美食專欄
嘉義市區-幸福披薩1號店從餐車起家 有著多年的窯烤經驗
引進義大利第一間披薩店的國際專利認證窯爐
從麵皮到食材挑選 全程手工製成 採用龍眼木或荔枝木柴燒香氣
除了人氣披薩外 也增加了經典炸物及飲品
至今成立半年多的實體店面 給忠實的主顧們更舒服的用餐環境
低調工業風格環境舒服燈光氣氛很放鬆!
幸福PIZZA 1號店
地址:嘉義市公明路402號
電話:05-2222121
時間:12:00~21:00(週一公休)
幸福PIZZA 1號店 雖然偏離美食站區的圓環一點距離
但是公明路上的寧靜感 讓我們覺得很舒服
門口有台小巧可愛的紅色小貨車
在黑色的店門前顯得顯眼
貨架上也推放了好多柴燒使用的龍眼木
強眼的亮色原木大門上還掛著披薩的大鏟子
進到餐廳裡 設計成吧檯式的座位
可以直接看到開放式的製作區
仔細看桌面底下有可愛的尾巴掛勾可以放包包喔!
一樓風格很簡潔 因為也是食材製作區 所以保持得很乾淨衛生
吧檯旁有一個進口啤酒的小冰箱 若是有興趣喝個小酒
店家也會推薦介紹口味喔!
最顯眼的就是這座經典的窯爐
聽帥哥老闆介紹 這在台灣可不是常見的窯爐
是引進義大利第一間披薩店國際專業認證的原廠窯爐
特色在於美觀又耐高溫 只要掌爐的經驗夠好
這樣的爐子可以變化出不同口感的披薩 風味更佳
不會受限於一般電子烤箱無法變化
當然 這也是幸福披薩所追求的品質!
讓每一片披薩都可以客製化 把柴燒窯烤的美味更提升!
二樓的用餐空間更寬廣些 約可容納30~40人
很適合聚餐 採用的是簡潔的工業風格
位子坐起來也很舒服! 微微昏暗 非常涼爽!
幸福PIZZA 1號店 的菜單很簡單
除了人氣口味外 還增加了創意類的披薩讓我們很感興趣
當然吃披薩免不了要吃點炸物阿!
還有拼盤可以選擇喔!
小拼盤 150元
有脆薯 洋蔥圈 摩札瑞拉起司條 三合一
隨餐附上 店家自製的沾醬
這沾醬很特別 口味不過重很爽口 微微酸 所以沾著炸物還挺爽口的
原來這個也是幸福PIZZA 1號店做披薩底的醬汁喔!
都說脆薯了 還真的很酥脆阿!
沾點特製的沾醬 吃起來微微酸 挺解膩的~
摩札瑞拉起司條 超牽絲的!
熱熱吃真的入口即化 起司味很香濃
稍稍冷卻 起司就變得更有咬勁 個人覺得口感更好耶!
洋蔥圈 裡面的洋蔥還保有水分 還有帶點膠質口感
外皮酥脆還帶點香料的味道 吃不出是甚麼香料
不過挺讓人回味的~
我們在享用炸物並等待我們的披薩時
接近忙餐的時間 電話可是一直響起喔!
打來預訂要外帶的訂單可真不少
原來幸福PIZZA 1號店的前身是餐車起家
那三年的累積 不少忠實的主顧依然力挺!
所以至今外帶的客人可不少喔!
現在多了可以內用的空間更是幸福啊!
除了我們的餐點外 也一起製作外帶訂單的披薩
披薩分成6吋與10吋 感覺好像比預定的尺寸要大些
是因為要讓食材比例更豐富 不會因為外圈的麵皮而壓縮了餡料
好窩心來的!
剛好也有客人點隱藏版的披薩
問老闆得知 隱藏版也沒有限定甚麼材料
一切都隨性 價位也沒有固定
若是想挑戰一下 有機會來點個隱藏版吧!
看看老闆要變出甚麼新花樣喔!
這次是牛肉主題變化出來的隱藏版喔!
還有其他口味 有顆蛋的是日出創意披薩
聽說成品很像太陽光芒 所以取名日出
搭配菇類與煙燻的起司
也是很有人氣的口味! 下次要來吃看看!
準備進窯爐囉! 窯爐的火侯控制全憑經驗
都會影響口感及速度
老闆說 一次可以烤出6~7片
全憑功夫跟技巧去旋轉披薩及移動位置
火力夠大的情況下 約2~3分鐘就可以烤好一片披薩
烤好的披薩 被迅速切塊 撒上現磨的起司
起司都是現磨的 站在一旁拍照就聞到濃濃香氣了!
包裝完成 等客人來取餐囉!
測拍一張隱藏版的牛肉披薩 可惜是別人的
沒能品嚐味道! 看起來真的豐富可口阿!
接下來是我們的創意披薩-歐巴 6吋190元 10吋280元
使用韓國泡菜 烤豬肉片做餡料
先用烤盤將泡菜與豬肉翻炒出香氣預熱
而且是用窯爐 去翻炒喔!
這次我們還加了店家推薦的新鮮磨札瑞拉起司 +80元
這是日本北海道新鮮牛奶不加水做成的起司
均勻切塊放在披薩上後 再炙燒融化 就完成囉!
新鮮磨札瑞拉起司在泡菜豬肉裡好反差阿!
雪白的起司癱軟在餡料裡 泡菜的份量也多到爆炸了
選用的泡菜微微辣 算是重口味的披薩
喜愛辣的朋友可以選這道口味
披薩麵皮看得出外圈烤得酥脆
而且老闆對麵粉的要求 已經有點走火入魔的境界了
在研究麵皮時 試過10幾種麵粉 最後選用3~4種混和
並用加入天然酵母 恆溫控制 慢速發酵
且麵皮的分量可是要量體重的唷!
掌控精準份量 讓每一片披薩呈現最好的厚薄度
先拿起一片 頗有重量的 底層的起司爆多的啦!
選肉梅花豬肉 而且不是那種伯到不行沒有口感的碎肉渣喔!
而是切塊 且有點厚度的豬肉丁
肉質多汁 嫩又好吃!
聽說台客香腸披薩選用的香腸也是出自同一間豬肉店
品質非常的好! 所以成本也高一些!
泡菜有辣度但也很有水分 本身也有點鹹度
不用再加調味了 這樣吃就非常夠味了!
吃到新鮮起司的時候 很妙 又多了點奶香味!
若是我們不是點重口味的泡菜 而是較清爽點的口味
那新鮮的摩札瑞拉起司一定更香更濃郁
幸福PIZZA 1號店 用的起司量真的多到爆炸
對薰這個起司控而言 非常的滿足
顯得整體口味更濃郁
邊聊邊吃 就算有點冷掉了 底下的麵皮也不會濕濕爛爛的
風味也很不錯
冷掉的麵皮 吃起來有點像是歐式麵包的口感
很有咬勁 麵粉香氣更明顯!
除了單點的披薩 還有推出優惠組合
今天我們點了一個披薩加B組合 又多了兩杯飲料 很划算喔!
幸福PIZZA 1號店 的披薩 有很多口味
薰與娜娜再度把它放入口袋名單
因為這次用餐 看到店家製作其他披薩看起來都很美味
可惜胃不夠大 不然通通都想吃吃看呢!
建議三五好友同行 可以一起點2~3種披薩 再加點一個拼盤
一起分享不同口味! 享受悠閒時光吧!
幸福PIZZA 1號店
地址:嘉義市公明路402號
電話:05-2222121
時間:12:00~21:00(週一公休)
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(本文為試吃體驗，內文均為真實感受)
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