美食專欄
嘉義市西區一直有間好吃的鐵板燒大家有吃過嗎?
結合台式義式法式到泰式的異國鐵板料理璉 鐵板燒都吃的到喔!
歐式風格的璉 鐵板燒嘉義在地20年走過鐵板燒的歷史
原來阿~~早期的鐵板燒是由日本引進的 價格高昂
是後來慢慢走向平價化 璉鐵板燒 從早期的鋁箔紙模式
一直沿革至今 提升了 餐點內容 使用精緻瓷盤 到今日的法式質感
來這裡用餐 不只是享受鐵板師傅的功夫 更吃的到異國的美味喔!
璉 Lian 鐵板燒新概念異國料理
地址:600 嘉義市西區民族路697號
電話:05-2283563
營業時間: 11:00-14:00 16:30-21:00
薰跟娜娜 這是頂個大太陽 準備要來吃鐵板燒唷!
璉鐵板燒的位置其實挺好找的 開過路邊就可以看到大大的歐式招牌
門口也種了些花花草草 很舒服溫馨呢!
進到璉鐵板燒店裡 有兩個鐵板吧檯 每個吧檯約7-8個位子
不過先讓我們注意的 是旁邊擺放的凱蒂貓
好可愛啊! 白白粉粉的 忍不住多拍幾張照片
為什麼有這麼多凱蒂貓呢?
原來是璉鐵板燒的靈魂人物 特別與凱蒂貓結緣
也喜愛收集 所以展示在店內 讓喜歡凱蒂貓的朋友一起環繞在這麼歡樂的氣氛裡!
菜單以套餐為主 單價的部份已經有含附餐 (生機鮮沙拉 麵包 濃湯 白飯 時蔬 甜點 飲料)
而海陸的價位 約加價220左右 還能吃到 海大蝦 干貝 魚排 也挺划算的!
也有單點的部分可以加點唷!
這是品嘗的餐點挺豐富的唷!
法式羊小排套餐+海陸 799元
泰式椰汁綠咖哩雞 310元 (單點)
三味品嘗美國USA無骨牛小排 729元 (單點)
套餐附餐的飲品大熱天的喝上一口降溫一下!
套餐附餐麵包 利用鐵板加熱 是經典香蒜口味喔!
挺脆的 很有咬勁!
套餐附餐的沙拉 份量不多 但都挺清爽的!
馬鈴薯薯泥配千島醬還不錯! 生菜一口大小還搭了一點煙燻的雞肉喔!
套餐的湯品-玉米濃湯
湯底濃厚 還有蟹肉及蛤肉 配上脆麵包喝上幾口暖暖胃
附餐白飯 飯沒有吃上幾口 因為太多好料在後面了!
白飯煮的挺好吃的 若是胃口不錯的話
可以增加飽足感
璉鐵板燒 的環境衛生乾淨 光線也明亮
我們也正期待著師傅為我們桌邊料理著主食
海陸套餐的海鮮盤 (魚排 干貝 海大蝦)
海鮮易熟且清爽 處理的時間比較快
所以就先上了海鮮盤 馬上就餓起來了!
聽師傅說 魚排不會固定 大多會選用紡魚 或是多利魚
口感上較細緻 外皮金黃焦脆 擠點檸檬提味 清清爽爽的!
干貝 上下兩面間的焦焦的
但是內層的熟度剛好 有點Q脆的口感
妙的是沾著師傅特製的五味醬 但口味不會過重
點到為止很搶味蕾 結合得很完美!
海大蝦用蔥爆的方式 很台式
但真的好好吃! 蝦的肉質不錯 還保留蝦汁的風味
師傅正在磨整塊的玫瑰鹽 就知道等等要上肉品囉!
鐵板上兩大塊的羊排 份量超大的!
還有等等要做泰式椰汁綠咖哩的雞腿肉
師傅要把雞腿肉煎的超級焦脆 等等口感才會好!
法式羊小排真的不輸法式料理阿!
鐵板真的可以做得很法式 這盤子好漂亮啊!
師傅已經把羊肉分成小口 很方便入口
也為顧客設計 岩鹽 蒜片 與特製鳳梨醬
就可以變成3吃耶! 好貼心阿!
這羊小排的油脂很均勻 外表煎的金黃 內層還是帶著粉嫩
口感不輸牛肉 咬下去有點Q脆油脂也會溢出來
羊肉本身就有股氣味 薰與娜娜是不怕羊羶味的人
原味吃膩了 就搭點鳳梨醬吃 若是蒜片吃 這樣口味就真的很豐富拉!
特別說說這鳳梨醬 是師傅自己做的唷!
酸甜酸甜的 鳳梨炒過再加香料蜜過黑糖 幾乎可以拿來製作甜點了
鳳梨醬非常推薦!
羊排的骨頭 師傅還會使用香料及香草逼油 乾煎一下
貼心的包上鋁箔 拿著啃咬羊筋 哈哈 薰就愛這味拉!
羊骨上帶有油脂跟筋 很有咬勁
接下來 雞腿肉也煎得非常焦脆喔
感覺師傅是故意煎的比較焦的 這樣等等放到椰汁裡才不會太軟爛吧!
(當下應該問一問才是!!)
把綠椰汁放入鐵鍋調味 再放入雞腿肉收汁
洋蔥九層塔入味 完成拉!
份量不小阿! 是可以分享的一道主菜
雞腿肉外層微焦 內層嫩 雖沒有到正統泰式的口味濃郁
但味道還是有到味喔!
這道菜拿來拌飯 威力無窮! 不小心就整碗白飯吃光
還好薰跟娜娜的克制力夠 這道很推薦給食量大的冰友!
三味品嘗美國USA無骨牛小排
這太厲害了! 一晃眼的時間 師傅已經將牛小排準備好了
這次是品嚐7分熟的熟度 娜娜覺得特別剛好!
由上至下台式蒜香炒牛筋咖哩牛小排泰式牛小排
分成三小盤 也是適合分享的一款主菜
我們對璉鐵板燒選用的牛肉很肯定 當然美國牛肉也一直都是我們的首選
這道牛小排的油脂剛好 師傅的功夫非常到位 讓牛肉加分不少
肉質有嫩 但還是帶點彈性 厚薄度也剛好
話說牛肉倒是很少吃到泰式口味及咖哩口味
但是璉鐵板燒處理的成果 一點違和感也沒有
反而不容易吃膩 雖說是泰式酸辣 但是師傅調的醬汁
只取精華 不會過重 反而爽口些 讓一樣的牛肉帶點酸甜辣的味道
卻又不搶走牛肉本身的味道 意外的令人驚豔!
咖哩口味 採用的咖哩式香料較豐富的印度咖哩
跟泰式有異曲同工之妙 也是味道有到位 但不過濃!
很耐吃的口味 就這樣一口泰式酸辣 再回來一口咖哩
這樣的吃法 實在讓薰跟娜娜至今都很回味阿~~
從牛小排特別挑出的肉筋 切成小丁後 用蔥蒜醬爆的方式呈現
因為肉筋切的細小 所以口感很Q很有咬勁 台式的風味不難想像!
會讓你一口接一口 想喝點小酒了!
這三吃 實在讓人很滿意阿!
最後來個清爽的時蔬 還是用可愛的凱蒂貓盤子裝
高麗菜清脆爽口選用的高麗菜蠻甜的!
完美的結尾 師傅用鐵板煎的鬆餅 鬆軟可口喔!
飯後就一定要吃個小甜點 才能是END阿!
這次來璉鐵板燒用餐非常的愉快
可以與師傅互動一下 又可以欣賞師傅的鐵板功夫
每道主菜各有特色 尤其是羊小排及牛小排
調理的精緻度高也美味
把鐵板燒結合異國口味 讓一種食材能有多樣吃法
體貼顧客的口味 也一直求新求變的改良
甚至連料理用的上的香草也是自己種植使用
套餐裡所附的附餐也很豐盛 吃下來會覺得值得也划算
聚餐或是商務宴客也很適合
璉鐵板燒 有著嘉義在地人的肯定 21年的歷史不容易
推薦給大家!
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