美食專欄
五代傳承的百年老店大同蔘藥行，果然功力不同凡響，
星羽發現了純中藥、純手工熬製的青草茶和養肝茶，
涼涼的來上一杯，沒有恐怖的超濃超苦中藥味，
略帶中藥苦甘，不會過甜，喉韻很舒服，保養身體也變成享受~
費時三天手工循古法自製的枇杷膏入喉清涼沒負擔，也很棒，
快來試試看自然健康的消暑法吧！大大激推給大家~~
✩✩
夏天到了，海島型天氣又濕又熱，讓人頭暈暈悶乎乎的，
好想大灌冰涼的飲料，又怕爆肥，女生也不能喝太多冰的，
嘿嘿~某天看到小涼的文章，推薦清涼退火的青草茶/養肝茶，
星羽一直都很喜歡青草茶，生津解渴，淡淡的中藥草味很舒服，
這就是我要的！話不多說！立刻殺去帶回家試試看！
大同蔘藥行位於瀋陽路三段，星羽坐公車到昌平路口下走進來，
大約5分鐘，就可以看到大同蔘藥行的招牌囉~很好找。
大同蔘藥行自1909清宣統年間開始經營，
經過百年、五代的傳承，不只是藥房，更是中藥材智庫，
每一代掌門人都是從小跟著長輩認識中草藥，
從觀察了解客戶體質的需求，提供特選優質的中藥，
這一代由兄第二人同心協力，遵循父輩傳下的「真‧誠」二字，
張大哥很自豪的跟星羽說：「每一種藥材都是我們選擇的！」
例如當歸是選整塊自行切片的，黃耆也用大片完整的中藥，
看著兩兄弟口沫橫飛的分享與說明，可以感受到醫者心，
這裡也是台中市政府憑定的百年老店‧優良店家唷！
騎樓放了很多器具，看起來都挺乾淨，
在星羽採訪途中，一直有老客戶來買青草茶和養肝茶，
大同應該在附近小有名氣，看著張大哥很親切的跟客人聊天，
只是過去沒有推廣有自熬的青草茶、養肝茶和枇杷膏，
也因此星羽想把這不多人知的好東西介紹給大家呢~
營業時間：週一-週日 10:00-21:00。
大同蔘藥行跟隔壁的茶行是同一家，茶行由媽媽打理，
店內的養肝茶、青草茶、枇杷膏，都是在茶行門口大鍋熬煮的，
張大哥很可愛的說，媽媽年紀大了，要找些事做才不會老，
因此像養肝茶、青草茶和枇杷膏等，因為耗時耗力，
本來都是提前訂才有的，現在都定時熬煮，讓媽媽幫忙顧著拉~
這裡的養肝茶和青草茶都有按規定送檢，更安心~
其中青草茶要熬煮4小時，養肝茶更需要熬煮8小時以上，
青草茶一瓶120元；養肝茶一瓶300元，1.5L大大瓶，
一罐罐茶飲排排站在冰箱裡，天氣好熱，好想來一杯涼涼的~
宅配一箱12瓶內，兩種都可以互搭，滿2000免運費，
因為都是人工熬煮，數量有限，如需大量記得提早預定~
扛著大大瓶的養肝茶跟青草茶坐公車晃阿晃回家，
冷藏可保存1週沒問題，若冷凍可超過一個月，
但記得冷凍要全解凍後，搖均勻再喝，不然會厚薄不均喔~
瓶身很清楚的標示原料、內容量、熱量等等，很難得，
老實說，星羽本來覺得青草茶跟養肝茶都同樣味道，
喝了大同的發現，真的很不同~~
光倒出來的略略濃稠度，就可以看出是經過熬製的，
青草茶喝的出青草和草藥香氣，減糖配方比較不甜，
略帶甘苦，沒有加冰片不會涼颼颼，喝完卻很消火，很舒服，
這是老祖宗留傳下來的消暑配方，也是星羽到目前最喜歡的青草茶~
養肝茶更特別，入口有種好咖啡的FU，苦中帶甘，有喉韻，
不甜，但也不會像一般的養肝茶苦到臉皺皺，挺好喝的！
剛好星羽這幾天因為一直坐電腦前，肩頸不適+睡不香，
老闆建議一天半罐，兩天喝完真的有感覺，很讚！
製作過程需三天，以小麥草、糯米粉等等調製成麥芽，
再加入枇杷葉、青天葵、肺炎草等慢慢熬煮濃縮的藥汁，再加蜂蜜，
古法調製成生津潤喉的枇杷膏，沒有參化學物質或西藥，
因為製作過程非常麻煩，大量一定要提早訂喔！
大罐1800元，小罐1000元，私心覺得小罐就可以吃很久~
張大哥+張小哥：阿本來就自己做阿~(白眼
星羽：嗚嗚嗚~~我好俗 (抱著枇杷膏哭著跑走
做麥芽不可或缺的小麥草也是店家自種自曬的唷~豪膩害~
枇杷膏一樣很清楚的標示成分、熱量、有效日期等資訊，
用古早味的瓦楞紙盒包裝，送人自用兩相宜，
沒開封前常溫可保存3個月，開封後就要冷藏，
至少可保存一年，可以慢慢吃，小罐就可以吃很久~
一開蓋就散發出一股沁人心脾的甜香和涼氣，
舀起一匙，有濃稠但沒有凝結成團，還是流質的，
溫潤的橙棕色很誘人，輕嚐一點，醇甘不會太甜，很涼~
星羽偏愛枇杷膏用熱水沖泡溫熱喝，不愛空口吃，
枇杷膏水喝起來微苦甘苦甘，帶點舒服的甜味，有薄荷的涼感，
跟京都不太一樣，沒那麼甜，口感比較溫潤~
這裡除了上述的好物外，也有各種膳食的中草藥方唷~
例如小朋友轉大人、生化湯、產後調理、四神四物等等，
店家講求視每個人的情況不同，量身提供最適合的藥膳，
因此如轉大人等藥膳配方，記得將小朋友帶去給老闆們了解下體質需求，
才能依據體質搭配最合適的配方嘿~
前陣子阿克媽給了星羽一大包蝦子，
想來煮個適合夏天喝的藥膳蝦湯，
直接給老闆們出了難題，就說我要促進食慾的煮蝦藥膳包，
現場調配不要10分鐘，這樣一份要價80元，好想趕快回家煮！
煮藥膳蝦的步驟很簡單(星羽的每道料理都馬很簡單)：
材料：蝦子、煮蝦藥膳包、米酒、鹽。
作法：
1. 蝦蝦完全解凍，挑掉沙線，冷藏備用。
2、3、4. 鍋內水煮滾後，加入藥材包，水滾後關小火熬15-20分。
(不喜歡中藥材在鍋裡的朋友，可將藥材撈掉)
5. 加入"1″備用的蝦子，中火熬煮至蝦全熟。
6. 加入鹽巴調味。
7、8. 起鍋前加入少許米酒提味，就可以起鍋囉~
(可依個人對酒味的喜好，調整米酒多寡)
其實星羽有點偷懶，老闆有說幾碗水熬幾碗水，
但星羽想說要當湯來喝，就多加了一點水，沒有算水量，
端上桌的藥膳蝦湯香氣四溢，沒有想像中中藥的苦味，
湯很清澈，不會濁濁或很濃稠，挺清爽的，
喝起來除了蝦蝦的鮮甜外，淡淡的中藥香和甘甜很舒服，
整體評價
大同蔘藥行位於瀋陽路三段，是台中超過五代傳承的百年老字號，
在現址也經營超過35年，秉持著真誠的祖訓，認真服務客人！
在跟兩位老闆聊天的過程中，星羽可以感受到他們對家族的自豪，
以及對中藥事業的熱愛和嚴謹，中醫講究 『望而知之謂之神』，
星羽忍不住現場考考張大哥，問問自己身體有什麼問題，
沒想到張大哥都沒碰到我，很認真的看著我的臉說：「太濕」，
阿阿阿阿~~困擾已久的濕熱跟水腫一下就被看出來了阿！
源自中國千年以來的古老智慧，果然不容小覷，
五代百年經驗的交棒累積，真是讓人佩服佩服~
店家純中藥、純手工熬製的青草茶、養肝茶和枇杷膏，
都是自己的配方，在店外慢慢熬製而成，不加西藥或化學品，
本來都要先訂才有的，在媽媽的鼓勵下，
老闆現在都會多熬一點點，方便臨時想喝或忘記預約的客人~
1.5L大大瓶的青草茶120元，滿滿青草香氣很怡人，
微微糖不會太甜，來家裡作客的捧油都說好喝，
比起超肥不健康的汽水可樂，這才是台灣人的消暑利器拉！
一樣1.5L大大瓶的養肝茶需慢熬8小時以上，300元乍看價格較高，
但一入口就知有沒有，不像外面養肝茶苦到XX，
喝起來有點像咖啡，苦甘苦甘會回甘，喉韻很舒服，
星羽自己喝了兩天，每天半瓶，很有感覺，
才推給大家，好康逗相報咩~~
還有要耗時3天，連麥芽都自己做的枇杷膏，
泡溫水喝，生津潤喉，涼涼的，不會太甜，也很棒~
大同參藥行/大同蔘藥行/大同中藥行
電話：04 2244-3967
地址：406 台中市台中市北屯區瀋陽路三段l85號
營業時間：週一-週日 10:00 – 21:30
星羽私心評價(1-5顆星)
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