美食專欄
蒸宴港式飲茶
地址：高雄市三民區澄清路466號
電話：07-7677333
營業時間：11:00~21:30、FB：蒸宴港式飲茶
澄清路上一片餐飲食海當中，浮出了這層黃色。主打「五星級餐宴銅板價格」的金字招牌：
有漢神巨蛋翠園點心主廚掌舵點心，與台北知名寒舍艾美酒店副主廚來掌舵熱炒，在雙主持加持，
已經在當地經營四年的時間。一進門，平日中午客人做了八成滿，很受歡迎。
有四人桌與聚餐圓桌，建議預約安排座位。今天用餐當中，個人最愛熱炒菜色上肉嫩菜香，
加上幾樣不遜色的港點，每人約四百元就吃得飽嘟嘟，是家庭聚餐頗實惠的選擇。
蒸宴港點經常出現報章雜誌的篇幅，無論是兩人或多人，都有不同的菜色選擇變化。
有面落地窗就從旁邊照射光線進來，裏頭的人享有相當悠閒午後空間，就連下午也是還陸陸續續有客人上門。
菜單─ 一攤開超級多樣化，最吸引我的就是左邊「廣東名菜」，吃飯搭配熱炒菜色，
加上店家主打的「八珍」小籠湯包色澤鮮美，午飯的餐桌色香味俱全。
炭焙烏龍茶150元
沏壺茶，可回沖的熱茶是傳統吃港點必備的選擇。
如果不喜歡傳統，這裡也有凍檸茶、鴛鴦奶茶和絲襪奶茶可以選擇，
今天選擇相當沁涼的酸勁凍檸，茶香回甘，酸的夠味，搭配港點很適合。
梅汁番茄80元
精緻菜餚現場製作，可能會需要比較多的時間，以小菜當作前菜先來開開胃吧。
將梅汁入味的小番茄，酸酸甜甜提振食慾，等一下可以吃更多！
酸溜魚皮80元
魚皮一夾起來頗寬厚，咕溜的微酸，如果還想要多點刺激可以加點辣，一入口就感覺到補充膠原蛋白的滑嫩。
炸豆腐很多台菜餐廳都有，裡面豆腐嫩不是新聞，外頭那層粉，才是學問。
蒸宴外頭裹的粉，不會整片黏著，而是咬起來有點粒粒口感，入口即化，蠻特別的。
清炒.西蘭花180元
看到這麼清淡原本以為只是炒點蒜頭而已，事情不是我想的那麼簡單。
利用高湯加持過的蔬菜這樣一咬，爽甜的口感顯現，搭配等一下的各式肉品，有協調作用。
接下來介紹我們今天的重點！廣東名菜精選。上頭還有金箔，超級華麗的登場！
通常在外頭吃到的港點熱炒都偏台式的重口味，非港式煲湯所精煮，
這排骨滷的入味而不死鹹，外層那勾芡全部附著在肉上頭，咬下去連脆骨部分都讓人啃咬，吮指回味無窮。
老干媽牛肉240元
上頭放上一根芥藍菜，原本老干媽牛肉應該是辣香神配飯等級，不過這裡的是強調肉質的嫩，
夾起來享受大塊吃牛肉的口感，辣椒藏於其中，不喜歡的挑起來其實微微香而已。
薑蔥牛肉煲280元
這個我也好喜歡，連蔥都好甜好吃，剛剛的是享受牛肉的嫩，這是享受有口感嚼勁的肉筋感，
味道都沒有太鹹太重口味，蠻好吃的。
脆皮BB鴨(半隻)420元(兩天前預約)
主廚特選，從宜蘭取得的BB鴨，肉質無可挑剔，皮與肉之間的那層油脂保留著，
帶點清脆與軟嫩肉質的交錯，感謝大家把腿部留給我，有運動過後的健鴨就是不同。
表皮油亮亮的，讓人食指大動！記得兩天前要先預約，否則當天沒有鴨吃喔~
蒸宴蝦餃皇100元
接下來進入港式點心的部分，現點現做，不是冷凍食品吃起來就會有食材的新鮮度，這是蒸宴的堅持。
皮薄，一用筷子剝開，垂涎欲滴。蝦子在裏頭鮮明的味道，與湯汁搭配很合拍。
滬上生煎包120元
送上桌這塞斯，跟在上海吃的規格相同。只差底部焦香程度可以再更多，這樣會更香。
上頭佐以蔥跟黑芝麻，咬下去肉汁一大塊與麵皮稍厚的口感，經由六小時熬煮的肉凍吃起來有點不同，
愈咀嚼愈香，一顆吃完有極大的飽足感阿。
鳳梨鮮蝦筒110元
通常我們都是吃「鳳梨蝦球」，蒸宴是把圓滾狀便長條型，咬起來脆度更強，
上頭的美乃滋我有弄一點掉，加上自己喜歡的店家獨特辣醬調味，個人愛這樣子吃。
在品嘗港點同時別忘記這些放在旁邊的小罐子，口味比較重鹹者可增加調味料的使用，
辣油是店家自行製作，不會太過重，我喜歡那層香氣。
蒸宴八色小籠包280元
送上桌來大家就拼命地拍不停，這是新菜色！店家的宣傳寫著：
「正宗上海湯包之作法～黃金十八折的完美體態！ 」很吸引人！
總共有八種顏色，並非胡亂著吃，而是從原味開始，紅趜其次，以順時針方向，
蟹粉、墨魚、鮮蝦、香蒜、黑松露、到麻辣結尾。內餡屬於比較細碎口感，將各種材料融入其中，
比較沒有大塊肉餡的感覺，薄皮輕盈，幾乎就是直接接觸到裏頭的餡料，跟平常吃到的小籠包完全不同。
可愛的小豬造型裏頭是很道地的奶皇包，超級喜歡的！不僅吸引人又可愛好吃，最後來這蒸籠當作結尾，
美觀又好玩，奶黃稍微甜甜的，從小豬鼻子流出來，感覺要注意身體喔XD
扒開裡面，鮮黃色的爆漿小心燙口，好吃推薦！
葡式焗蛋塔80元
這，很大一顆，不貴耶。熱熱吃稍微有點流質感，蛋香四溢。
旁邊的餅皮香酥，不會讓人覺得單調。變冷之後中間較凝固，又是另一種更香更濃的口感。
木糠布甸60元
這是港澳常見的甜品其中之一。「木糠」指餅乾細碎的樣貌，整體由奶油、餅碎等材料逐層冷凍而成的，
所以吃起來那個奶油會有冰淇淋的口感，上頭還有開心果與紅醋栗增加不同的果香與口感，
當作今天豪華的饗宴的尾聲，著實適合。
滿滿一桌好像在請客，港式飲茶其實不用吃得太過複雜，來蒸宴花少少的錢享受辦桌大宴，
無論是三五好友或是家庭聚餐都相當適合，點一盤烤鴨與幾樣熱菜，豬頭流沙包當作小孩的獎勵，
正是愉快的一餐呢！
本文餐廳資訊：
最新美食文章
