美食專欄
▎翻炒爆香後的肉汁，濃縮在大骨高湯裡超鮮甜 ▎錦城石頭火鍋 ▎
▎原後甲圓環韓城石頭火鍋重新開幕
▎地址：台南市中西區海安路一段22號
▎電話：06-2209200 ▎每人平均價位200元
▎營業時間： 17:00-01:00
▎錦城石頭火鍋FB：https://www.facebook.com/kingchenghotpot
前些陣子突然想吃香氣十足的石頭火鍋，馬上聯想到了韓城石頭火鍋去年冬天吃過一次韓城覺得CP值好高
沒想到韓城已經結束營業整塊地已經變成建商廣告了，不死心搜尋了韓城的Facebook
發現在海安路上重新開幕營業並且改名為錦城石頭火鍋，馬上奔去回味石頭火鍋的好味道
錦城石頭火鍋和原本韓城的裝潢整體感覺落差滿大的，錦城店面比較小也比較精緻還帶點工業風設計?
不僅店內整體感覺不一樣了，消費方式也改變了是以劃單後店員會再送上菜盤
原本想吃什麼拿什麼總是拿得很爽快吃起來更滿足的感覺沒了....
店員在入座時就會詢問要哪種肉盤，有豬肉和牛肉的選擇還會附上一盤菜盤
原則上分量滿剛好的，但如果是嗜肉者應該還需要再加點一份肉盤才會比較滿足
石頭火鍋最經典的莫過於爆香香菇蒜頭洋蔥後再加入肉片一起翻炒，此時的香氣會讓你肚子馬上咕嚕叫
再加入錦城的大骨高湯後，再把菜盤的蔬菜丟進去熬煮玉米蔬菜菇類番茄芋頭等等的食材原味
最喜歡石頭火鍋的原因也在這裡，與一般火鍋的不同是翻炒過程中會把肉片的甜味和蔬菜的鮮味提取出來
石頭火鍋的湯底就是層次超級豐富搭配錦城原有的高湯湯底，喝起來保有原有食材的風味
若是覺得單純肉片和蔬菜的甜味不夠鮮，建議可以加些蛤蜊完全是享受
錦城石頭火鍋的價位整體來說滿便宜的，雖然點單方式和以往的韓城有些不同
但是最重要的湯體依然相當甘甜，食材也都滿新鮮的，所以就算錦城有點難停車 還是納入口袋火鍋名單中
欸，吃膩了台南必吃小吃了嗎?來試試不一樣的台南美食吧!
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