美食專欄
日期：2016-05-22
名稱：比爾樂仕 Restaurant
電話：06-5814610
地址：台南市善化區中正路543號
營業時間：17:30-23:00
平均消費：400元 / 1人
FB官網：比爾樂仕 善化店 鮮釀啤酒/炭火牛排
走手釀啤酒與炭火牛排兩大主軸的比爾樂仕就駐足於台南科學園區旁的善化市區
在南科一帶鮮少有這類型的美式餐廳
看來以後這些辛苦的工程師們下班後
可以有著更豐富與美味的啤酒牛排可以來選用了
既然小毛是要前來吃著美味的炭火牛排
當然就不能對美國牛排完全一無所知了
小毛就簡單的介紹一下美國牛排的奧妙之後吧~
美國的牛肉主要是分成了八個等級
由好至差分別是
1.Prime 2.Choice 3.Select 4.Standard 5.Commercial 6.Utility 7.Cutter 8.Canner
其中
1.Prime 極品級
通常出現在最頂級的餐廳裡,門口若看見"U.S. Prime"字樣就代表著最美味的高檔牛排
2.Choice 特選級
它的實力也是不容小覤,只有在上選的牛排餐廳與大型進口超市裡才會出現的牛排選用食材
比爾樂仕的內部用餐座位區看起來是有限的
所以老顧客們往往都會提前來電話預約訂位
也好加在老闆是可接受客人們的預約制度
小毛對於這種紅磚式裝潢蠻情有獨鍾的
它總帶給人一種回到最原始的用餐情懷
回到一種用最簡單的心情來品嚐每一口食材的好味道
沙發區則以較輕鬆緩慢的藍色調呈現
掛上幾幅畫就很有感覺...
比爾樂仕的吧檯看似小小的但卻挺有意思
待會客人們口中一杯杯可口的手釀啤酒都是由這兩座啤酒機來供應
小毛還真想搬一台回家直接裝在家裡的廚房!!哈哈...
來看看比爾樂仕賣些什麼料理吧!?
從MENU裡可以看出它是一間美式風格很強烈的啤酒餐廳
主打的是原味炭火烤排餐與美式風味小點為主
另外再搭上它們的麥田手釀啤酒
整個就是上班族們下班後的最愛
其中麥田手釀啤酒共有分成4種口味
分別是螺旋藻.大麥.小麥與黑麥啤酒
小毛與小G每種口味都各點一杯300cc來嚐嚐
螺旋藻啤酒屬於口味較輕的路線,挺適合女孩子們來飲用
大麥啤酒喝起來的口感會比較像是一般咱們在喝的罐裝啤酒
小麥啤酒裡面有淡淡的鳳梨香,喝起來有那麼一點點水果酒的香甜感
黑麥啤酒則是嚐起來口感較重較濃郁
各有各的己身特色
各有各的擁戴客群
開始上菜囉!!
首先登場的是墨西哥烤雞翅
這道菜拿來當餐前的開胃小點真的是最過癮的小菜
每一口雞翅上都能嚐到微微辣辣的美式醬汁
此刻再配上一口冰涼的手釀啤酒真的是大大滿足!!
奧勒岡雞柳條是店員特別推薦的炸物小品
雖然它的名稱寫的是雞柳條
但小毛反而覺得它比較像是一塊塊可直接方便入口的大型雞米花
雞肉可以嚐的到外國人慣用的香料味
走的是有別於一般傳統炸雞直接灑上胡椒塩的另類新式做法
這道是小G亂亂點的田園肉餅
原本不抱任何期待的小毛咬下一口後就瞬間被征服了!!
它用的是將豬肉打成泥後下去做成類似漢堡肉的炸肉餅
肉餅本身的口感緊密紮實且不乾澀
真的是蠻令人意外的一道美式小點
自從變成"毛荳媽"之後的小G就很少嚐到這類的生猛海味
所以硬是要點一顆超大生蠔來嚐嚐
小毛心想...不就也才一顆而已...是能夠大到哪裡去呢!?
於是就這樣給它點下去了...超大生蠔
結果一送上來小毛差點噴飯!!!
我的媽呀...也超大到未免太太太Over一點了吧~~
這顆來自於美國的超~~~大生蠔已經和小G的手掌一樣大了
跟一般生蠔比起來它的口感比較多汁與軟嫩
重點是做到完全無腥味這一點實在是令人感到佩服!!
緊接著德國豬腳也登場囉!!
通常這類型的美式餐廳所做出來的德國豬腳都不大會令人失望
果不其然
光是用眼睛看就能夠看出師傅將豬腳外皮炸到層層酥脆至極
果真是夠美式餐廳的德國炸豬腳
德國豬腳就是要連肉帶皮一起吃
才能夠品嚐的到它軟嫩酥香的好滋味
放進口中慢慢咀嚼
將它的美妙滋味在嘴巴裡慢慢的給化開來
美國Choice原味炭烤牛排等級
肩菲力
濕式熟成牛排(Wet-aged beef)
在真空密封包裡熟成並保持肉質水份的牛排
只有透過純手作的炭火慢烤
才能將牛排最原始的鮮美甜味給引發出來
牛排所附上的沾醬共有3種
由左至右分別是1.阿根廷紅醬 2.青醬 3.沙沙醬
其中阿根廷紅醬帶點些微的辣椒感
牛肉沾著一起食用的口感真的是相當相當的絕配!!!
肩菲力沒有多餘的筋肉
只保有油脂與乾肉最勻稱的部位供客人來食用
嫩而不油是肩菲力的一大特色
它也是牛肉裡最鮮嫩的一塊肉
通常在5-7分熟左右的程度最能品嚐出它的柔嫩多汁口感
這一餐品嚐下來雖然要價不算很便宜
但若以它的食材質感度來看待的話
其實說真的還蠻有它的價值感所在
小毛真心建議
若想前來品嚐的朋友們最好可以在3+1左右的人數較為適合
不僅菜色豐富與多樣
大家均分下來也和吃個簡餐火鍋差不多意思哦:)
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