美食專欄
中友百貨後方巷弄內激推大推清爽好食蔬食滷味來拉！
工業風用餐環境輕鬆有質感，想吃什麼自己挑選，一份最多只要25元，
每日西螺直送新鮮蔬菜，各式菇菇及滷料、麵食，搭配3種獨特湯頭，
好吃清爽又有質感，可湯可乾，湯頭還可以無限續喝喔，太讚了拉！
✩✩
隨著環保和健康意識抬頭，星羽身邊越來越多朋友開始崇尚「素食」和「自然蔬食」飲食，
環保人揮舞著「吃素救地球」的旗幟，要為唯一的地球盡一點心力，
主因是養殖不只需要大量的水跟飼料，也會增加大量碳排放量，
一項2013年發表的研究調查各種肉類的溫室氣體排放量，
結果顯示，雞肉提供一公斤的蛋白質，會製造3.7公斤的溫室氣體，豬肉為24公斤，
牛肉則遠遠超過，達到1,000公斤；原因在於雞肉和豬肉在工廠式生產上較有效率。(引用自此)
而現在人對肉類及精製食品的大量攝取也造成膽固醇過高、肥胖等病徵，十分不利~
也曾有一段時間，星羽想嚐試著吃素看看，公司便當偶爾也會叫素食，
卻發現坊間的傳統素食餐廳，為了讓餐點更美味不單調，較容易流於油膩重鹹，
肉是吃的比較少，油卻吃進肚子更多，不清爽又肥滋滋，
且便當內多涵蓋各式種類的豆類精製品，好吃但不但熱量高也不健康，
今天星羽要推薦給大家的，是中友百貨旁邊的新鮮好食素食滷味！顛覆我對素食的印象！
Veges M 饗蔬職人位於中友百貨後面的巷子裡，離中友很近，左彎右拐就到了，
巷弄內很清靜，少了一點車水馬龍的喧囂聲響，多了一份寧靜悠閒，
小巧雅緻的玻璃屋坐落於公寓1樓，別有一番風味~
老闆在澳洲打工遊學時，發現國外的蔬食主義跟台灣不太一樣，崇尚更自然的蔬食，
加上老闆娘一家人都吃素，老闆開始發想，在台灣開設好吃健康負擔少的素食餐點，
第一間店開在逢甲附近，第二間在勤美誠品，第三間則在一中街，都選在學區附近，
希望可以讓年輕人有不一樣的蔬食體驗，像國外一樣自然的喜歡上蔬食飲食，更健康~
星羽這天到的比較早，11點就到了，店家剛好在補蔬菜，一片綠好養眼，
老闆家中是做蔬菜批發事業的，每天從西螺直送特選的新鮮蔬菜到店裡，
清洗後逐一秤重分裝，依照分類放在架上的壓克力杯中，最上方都有註明是何種蔬菜，
店內空間不算大，約20多個座位，採自助取餐方式，
帶點工業風的裝潢，簡潔明快，桌椅也挺好坐，
星羽到的時候還沒有人，不到一個小時已經陸陸續續坐滿了，生意很不錯~
大門口進來的玻璃屋很明亮，對外巷弄綠樹搖曳，有種歲月靜好的FU，
不過這個位置有點小熱，店內也有備著小朋友椅，清爽自然的口味也很適合小朋友喔~
所有食材都整齊擺放在食材櫃中，乾淨整潔看的見，想要什麼自己拿，
點餐流程很簡單：1. 選擇大小適合的蔬菜籃。2. 選擇蔬菜及配料。
3. 結帳/取號碼牌。4. 找座位。5. 等候叫號到櫃檯自取餐點。
不過星羽都先找座位拉，怕拿了號碼牌就沒位置了咩，餐具會隨餐附上，低消90元。
當天早上從西螺直送的新鮮蔬菜，連壓克力筒一起拿，一把25元，
主餐的選擇有麵食、冬粉，等等，牆壁上的大籃子有部分，
冷藏櫃的左下角也有來自第五市場數十年老店的拉麵，口感Q彈很推薦，
冷藏櫃中，除了部分店家精選的火鍋料和素料外，也幾乎都是新鮮食材，
多種菇類、木耳、南瓜等根莖類、秋葵等等，選擇挺多的，
每一種食材都由專人過秤後，包裝得好好的，保持新鮮跟乾淨，很用心~
蔬菜/蕈菇 一份25元；滷料/麵食 一份20元，聽起來好像不便宜，
但其實現在吃滷味也都不只這個價錢了，還沒有這麼好的環境跟醬料呢！
認識星羽的捧由應該都知道，星羽是隻食肉怪，對素食其實興趣不大，
但饗蔬的蔬食大大顛覆星羽對傳統素食的感覺，可自由選擇喜歡的新鮮食材，
包含有：紫菜糕，有點類似豬血糕，好Q好好吃！外帶回家阿克也很喜歡~
蓮藕切片，喀滋喀滋的口感夏天吃很舒服，口味清甜，外面比較少見。
華翠菇，也是一般比較少見的食材，口感比金針菇脆口，很爽口。
還有星羽自己偏好的芋頭糕、蘿蔔糕跟素火腿，雖然都是素料，但加入滷味一樣很好吃~
選好喜歡的食材後就去櫃台結帳囉，服務美眉可愛又親切，笑容滿面，
結帳時要一起取醬料碟即選擇湯頭，饗蔬的湯頭分為黑湯、紅湯、白湯和乾吃四種方式，
黑湯是融合中式及韓式的當歸湯頭；紅湯是略帶酸辣的泰式口味湯頭；
白湯這天剛好沒有了，據說是有點像四神湯底的湯頭，也可以選擇乾吃不加湯，
再告訴大家一個小撇步，可以選擇兩吃唷，比如說麵做乾的，其他的料做湯的，
這樣就可以有兩種吃法了，加上這裡可以無限續湯，還可以選擇自己喜歡的湯頭口味，
一整個就是貼心又佛心，不怕你吃就怕你吃不夠~~
結好帳，選好湯頭後，服務人員會給你一個機器，餐點好了逼逼叫再去拿即可，
此外，饗蔬的醬料光特調就有5種以上，日式韓式中式通通有，
一般的醬油辣椒那些也一應俱全，其中星羽最愛菠菜香椿醬，帶辣超級好吃的，很夠味！
因為聽說星羽很愛吃辣，服務美眉推薦我吃看看紅湯，
一到櫃檯看到這大大碗的餐點，星羽心中一陣哀嚎，這怎麼吃的完…
有著泰式風味的紅湯帶點香茅的香氣跟檸檬酸香，不會很濃重，
湯頭略淡比較爽口，搭配滷味剛剛好！一下子不留意就喝了半碗，
星羽一點也不覺得辣，不過據不能吃辣的可愛美眉表示是有辣的喔~
料吸附了滿滿的湯汁，帶點酸辣香氣但不會很厚重，
雖然天氣很熱，但一點也不會覺得很重很熱很負擔，反而挺清爽的~
現在的時節當然要來個龍鬚菜囉，脆脆甜甜的口感，
每天都要攝取足夠的蔬菜量，尤其是綠色蔬菜，熱量低又營養，
沾醬真的大推，每一種都很好吃！適量取用喔~~
因為星羽真的覺得很好吃，而且吃起來很過癮，又沒有吃素的感覺，
為了讓大家更清楚，特別拍一下乾麵，麵跟料可以一湯一乾，
拍完星羽就請服務美眉幫忙打包帶回家，直到晚上在涼涼的吃，涼涼吃也很好吃耶！
蓮藕非常爽口，豆腐有豆香，紫菜糕讓阿克稱讚不已，很適合夏天的清爽美食~
順便偷喝了一碗店家的黑湯，這裡的湯都可以一直續，自由選擇，
黑湯喝起來有當歸的味道，不算很濃，喝起來胃暖暖的很舒服，
據說有加入韓式的元素，但星羽喝不太出來，是好喝的當歸湯頭，沒有藥味，
加點海苔又是不同的口味，不過哇奔郎比較喜歡原味的拉~
外帶的麵跟料，還有附一碗湯，豐豐富富的一餐，要價155元，
星羽回家煎了一塊肉，煮一點飯，好吃又營養均衡，超划算！
整體評價
響蔬職人讓肉食怪星羽對蔬食飲食完全大改觀，不用偽裝成肉也可以清爽又美味！
每日從西螺新鮮配送蔬菜，經過清洗後排排放在架上，翠綠中帶著水珠，很誘人，
所有的餐點經過秤重，細心包裝後，一包包排列在冷藏櫃中，
想吃哪一把菜自己挑，想要什麼料儘管拿，不用怕不新鮮或比較少，
蔬菜/蕈菇 25元；滷料/麵食 20元，捧油說看起來不便宜，
但其實星羽外帶好幾盒回家也只要價155元，兩個人再加一點菜就可以吃很飽，很值得~
在現場吃麵跟料可以做一湯一乾，兩種吃法一次滿足！
湯頭有當歸藥膳味的黑湯、泰式酸辣味的紅湯，還有據說是四神系列的白湯，
湯都可以無限續加，也不限一樣的湯頭，想喝什麼就喝什麼，
湯頭有味道但不會太過濃重，搭配滷味剛剛好，熱熱喝很暖胃，完全不油膩，
紫菜糕吃起來很像豬血糕，是星羽跟阿克最愛的食材之一，
其他還有比較少見的華翠菇、蓮藕、秋葵等等，都是健康自然又好食，
Veges M 饗蔬職人
電話：04 2225-8499
地址：404台中市北區五權路500巷5弄14號
營業時間：週一-週日 12:00-21:00。
星羽私心評價(1-5顆星)
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