美食專欄
「老豆府」這門面好有氣勢，怎麼有金馬獎電影頒獎典禮的Fu~
店家取名「老豆府」是以從前人穩紮穩打做出好豆腐的精神，要用同樣態度來做麻辣火鍋。我喜歡老闆做事的理念！
站在高掛著紅燈籠的老豆府店家門廊上，可以看見玻璃櫥窗裡陳列著濃濃中國風的瓷器、漂亮杯＆壺，讓人不禁像欣賞藝術品般地駐足觀看。
店內有不少擺飾，以達摩、蘭花各自點綴了門面，增添了些許意境與優雅。
巧妙的隔間，創作出有另一個包廂的空間感。
座椅走簡約中國風，木椅、縷空設計的隔板也隔出小空間。
牆上是明朝詩人蘇平詠豆腐詩由李峰大師所寫的書法，對應的書法字畫的餐巾紙讓整體用餐氣氛也太好！
環保的筷子，天然的稻穀為原料經過高溫塑形。強調無漂白劑，不僅愛護樹木又環保！
先奉上一壺熟香烏龍熱茶。
來點餐囉！消費說明在這裡，低消$350/人＋10%服務費。因座位有限，需注意用餐時間。
老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋，這裡的餐都是單點喔，平日有做午餐套餐優惠詳情請看老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋粉絲頁。
飲料＋酒水有這些！
要推薦這壺好喝的黑糖冬瓜檸檬，新鮮的果粒是無毒檸檬。酸甜濃度剛剛好！！
電子爐擺上漂亮的老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋。
先來介紹麻辣鍋湯底：有豚骨＋洋蔥、蘋果、高麗菜、紅白蘿蔔等蔬果熬製的湯底，使用芥花油（不用牛油、不加味精喔）並炒上10幾種中藥與許多辛香辣共約30餘種的食材才做出的麻辣湯精華。
麻辣火鍋的基本湯底會加入豆腐、鴨血。湯的辣度有分大、中、小辣。
比較推的是這綿密的手工豆腐，口感非常紮實喔，濃郁豆香是老豆府麻辣火鍋特別訂製水、豆有一定比例的非基改手工豆腐，不惜花高成本使用好的食材原料，也是老豆府的精神與堅持，湯底的豆腐可吃到飽喔！
至於雪白的白玉養生湯底：以芝麻醬當基底＋微量的中藥提味＋用昆布、小魚乾、紅白蘿蔔和少許蒜頭熬煮幾小時的高湯。
這些info提供給對吃進肚子的食材講究，想知道火鍋湯底的捧友們。
白玉養生鍋裡頭則是滿滿的白蘿蔔，湯頭清淡而養生。
店家準備的芝麻沾醬拌上黑、白醋，灑上蔥花。
一定來一碗的白飯，店家使用池上米、關山米，內用免費喔！
我們這桌豐盛的餐點有…
招牌手工三角圓，外皮吃起來有點像水晶角的Q彈，內層滿滿的肉餡。
基隆三記手工餃，蛋餃、蝦餃、魚餃。
招牌雙漿，利用一片葉子巧妙地將蝦仁＆花枝漿變成太極的擺盤，口感非常有嚼勁呢，味道不錯。這些無化學的手工雙漿，可是限量的喔！
豆腐皮（非基改），口感細緻綿密，簡直是腐皮界的精品，讓人看了就想吃！！
Fujifilm X-A2 相機，黑眼娜攝。
Pansonic GF6， 吉兒奇奇攝。（順便參考不同相機的顏色發色 XD）
手工川丸子，以豬肉為底從左至右各丸子依序加了青蔥、芋頭、荸薺。
手工小蝦丸、小魚丸拼盤，丸拼隨機一份10粒喔。老豆府的手工丸子怎麼能這麼好吃！！！
因為氣氛太好，鏡頭不小心就迷失在這些丸子變丸子寫真集。XD
安格斯無骨牛小排，無肉不歡的我們這桌上的是肉片切的非常地薄，口感很嫩的優質冷藏（非冷凍）牛肉喔！味道非常新鮮！
Pansonic GF6 ，吉兒奇奇攝。
Fujifilm X-A2 相機，黑眼娜攝。
老油條，這道也千萬別錯過囉！稍微燙一下就酥脆好吃！乾而不油膩！
最後的大腸頭與牛筋，大腸頭洗得非常乾淨而牛筋鮮嫩Q彈喔！！食材都很優質！
一場吃下來，印象最深刻的是各式手工餃子、丸子、老油條、牛筋，與白玉養生湯頭。麻辣火鍋的豆腐剛吃的時候我不習慣這口感，因為與外面的豆腐口感不同，但非常值得細細品味。是養生的麻辣火鍋的路線，湯底都可打包喔！
「老豆府」非常充滿中國文學，沈浸在像藝術空間的環境內吃麻辣鍋，為黑眼娜我今天的古典氣質加分了不少。
聽說將來老豆府的2F要做VIP的素食餐廳，很期待～
營業時間：12:00pm-14:00pm，17:00pm-1:00am
電話：04-23268655
地址：台中市西屯區東興路三段299號
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