Penny's House: TC Steakhouse by Danny

在台灣有牛排教父之稱的鄧有癸，自2010年打造Danny & Company後，以台北市為展店核心，分別在大安區、中山區大直、內湖區都能享用到鄧師傅團隊帶來的頂級料理。

2015年再以旗下新品牌Top Cap Steakhouse進駐台北信義區的新光三越A4館，這也是鄧有癸首次在百貨公司內開設據點，並且考量信義商圈特性，將營業時間延長至晚間十二點，以最新改良的牛排燒烤技術增添牛排風味、口感，並且命名“紐約曼哈頓牛排風格”，主打「美國PRIME級28天乾式＆乾濕式熟成紅屋牛排」。店名Top Cap則有延續牛排教父創造老饕牛排的意味，推出高品質食材與不斷精進的燒烤技術，將牛排料理境界再提升。

(以上文字來自

官網

)

這一餐是去慶祝生日的，也特別謝謝友人的安排，

說真的到現在都還是念念不忘那一天的餐點與氣氛。



餐廳就在新光三越A4裡，所以停車方便，坐捷運也很方便。

下列則為TC Steakhouse晚餐菜單參考。

今日餐點為：美國頂級肋眼牛排（兩人份）每人價格NT$2350/pp

選定好主餐，就可以選擇其他前菜、配餐等等的餐點。

老實說今年的31歲生日是一個很特別的轉變，

30歲生日我都還沒有這個感觸，今年就覺得女生真的到了31，很多事情都會變得不一樣，

首先，這年紀就是一個最棒的時候，因為比上年輕，比下顯得成熟有經驗，

也很開心跟男友也共同經歷了十幾年的光陰，看著他的事業有成，我其實比誰都感到慰藉，

從以前的兩個窮光蛋，到現在兩人都還可以享受每季出國的人生，

我想在生日的這一刻，真的是特別感謝上天，也感謝自己和另一半的努力！！

也很謝謝周遭的好朋友，到這年紀，朋友不需要多，幾個懂你的就夠了。

廢話了一段，讓我們開始來品嚐TC Steakhouse的美味牛排吧！

餐廳的氛圍沈穩優雅，木質的地板和開放式的廚房，很有國外餐廳的風格，用餐起來讓人感到相當放鬆，不得不說餐聽氣氛相當適合情侶！！！！來這裡約會肯定會大大大加分！！

▼餐前麵包

一顆大圓麵包，外面酥脆，裡面則是直冒熱氣，口感軟綿，

麵包可以再續，但是我實在是太期待等等的餐點，深怕麵包太容易讓我飽，

所以我只吃了一塊，麵包真的很好吃！！

我在烘焙店想買這樣類型的麵包真的不好找～～

（到家寫文章才在後悔為何麵包不多啃幾塊 orz）

TC Steakhouse  自家酒款

Kiss From A Rose , Napa Valley 2014 NT$330

開車不喝酒/未滿十八禁飲酒

▼等等點的前菜是海鮮干貝和生蠔，所以先來白酒一杯配餐，

這一杯白酒我覺得很適合搭配海鮮和甜點！

我非常喜歡它帶有水果香氣和微微酸度的感覺，我建議男生要點一杯給女生喝！

完全擄獲女人芳心～

開車不喝酒/未滿十八禁飲酒

Teppan Scallop

corn puree. truffle sauce

香煎干貝

▲

我自己目測干貝應該有3L等級，下面搭配的是玉米泥還有玉米粒與松露醬，

綠色的醬汁則是羅勒油，干貝裡面都還是保有嫩度，搭配下面的調味很美味，

特別喜歡玉米泥與松露醬的結合，搭配干貝很美味！

Gillardeau Oyster Trio

plain. in Bloody Mary & topped w/ granny smith sorbet

生蠔三重奏 (upcharge需另加價NT$150)

▲

這個大推一下！ 因為生蠔真的太過新鮮，好吃到一個想說髒話的地步～

新鮮肥美完全無腥味！ 好吃到完全不想分享啦ＸＤＤ

三重奏有三種口味，接著看下去！

▲搭配青蘋果泥還有紫蘇葉，這一款是我最喜歡的，

因為青蘋果泥的清香，又搭配紫蘇香氣，入嘴後滿滿芬香，

而且之前吃大顆的生蠔都會很擔心，不小心都會吃到滿嘴腥～

但是TC Steakhouse 真的讓我衷心愛上生蠔！！！！

▲看起來紅通通的血腥瑪莉，是用番茄和小黃瓜打汁調味的，

其實是非常清爽！沒有太多的鹹味～

因為顏色關係不小心會聯想到台式的五味醬ＸＤ

小黃瓜味倒是頗搶戲。

▲原味～單純的原味加上檸檬，就是最新鮮的原味～～！！！

泥看看下面的生蠔有多大顆～～ 真的一點腥味都沒有（好開心又好感動）

超推薦敢吃生蠔的人必選呀！！保證還覺得意猶未盡～

Mushroom Cappuccino porcini powder

牛肝菌卡布其諾

▲直接用杯子喝就好了～真酷！

這一杯牛肝菌的味道濃厚，因為牛肝菌主要都是曬成乾來保存，

所以味道就跟乾香菇一樣濃厚，但是它的味道可是有別於一般我們台灣常吃到的乾香菇，

香氣更為迷人，煮成濃湯再搭配上奶泡剛剛好的味道。喜歡蕈菇類濃湯的人就會很喜愛。

Smoked Tomato Soup basil oil. freshly ground black pepper

燻牛蕃茄濃湯

▲濃湯真的看上去很普通齁！但是煮濃湯真的很費工耶！！

這個牛番茄是主廚特別燻製的，光是這樣的一小碗湯就要很多步驟，

而且煮濃湯的時間很長，外國人特別喜愛喝湯，因為知道一碗濃湯的過程得來不易，

這就跟台灣的湯就很不一樣了，台灣大多都是清湯，比較可以快速完成，但是濃湯就真的需要比較多功夫。

喝了一口燻牛蕃茄濃湯，超級濃郁的煙燻味真的太好喝了～

甜甜微酸的牛番茄簡直表現得宜，兩款濃湯都給極高評價。

USDA Prime Ribeye Steak(16oz for2)

美國頂級肋眼牛排(兩人份) 每人價格$2,350 /per person

下面的鑄鐵鍋是熱的，請大家要注意。

鐵鍋不會過於燙，不至於一直放著會持續加熱，我覺得反倒是保溫效果十足！

吃到最後一塊都還感受到食物的熱度。

調味品有三款：法式芥末籽醬/鹽/哇沙米酸奶？

（sorry我忘了哇沙米哪個是什麼，因為我只愛鹽巴）

16oz的牛肉總共有兩款肉的部位，後方是上肋眼蓋，前方則是肋眼部位

掀開切好的牛排，看到了是粉紅的切面，外層則是經過燒烤焦香的外皮，

底層沒有滲出血水，看起來非常美味！而且厚度十足！完全是一個非常誘人的切面！

下方的右邊則是肋眼，太令人霸豆夭了吧！！！

真的不得不推薦上肋眼蓋的部位，

柔嫩肉香又多汁！！！！！ 伊比利豬的上眼蓋我也很愛～

反正這個部位的肉真的是不可多得的極品，

吃了一口都覺得肉汁十足，好吃到快掉淚這樣ＸＤ

Baby Greens

嫩葉沙拉

吃牛排搭沙拉我覺得是一個很讚的選擇，比起下面的炸薯條，

下次再來，應該直接點兩份嫩葉沙拉～瞬間補充纖維，也讓口腔更加清爽些。

Truffled French Fried

松露薯條

因服務人員說這一個是客人最常點的配菜，

所以我就點了這一份所謂客人最常點的松露薯條。

今日覺得最普通的莫過於這份，

薯條很一般，一般到我覺得我去買個炸薯條自己回家加我的松露醬是一樣的意思。

而且薯條偏乾，整個是用意志力達成完食。

到底是誰發明出這個吃法，薯條還是加番茄醬比較對味。

就像是吃漢堡一定要配可樂.....不容質疑的天理。

Nice To Meat You , Napa Valley 2009 NT$480

吃牛排時，來一杯 house red wine 才是完美，

這一款紅酒一樣是貼上教父牛排的標籤，

帶點甜度，還有橡木篩的味道，口味微澀、單寧味十足，搭配焦香的牛排，風味十足！

Enjoy it！人生真美好～敬我的31歲人生

甜點單

（下方的酒類是建議搭配，剛剛已經叫了兩杯酒，所以我就不另外點）

非常感謝！！！！

餐廳突然送上壽星蛋糕！！（謝謝～～默默含淚）

橙香舒芙蕾

嗯，我沒特別感想，熱呼呼的。

印象中一直停留在旁邊的莓果冰淇淋太酸太搶戲，

還有一旁的莓果醬汁也是好酸甜，

橙香舒芙蕾給我的感覺就是一個很溫和的口味，

盤上的兩個配角真的是有點超過。

冰淇淋聖代

個人比較偏好冰淇淋聖代ＸＤ

底層有一塊熱熱的布朗尼，搭配上面的冰淇淋與水果甚是美味。

突然送上一盤小招待，聽說是主廚自己做的法式糖果，

（很抱歉主廚，我真的不愛吃甜...）

不過我都各嚐了一口，感謝於心。

還是要說，水果軟糖很美味！比之前我嚐過的法式軟糖甜度沒那麼甜，

比較符合台灣人的味道。

我的三十一歲的人生，就在TC Steakhouse開始了。

TC Steakhouse的前菜與牛排實在是美味，

特地過來台北嚐鮮，的確是沒讓人失望，

還真是讓我期待品嚐鄧有癸師傅其它的系列餐廳。

Top Cap Steakhouse

Time:

週一 至 週五 12:00 - 15:00、18:00 - 00:00

週六、日假日 11:30 - 15:30、15:30 - 00:00

Tel: 02-2345-9922

E-mail: tcsteak@gmail.com

Add: 台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)