水相餐廳

位於台中的「水相餐廳，aqua restaurant」標榜特聘五星級飯店主廚坐鎮，設計出一系列異國風味的美味料理。

環境

「水相餐廳」的外觀氣派，門口的大型鑄鐵鏤空裝置藝術與招牌，搭在以水作為創意元素的水池上十分吸睛。

彷彿漂浮水面的兩棟建築體，希望讓客戶感受到水都威尼斯的氣息，是「水相餐廳」空間設計的發想。20米河水道將餐廳隔成四個區域，內部裝潢再以春、秋、冬呈現季節意象，右邊1樓的夏天區是集團企業「紅巢燒肉工房」。

入門的櫃臺處是空間的高點，步下階梯才會進入用餐區，充滿聖誕氣氛的布置是注目焦點，瞬間讓氣氛熱鬧了起來。

本區是以充滿生命力的春天伸展台作為設計概念，約80個座位。

兩側是沙發區，大面積的落地窗戶左側可欣賞綠意、右側桌面與戶外水面同高，有種置身水中用餐的錯覺。

二樓秋天區是大地色系的優雅沉靜氛圍，左右兩邊加起來約60個座位，適合同事、學校等中大型聚會。

二樓雪白明亮的冬天區可分前後兩部分，各約30-40個座位，因備有音響設備，可作為發表會、記者會等活動的場地。

「水相餐廳」二樓另有可容納20人的包廂，VIP招待會、求婚、私人聚會都很合適。

環水道設計就是希望讓來「水相餐廳」用餐的客人，感受水光波動的景色。

菜單

從菜單封面設計可以看出「水相餐廳」是以西式料理專長。

菜單固定頁是法式經典排餐，單點$480~780，加$200可升級套餐，多了沙拉、湯品或甜點、飲料。右邊翻頁式菜單第一頁是沙拉、湯品、兒童餐。

義大利麵、燉飯也是「水相餐廳」的推薦主食。

下午茶、點心、鬆餅是受到女生喜歡的品項。

五花八門的單點飲料選擇。

餐點

點主餐贈送『火山起司麵包』，麵包鬆軟搭配濃郁但不黏膩的起司醬， 吃一口就會愛上，連不喜歡起司的Ken都一連吃了好幾個，如果吃不夠還可以免費續點。

單點清爽的『黃檸檬凱撒雞肉沙拉』$280，「水相餐廳」的沙拉分量大，適合3-4人分享。

『人氣炸海鮮拼盤』$200，包含2人份的剝殼鮮蝦、小卷、干貝、魚片，另搭配解膩的蔬菜棒(小黃瓜、芹菜、胡蘿蔔)、三款沾醬(泰式酸辣醬、蜂蜜芥末、塔塔醬)。

意想不到的是，「水相餐廳」竟然把整顆大扇貝拿來炸，QQ的干貝肉超奢華。

必點『愛上aqua脆薯』$90，外酥內綿密，吃得到薯泥的口感，冷掉也好吃。

「水相餐廳」每天各有一款法式原粹清湯、義式原純濃湯，當天是濃郁的『紅蘿蔔濃湯』、清甜的『雞肉清湯』。

『川紅花風味海鮮總匯鑄鐵燉飯』$360，淡菜、花枝、鮮蝦、蛤仔等...食材多元豐盛、鮮豔可口，據說是「水相餐廳」的熱門品項，吸滿海鮮湯汁精華的米粒，讓人忍不住一口接一口。

推薦『雪花鹽爐烤安格斯牛小排7盎司』$780，牛小排鮮嫩多汁，高檔牛排的絕妙口感，佐高級的夏威夷岩鹽、法國鹽之花，的確是飯店等級的搭配，美味讓人意猶未盡。

甜而不膩的『紅茶戚風蛋糕』、『巧克力布朗尼』，特製的插牌傳達濃濃的耶誕味。

一般餐廳一杯量的冰水果茶，在「水相餐廳」是一大壺（約可倒4杯），『aqua水果茶』冰$160份量加倍價格不變。

『海鹽焦糖紅茶歐蕾』$130也是招牌熱飲，剛端上來以為是拿鐵咖啡，喝了一口才確認是紅茶無誤，具甜中帶微鹹的多層次口味。

「水相餐廳」的外帶打包也不馬虎，餐點都用鋁箔盒盛裝，提袋是不織布做的，十分精緻貼心。

「水相餐廳，aqua tea restaurant」

地址：台中市惠中路一段117號

電話：04-2258-1616

官網/資料來源：http://www.aquatea.com.tw/home.php

參考資料：水相餐廳天光水影下的簡潔空間、馬殺雞章魚燻香質地軟水相夏季新菜色登場