美食專欄貼心桌邊服務，燒肉食材新鮮份量十足 -- 紅巢燒肉工房(公益旗艦店)
這家紅巢燒肉店位於台中公益路上
附近還蠻多美食的喔!!
有來這裡的朋友，可以參考一下嚕~
顯眼紅色的招牌，一目了然
附近停車格不難找呢~
光看外面設計就很壯觀
炙熱的陽光照射著，還好有綠色樹木遮蔭
地面上有小水池的造景，美不勝收呢~
走進店內，輕柔的音樂迎聲而來
店員會帶領入座，我們選擇窗邊的位置
可以一邊欣賞美景，一邊享用美食
另外也有多人可以使用的空間
灰白木質桌椅，直接盤坐在這，感覺也不錯喔~
採光設計明亮，顏色搭配給人舒適的感覺
一邊吃著燒肉，再配點小酒，似乎也是不錯的選擇!!
切記:開車不喝酒，喝酒不開車呀!
內部空間真的很大，還有日式小物的擺設
走道旁還有不少沙發椅可以稍作休息
挑高的梁柱設計，整個空間看起來更加寬敞
富有質感設計的menu
有每日限定必點單品或是套餐可以選擇
也有供應酒類喔~~
依個人的需求，店家可以提供不同的套餐選擇
我們這次品嚐的是1580元【牛.雙人套餐】
看到這麼多肉類品項選擇，真的要猛吞口水了呢!!
肉品可搭配的醬料，由左至右一一和大家介紹
濃郁鹹香照燒醬、香鹹調味料、酸酸滋味的檸檬醬
每一桌都會有的昆布高湯
熱呼呼的溫度，聞起來味道很香濃
喝起來濃郁順口好暖胃~~
和風海藻莎拉
套餐內都會有的莎拉，有三種口味可以選擇
我們選了清爽果香柚子醬
生菜新鮮爽口，柔密口感海藻，
和果香柚子醬一起攪拌均勻
微酸醬汁和鮮蔬的搭配清爽順口，
很開胃的一道莎拉
鮮蔬萵苣
新鮮的萵苣生菜可以一直點喔！
可以包肉片一起搭配著吃
在肉品上桌前店員建議可以先烤蔬菜類
南瓜、香菇、番茄、絲瓜和玉蜀黍先烤喔~
沿著爐邊烤，細火慢烤，也比較不容易烤過頭
烤過的番茄非常多汁，還好這些蔬菜都是我們愛吃的~~
泡菜&蔥鹽
可以無限續點的韓式泡菜，辣味十足，拿來配肉片吃剛剛好
洋蔥切丁和蔥花一起混搭，還有黑芝麻顆粒香氣
這個小菜也不錯吃~味道不會太嗆辣，也可以續點喔~
越光米飯
米飯雖然很早就已上桌，但我們的目光仍停留在肉片上!!
沒吃到米飯，還真的有莫名的空虛感
綿密不黏牙的口感，再配點海苔絲，很有嚼勁~
原文請點此：http://b09030913.pixnet.net/blog/post/391876708
椒鹽豚菲力
雖然是[牛.套餐]，但還是有配一些豚肉選擇
這個套餐可以選擇風味雞腿肉或是椒鹽豚菲力
最後是椒鹽豚菲力勝出，其實是我們想吃這個><
在預熱過的烤網上一一擺上肉
還是要注意火侯喔!!
等四面都變色後再烤一下就可以拿起來
豚菲力的肉質很有彈性，吃起來富有Q彈的口感
上選豚梅花
油花均勻分布的豚梅花，這個畫面也太誘人了吧!!
我們很怕會烤焦，不過也不用特別擔心!
店員超熱心的桌邊服務，會協助客人幫忙烤
還特別叮嚀烤15-20秒要記得翻面
不然可以真的會烤焦喔!!
火侯控制得宜，烤出來的牛肉保留原有的鮮美
搭配生菜萵苣和泡菜一起食用，直接一口放入嘴裡
豚梅花的肉汁完全鎖附在生菜內
蔬菜的清甜、鮮美的肉片，再來一點泡菜點綴
真的好好粗呢!!
安格斯黑毛牛牛背肩
一整個就有六片，每一片大小一致
厚薄度也很平均，牛背肩的肉質較有嚼勁
烤至7-8分熟粉嫩的肉質吃起來的口感最棒
根本是肉食愛好者，烤好的肉瞬間進了我們的五臟廟
搭配清爽的蔥鹽一起吃，也是不錯的選擇喔!!
一口氣就直接來了三種不同的口感的肉片
不一樣的牛肉拼盤~
有安格斯黑毛牛牛肋條、牛五花、大腹牛
安格斯黑毛牛大腹牛
一次來了這麼多種牛肉片，還真的不知道要先烤哪一個
先從最下面一層開始好了
大腹牛油脂看起來較沒那麼多，烤至7-8分熟要翻面喔!!
大腹牛肉質鮮軟多汁，不用搭配醬料就很好吃~
安格斯黑毛牛牛五花
油花均勻分布的牛五花
經炭烤後，有一點點焦香味，香氣十足
入口即化十分誘人，好想再多來一盤阿~
安格斯黑毛牛牛肋條
店員都會建議我們什麼肉品該放哪烤
像這個牛肋條，他們建議放爐邊烤
牛肋條每一塊都有先處理過，也不用特別烤太久
燒肉的吃法很多
他們家的牛肉不用特別加醬料就吃可以吃到牛肉原味的鮮甜
Lin還是給它沾一點檸檬醬
酸酸的口感中和牛肉多餘的油脂，多了一份清爽
吃完牛肉還有海鮮喔!!
原本菜單上是紅蝦，但今天提供的是白蝦
兩個超大顆北海道特選扇貝，肉質新鮮挪威深海鯖魚
北海道特選扇貝
為了保留扇貝的鮮甜，加入少許昆布高湯一起烹煮
看到高湯滾燙，可以稍微翻面一下
鮮嫩多汁的干貝，Q彈的口感，還有昆布高湯的鮮甜
澎湖野生大草蝦
看起來就很肥美的大草蝦，一次居然有兩隻
真是佛心來著，不吃蝦的Benny，最後這個都進Lin的肚子裡了
經剝殼後的草蝦，還可以排成可愛的愛心圖樣
草蝦的肉質Q彈鮮甜，不多說，真的好好吃!!
挪威深海鯖魚
深怕把這隻魚給烤焦了，還好有店員熱心的協助
不斷幫我們翻面，表面烤至金黃色
他們更換烤網的頻率很快，烤海鮮之前都有先更換
烤出來的肉質有微微的焦香
還會幫客人挑魚刺，有沒有這麼貼心呀~
新鮮美味鯖魚，肉質扎實彈牙，愛不釋手了!
冷飲
左邊無糖茶花綠茶，右邊炭培烏梅汁
這兩個都是可以無限暢飲
點這兩杯就對了吃了這麼多
喝杯綠茶或烏梅汁完全清涼解膩~
甜點-手工奶酪
絲柔綿密感的手工乳酪，可以淋上黑糖醬一起品嚐
濃郁奶香味，還有顆粒飽滿蜜紅豆，還不錯吃呢!
哈根達斯冰淇淋
中午用餐時間滿座的客人，大家應該也會想多點一份吧~
香草口味的哈根達斯，真心想再來一份呢!
<<紅巢燒肉工房(公益旗艦店)>>
地址：台中市南屯區公益路二段836號
電話：(04)2255-9258
營業時間：週一~週五 11:00~14:00；17:00~22:00
週六~週日 11:00~22:00
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