欖等，與表層帶點焦香的九層塔，除了能在外觀上讓人感覺更加討喜，也使得披薩口味上的層次，因此而豐富了許多～

◎拌炒微辣蒜香海鮮義大利細扁麵 $980／你可能會問，為何來到牛排館，卻沒有點排餐？說來有點心酸酸.. 因為午餐時段一客要價1680元的肋眼牛排，里昂還實在沒什麼能力負擔XD 但為了能在開幕初期搶先體驗，只好姑且選擇價位較低的義大利麵囉～

▲話雖如此，但義大利麵整體的表現，卻也遠遠超乎想像，明明處在牛排館中，卻讓我有置身於義大利餐廳內用餐的錯覺！麵條本身以非常滑順的姿態，沾過底部經海鮮、蒜頭拌炒過的鹹醬汁，入口後完全只能用一個「鮮」字來形容當下的感受！好好吃呀～

▲看到麵頂那顆大干貝了沒？裡頭所有的海鮮用料，正和那顆干貝一樣，口感扎扎實實～ 就連最容易有鮮味的蛤蜊，吃起來都如海洋一般地清澈、透明，新鮮度毫無疑問～到位！

▲除了表層所看到干貝、小卷、鮮魚、蛤蜊等，我想最讓我驚喜的，大概就是埋在麵底的大蝦吧！口感細緻有彈性，害得我真不得不讚嘆一下，已經好久沒吃到這麼新鮮的海鮮啦～～

▲甜點部分則是師傅特製的巧克力蛋糕，擺盤非常精緻，又不會過於花俏。

▲底部為口感綿密的巧克力蛋糕，頂端則是以巧克力混奶油製成，咀嚼時還可品嚐到其中榛果的脆彈。可惜整體偏甜的感覺有點過頭，如果沒有飲品搭配吃起來真的會有點膩呀～

▲此時，甜點必配的飲品也剛好送達。我選擇的是拿鐵咖啡，以淺焙的方式調製而成，喝起來順口的感覺，恰好能跟口味偏甜巧克力蛋糕達到中和，彷彿也為當下的甜膩感，開了一扇窗。

▲沒能吃到牛排，至少也要看到牛排一眼！於是，我很大膽地在牛排送出廚房前，跟師傅借來側拍了一張XD 餐盤上的牛排，同時包含了肋眼，以及晚餐時段獨有的老饕，一次做成十人份供當天隔壁桌的客人享用。而本牛排館的排餐，製作方式以濕式熟成為主，比起乾式熟成，口感吃起來較為多汁、飽滿，也較能呈現出肉品原有的風味。