美食專欄鳩澤郎日式串燒-烤功了得的燒鳥居酒屋@新北市蘆洲區/料亭/酒場/蘆洲居酒屋/日式餐廳/串燒/三民高中站
烤功相當了得的老闆，不得不讓姐佩服再三啊! 今天驅車來到了蘆洲的 鳩澤郎日式串燒 料亭 酒場 居酒屋，順著三民路一路過來這才發現，原來蘆洲的三民路上有這麼多家的居酒屋啊!!怎麼以前都沒有注意到哩? 想必競爭也相當的激烈吧!
由於餐點都是現做的所以都要稍微的等待，但在老闆細心安排下，一坐下來冷盤、開胃菜就先上來了，開胃菜要吃完的時候，下一道餐點也已經準備好了，上菜的節奏控制的不錯。雖然今天沒有點酒精飲料，可是店家有提供熱麥茶。
用餐快結束的時候，老闆也剛好在廚房忙完了，就來跟我們閒聊，這才知道原來老闆是故意把牛肉烤得稍微老一點的，就是要那個扎實的咬勁，還有不少的小用心可是客人沒注意到的! 到底老闆的功力有多深厚呢? 就讓我們繼續看下去! (哈)
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▼鳩澤郎日式串燒 料亭 酒場，距離三民高中站步行大約5分鐘，店門口前就有機車和汽車停車格，停車還算方便
▼沿著三民路過來，還不算太難找，因為這附近也只有這一家居酒屋，稍微注一下就會看到了!
▼店門口掛了很多清酒的名字，很有日式居酒屋的味道! 按下自動門開關，進來看看囉!
▼店內大略可分成兩個用餐區域，也就是吧台區域和餐桌區域，空間還滿寬敞的，特別是在櫃台上擺了很多日本小物，迷你的不倒翁、鯉魚旗、日式蒲扇，一拖拉庫的清酒，甚至還有吉胖喵! 是不是很有日本的FU啊~
陽光姐的吃肥日記記錄姐的吃喝玩樂
▼看到不倒翁就令姐回想起群馬縣之旅~迷你版超可愛的!
▼在溫暖燈光的投射之下，還沒開始喝就已經有酒酣耳熱的氣氛了
▼寬敞的空間大約可容納40名客人，店家也有準備貼心的置物小籃子可以放客人的包包或物品
▼牆壁上的菜單是隨時會有變更的，要看當天實際準備的食材為準
▼看著老闆和老闆娘在櫃台裡忙進忙出，利用掛畫讓櫃檯裡面有點遮蔽的效果，更增添了日式風格的氣息!
▼來看看360度的室內全景照片
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▼招待小菜-毛豆調味不是很明顯，吃到的是食物的原味，喜歡吃的朋友可以另外單點
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▼北海道龍蝦沙拉
和一般店家餐點不同，額外添加了明太子增加口感，讓餐點更適合當下酒菜。
▼龍蝦肉吃起來還滿有彈性的，害姐一度以為吃到的是花枝，把醬料一層層剝開之後，確認這Q彈的口感真的是龍蝦肉，酸酸甜甜的美乃滋佐味，還有清爽的小黃瓜、一粒粒Q彈脆口的明太子一起包裹著龍蝦肉進到嘴裡，舌尖上的味蕾都被叫醒了
▼綜合蔬菜肉卷
由右至左依序為蘑菇、番茄、茄子，店家建議由蘑菇開始食用。每樣蔬菜吃起來都超多汁，吃的時候要小心噴汁、燙口。
▼別看到磨菇的表皮皺皺的就覺得，一定是被烤的乾乾巴巴的，放到嘴裡後完全不是這麼一回事，從沒想過可愛的小磨菇居然會這麼多汁，外層略乾不焦，但是裡面卻是會燙人的溫度，一口咬下去還會噴汁，一定要特別小心!
▼每個蔬菜串都是包裹上了薄薄一層的培根肉，這層培根肉不但沒有烤焦，而且他包裹的食材也都是全熟的狀態，超佩服老闆的烤功!而且那一層薄薄的培根，吃起來不但不會油膩，而且還讓食物多了點焦脆的口感。除了磨菇的甘甜之外，小聖女番茄也是熱呼呼的酸甜滋味，烤茄子也是超強的，沒有茄子的澀味而是經火烤濃縮的甜味!
▼綜合肉串
由右至左依序為豬、牛、雞，使用胡椒鹽調味。為了讓客人品嘗咀嚼過程中牛肉慢慢釋放的甜味，而故意烤出偏扎實的口感，如果是喜愛享受牛肉軟嫩多汁甚至帶血的口感，老闆建議可以選無骨牛小排。豬肉的調味較重適合當下酒菜；雞翅外層金黃酥脆，肉汁被完整封存
▼雞皮被烤的脆脆脆的，牙齒一接觸到雞皮，會發出喀滋聲響，咬穿雞肉後湧出了鮮甜的湯汁，肉是鮮嫩的，湯汁是甘甜的，皮是脆的!又在一次對老闆的烤功豎起大拇指，牛肉故意烤出咬勁，豬肉扎實略鹹，都是特別設計給喝酒的客人享用的下酒小菜!
▼日式炸雞塊
提供美奶滋和胡椒粉當沾料，在薄薄的裹粉裡頭是軟嫩多汁的雞肉，姐吃過傳說中日本第一的炸雞來台所開的第一間分店，鳩澤郎的日式炸雞也不輸名店，皮脆又多汁，單吃的調味是剛剛好，如果要搭配小酒，多沾點鹽和美乃滋味道會更重些!
▼烤青甘下巴
塗抹厚厚的鹽巴進行燒烤，讓魚肉保有鮮甜又帶著微微的鹹
▼常見的烤青甘下巴要品嘗的重點是魚肉的肉汁是不是被鎖在裡面，用筷子剝開脆脆的外層後，筷子一壓就看到魚肉的肉汁湧出來了!
▼擠上一點萊姆汁，魚肉的味道會更清爽香甜唷!
▼起司肉卷
肉卷裡包裹著暖呼呼的軟Q起司，又是一道優質下酒菜
▼薄薄的培根肉包裹著起司，一樣要趁熱吃，冷了起司就變硬了，一口咬下除了滿口起司的香氣外，還有培根的焦香味和脆度!
吃到這裡會發現，每樣餐點都有附上紅薑，甜辣的滋味可以幫忙開胃解膩
▼烤飯糰
將外層微微燒烤出鍋巴口感，再撒上味付海苔
▼這個飯糰厲害的地方是，外層是脆脆的口感，但是裡面還是軟軟的米粒，而且飯糰的每一面都是一樣的脆度和熟度。米飯在嘴裡慢慢的嚼，有鍋巴的脆度和香氣，也有米飯的甜味!不得不再配服一次老闆的烤功
▼蛤蜊味噌湯
整碗滿滿的料，有個頭飽滿的蛤蜊、香菇、鴻喜菇、嫩豆腐、青蔥、海帶芽、金針菇
▼最後這碗豐富的湯，味增是比較偏向甘甜的白味增，有頭好壯壯的蛤蠣鮮味，還有菇類的甘甜，喝完了真是好飽足!
只可惜今天是開車來，喝酒不開車，下次再來就要搭捷運，好好的來喝一杯囉!
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店 家 資 訊
電話 02-8282-7136
地址 新北市蘆洲區三民路150號
捷運資訊 三民高中站 (步行約5分鐘)
公休日 星期一
營業時間 5:30PM-1:00AM
官方FBhttps://www.facebook.com/no1yakitori/
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