美食專欄尚牛二館－涮牛肉火鍋之～台灣現宰溫體牛，就是一個 "嫩"字啊！
不用跑台南，台中就有～吃了會想念的超嫩溫體牛肉！
天氣驟冷就想吃鍋，尤其是這幾天真的有一股冬天的冷味(((笑)))
便想到前兩週去台中，吃了這家號稱"當日直送"的現宰溫體牛，
直到現在，那牛肉的嫩度還挺令我們回味的說~
然後因為沒訂位的關係，
我們在門口吹冷著風，足足等了超過半小時之久，
隔著透明玻璃落地窗，
看著別人吃得熱呼呼的爽樣，實在很哀怨...噗~
可能門口那桌被我腦波發射的怨念影響...
他們點得不多吃得也不久，終於可以輪到我們用餐嚕！哈哈哈
在門口候位時就把菜單仔細研究一遍，
除了火鍋單點，還有快炒和涼拌，蠻多選擇的說～
點完菜後，要仔細閱讀餐桌上的這張介紹，
特別是如何區分進口牛，灌水牛和台灣溫體牛的差別，
是說，這知識我也是第一次才知道耶！
拍了一下半開放式的廚房區，
廚師正在切肉，
是說，砧板上真的都沒也血水耶！果然不是灌水濫竽充數的啦！
簡單的醬料區，
不過，我個人覺得不需要，就是要吃牛肉的鮮味啊！
湯頭好像也有幾種可以選的樣子，
看到菜單上的原味湯頭NO.1，那當然就點原味的啊！還比較便宜咧(笑)
然後，湯底上桌，裡面就已經有附了高麗菜，簡單菇類，花椰菜和番茄..
所以如果像我和馬克兩個人來用餐，
其實可以不用再多點其他的火鍋料就可以吃很飽嚕～
可是貪嘴的我看到菜單上排名NO.3的牛肉丸，
還是腦波很弱的給他點下企，
我個人還蠻推薦的，丸子頗Ｑ彈又帶汁，蠻不錯吃的！
看到好多桌都點奶茶，我也點來喝喝看，
好大一壺，兩人要喝完也很拼這樣！
我覺得蠻濃郁好喝的，
不過有點過甜就是了，如果可以調甜度那就更好了！
(((老闆怒回:當我們是手搖店啊!!
菜單上有三種等級的牛肉可選，
我們選擇NO.2的超嫩牛肉盤（大）600元，
選大份的會有兩盤肉，兩個人吃兩盤，整個超過癮的啦！
看這盤肉馬上讓我想到高雄的廣東汕頭勝味火鍋
也是切成這樣大小的肉片，連色澤都很相近說～
馬克來試驗一下是否真如老闆說的...沒灌水的肉比較有黏性！
果然是金耶！
完整的黏附在盤子上，不會掉下來耶！好厲害！
因為是溫體肉，很新鮮，所以老闆建議下鍋涮個三秒就可以入口，
若是不敢吃太生，就追加到五秒！
來這裡吃肉，老闆會很認真的盯場子，
看你有沒有認真的在吃他的肉這樣...（笑）
是說，我大約都涮個５秒，那入口的嫩度真的是一極棒！
我是覺得真的不需要醬料，
後來我都吃原味的，
新鮮的牛肉真的沒啥騷味，淡淡的牛肉香氣很順口～
然後，來自製一下台南牛肉湯，
夾一兩片肉到碗裡，再舀一匙熱湯快速淋熟肉片，
媽啊～相似度百分百啊！
除了火鍋，我也很貪嘴的點了NO.7泰式涼拌牛肉和芥蘭炒牛肉，
然後，蠻推涼拌牛肉，
冰冰涼涼很開胃，而且辣度頗過癮的！
芥蘭炒牛肉，牛肉依舊鮮嫩，口味中規中矩，
感覺上他的快炒也有一定的水準就是了！
如果人多一點，多點個幾道快炒加個火鍋，感覺就能吃得很爽了！哈
～尚牛二館～
台中市北區民權路470號
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